Gratis levering ved dit første køb! Klik her

Raclette ost - Osteposten

Raclette ost

Pris 40,00 kr 34,00 kr

Raclette ost er en halvfast ost der produceres i både de franske og schweiziske Alper. Valais Raclette eller Fromage a Raclette, som er de officielle navne, bliver fortsat  lavet på gammeldags maner af upasteuriseret mælk, fra køer der græsser på engene i Alperne.

 

  • MÆLK: Ko - pasteuriseret
  • OPRINDELSE: Jura, det øsltlige Frankrig
  • VIDSTE DU?: At navnet Raclette stammer fra det franske ord ‘racler’, som betyder ‘at skrabe’. I modsætning til den schweiziske raclette er den franske en anelse blødere med en blid og cremet smag. Raclette ost er også navnet på en ret i Schweiz, hvor osten smeltes under en special varmelampe, hvorefter toppen bliver skrabet af på ens tallerken. 
  • MATCH MIN OST: Raclette ost nydes bedst med en hvidvin fra Savoie som en Rous- sette ellers en Chablis der går godt med den smeltede ost.
  • PRODUKTION: Raclette ost produceres på traditionel vis i kobber- kar og modner på planker af grantræ, der forvandler den til en ekstraordinær lækker ost med en mør og frugtig indre.
  • MONT DE JOUX MEJERI: Mont de Joux mejeri er et kooperativ som findes i den lille franske by Bannans midt i en regional park. Mejeriet blev grundlagt i 1968 af tre osteproducenter, med det formål, at få flere producenter til at respektere de traditionelle værdier der findes i osteproduktion.
  • HVOR MEGET OST TIL RACLETTE?:  Beregn 200g ost per person.