Chorizo Sec  🌶️🐖

Håndværk & kvalitet

Denne chorizo fremstilles af skulder og bryst fra grise, der opdrættes på halm hos lokale producenter i Tarn og Aveyron. Kødet hakkes groft, krydres med naturlige krydderier og modnes langsomt i de naturlige tørrekældre på Monts de Lacaune – et område, der i generationer har været kendt for optimale forhold til lufttørret charcuteri.

Opskriften er enkel og fokuserer på råvarernes kvalitet. Chorizoen fremstilles uden tilsat nitritsalt, så den naturlige smag af kødet og krydderierne får lov til at træde tydeligt frem. Den langsomme modning giver en dyb smag og en fast, men mør tekstur.

Uden nitrit – fuld af smag

Siden 1995 har denne charcuteritradition haft fokus på at fremstille lufttørrede specialiteter uden tilsat nitritsalt. I stedet bygger kvaliteten på nøje udvalgte råvarer, naturlige krydderier og en langsom modningsproces. Resultatet er en chorizo med en ren og autentisk smag, hvor svinekødet og chilien får lov til at være i centrum.

Perfekt til ost & tapas 🧀

Denne chorizo passer perfekt sammen med:

• Manchego eller Comté
• Fåremælksoste
• Oliven og cornichoner
• Sprødt surdejsbrød
• Rioja eller en fyldig Côtes du Rhône

Serveringsforslag

• Skær i tynde skiver og servér ved stuetemperatur
• Perfekt på tapas- eller charcuteribrættet
• Brug i sandwich eller salater
• Nyd som snack til et godt glas vin

Ingredienser

Svineskulder, svinebryst, salt, LAKTOSE, chili, sukker.

Næringsindhold

• Energi: 1680 kJ / 405 kcal
• Fedt: 35 g
• Heraf mættede fedtsyrer: 13 g
• Kulhydrat: 1,5 g
• Heraf sukkerarter: <0,5 g
• Protein: 22 g
• Salt: 3,8 g

Opbevaring

• Opbevares tørt og køligt
• Holdbarhed op til 90 dage
• Lad chorizoen hvile ved stuetemperatur i 15 minutter før servering for den bedste smagsoplevelse