Emmental Grottelagret

84,00 kr

Size

200g 400g

Emmental Grottelagret

84,00 kr

Size

200g 400g
Product description

Emmental Grottelagret har en raffineret og særdeles aromatisk smag. Osten er af meget høj kvalitet, den har bittesmå revner og huller på størrelse med en ært. 

 

  • MÆLK: Ko - upasteuriseret

  • OPRINDELSE: Schweiz

  • VIDSTE DU?: Når det kommer til kvalitet, er det ikke helt forkert, at sammenligne oste med vine. Omhyggelig opbevaring samt kontrollerede forhold tillader en ost at modne til sit fulde potentiale. I Kaltbachs sandstensgrotte er forholdene til forædling af oste ideelle. Den vil efter flere måneders modning opnå dens perfekte stadie og derved udfoldes emmentalerens fulde smagspotentiale. Denne proces kaldes forædling. Man kan nemt finde frem til en forædlet ost ved den mørkebrune patinering af skorpen.
  • MATCH MIN OST: Frugtige wine med et snert af syre såsom en sød Riesling eller Pinot Gris. En glimrende parring finder du også ved at drikke ufiltreret æblemost til denne emmentaler. Honning, purløg og en neutral kiks er en himmelsk kombination.
  • PRODUKTION:  Emmental Grottelagret er berømt for sin sort/brune ostemasse der udvikles i takt med at osten modnes i 3 måneder i mejeriet og efterfølgende modning i over 300 dage i Kaltbachs sandstensgrotte. I løbet af denne periode bliver der dannet hvide krystaller samt vanddråber. Modningen i grotten giver en ost der emmer af både syre og nødder med en smuldrende konsistens.

  • KALTBACH: Maître-Kaltbach er eksperter i kunsten at forædle oste. De må ofte tilpasse sig forholdene, hvori ostene modnes og beslutter løbende hvad næste skridt for osten skal være. Det er ikke alle vine der bliver bedre med alderen og det samme gælder oste; Ostemageren udvælger med sit instinkt, hvilke oste der er gode nok til at gennemgå forædling. Dette instinkt kan kun udvikles efter flere års erfaring. 

Min. holdbarhed 20 dage

Min. holdbarhed uåbnet 60 dage

Ingredienser | Grottelagret Emmental: mælk fra ko, mælkesyrekultur, osteløbe, salt

Næringsindhold pr. 100 g  | Grottelagret Emmental:
Energi: 1690 kJ / 407 kcal
Fedt: 33 g
heraf mættede fedtsyrer: 21 g
Kulhydrater: 0,1 g
heraf sukkerarter: 0,1 g
Protein: 27 g
Salt: 1,5 g

 

 

Din bestilling leveres mellem kl. 07.00 og kl. 18:00, og du behøver ikke at være hjemme.

Hjemmelevering:
0kr - 298kr = 99kr i fragt.
299 - 799kr = 85kr i fragt
over 799kr = 0kr i fragt

Afhentning fra vores butik (Søgårdsvej 1, 2820 Gentofte): Gratis

Pakkeshop:
0kr - 599kr = 55kr i fragt

Over 599kr = 0kr i fragt

Minimum ordre for levering til pakkeshop: 150kr.