Aged Red Leicester - 200g

Aged Red Leicester eller Rutland Red, der lavet på en traditionel opskrift, bliver indsmøret, bundet og modnet i seks måneder for at lave en ost med en flaget, åben tekstur og en let sød, karamelliseret smag samt en rig gylden orange farve.

• MÆLK: Ko - pasteuriseret

• OPRINDELSE: Leicester, England

• VIDSTE DU?: Aged Red Leicester får sin dybe farve takket være tilføjelsen af annatto. Annatto laves af frugt fra achiote-træer, som findes i Amerikas tropiske egne. Frugten er ikke spiselig, men frøene i dem er omgivet af en orangerød frugtmasse, der blandes med vand for at lave madfarve.

• MATCH MIN OST: Intet slår Aged Red Leicester  med et par skiver æble og et glas øl.

• PRODUKTION: Aged Red Leicester, som er en dyb og rig, nøddeagtig traditionel Red Leicester, er en af vores mest populære oste. Den produceres stadig i leicestershire af Long Clawson Dairy, som også er en af de seks licenserede producenter af blue stilton. Efter produktion bliver det indbundet i klæde og modnes i seks måneder. Dette giver en blød tekstur og en lækker smag af karamel.