Europas Fineste Oste Direkte Til Dig
Håndplukkede oste og delikatesser fra verdens bedste gårde.
Europas Fineste Oste Direkte Til Dig
Håndplukkede oste og delikatesser fra verdens bedste gårde.
Gratis Levering
På alle ordrer over 799kr
De Beste Oste
Fra Danmark og udlandet
Hurtig Levering
Vælg datoen ved kassen
Sikker Checkout
De fleste betalingsmetoder accepteres
Ostekasser og abonnement
Vores abonnement - Ingen binding
299,00 kr
Betal hver måned - afmeld dit medlemskab når det passer dig
Fire stykker ost, på cirka 150g - 200g hver. Kassen indeholder altid min. 800g ost. Ostekassen er perfekt til 3-4 personer.
Fordi vi tror på kvalitetsost, har vi besluttet ikke at gå på kompromis med måden hvorpå vi udvælger vores ost. Derfor køber vi fra producenter, som benytter tradionelle metoder, hvor naturen bevares og dyrene behandles med respekt.
Læs mere om, hvordan du bedst opbevarer dine oste i vores opbevaringsguide.
Køber du som gave?
Du er i gang med at vælge den bedste tankelig gave til en osteelsker.
Forkæl en du holder af med et gaveabonnement.
Benyt modtagerens navn, telefonnummer og adresse, men benyt din egen emailadresse, hvis overraskelsen skal holdes intakt.
Tryk på "tilføj til kurv" for at bestille dette tidsbegrænsede abonnement.
Vælg leveringsdato og fortsæt med check-out. Vær opmærksom på, at leveringsdato ikke gælder til dit gaveabonnement. Vi sender et gavebevis efter dit køb med instruktion om hvordan man kan aktivere gaveabonnementet. Det er den som modtager gaven som vælger hvornår han/hun vil starte sit abonnement.
Hvorfor vælge et abonnement fra Osteposten?
FAQ på vores abonnement
Hvornår modtager jeg min Ostepost?Din ostepost bliver leveret på den ønskede leveringsdato (en onsdag, torsdag eller en fredag). Du vil hver måned modtage en mail med en påmindelse om leveringsdatoen (typisk lørdagen før levering). Hvis du fx vælger en onsdag vil de kommende leveringer også blive leveret en onsdag, men selvfølgelig med 1 måneds mellemrum mellem leveringerne.
Kan jeg selv bestemme, hvornår jeg vil have min kasse leveret?Vælg din ønskede leveringsdato under checkout.
Kan jeg afmelde mit abonnement?Ønsker du at afmelde dit abonnement, kan dette gøres på din kundelogin. Dette skal gøres før din næste kasse skal sendes.
Kan jeg sætte mit abonnement på pause?Ja. Skal du for eksempel på ferie eller forretningsrejse, kan dit abonnement sættes på pause via din konto på osteposten.dk. Dette skal gøres senest 3 dage før leveringsdatoen.
Kan man fravalge gede/fåreost?Ja, bare skriv det på "besked til vognmand" i din kurv før du går videre med check-out.
Hvad koster et abonnement egentlig?Et abonnement koster 299kr om måneden + levering. Du betaler for første måned ved check-out. Beløbet for de andre kasser vil blive trukket et par dage før vi sender kassen i den respektive måned.
Date for to
249,00 kr
"Date for 2"-boksen er den ideelle pakke til at nyde tid med en du har kær. Denne intime osteæske indeholder oste af høj kvalitet, saucisson og kiks. Gør dig klar til at imponere ham eller hende med den lækreste date night nogensinde!
Fuldmåneost er en blød og cremet ost med let knas af krystaller. Osten er produceret ved Fuldmåne på Thise Mejeri. Osten er lagret ca. 6 uger på Bovbjerg Ostelager ved Vesterhavet. Derefter lagrer osten videre i kalkgruberne i Hjerm ca. 32 uger. 200g
Coeur de Neufchâtel. Lavet i form af et hjerte. Kanten har en blødt, fløjsagtig blomme og osten har en let krumme med en mild, saltet smag. Den spises helst ret ung, da den friske svampearoma og de lette, smøragtige smagsstoffer kan blive ret skarpe og aggressive hvis den modnes for længe. 200g
Tynde sprøde crackers med Oliven og Havsalt fra The Fine Cheese Co i Barth i England. 125g
Chutney af sorte kirsebær. Som en marmelade, bare mindre sød. Fyldt med frugt med lækre bidder.
125g
Salami med Comté ost. Comté ost giver et løft i smagen af den møre saltede svineskulder. Hvis du kan lide Comté, så er den her lige noget for dig! Disse Saucissons produceres udelukkende med de bedste udskæringer. For at lave regionens traditionelle langsomt røgede og saltede kødprodukter, bliver grisene avlet i regionen og fodret med en naturlig kost. 130 - 180g
Danske krystaller
259,00 kr
Fire modne faste oste med krystalliseret umamiknas
Kassen indeholder circa 800g ost som består af:
- 200g Fyrtårn:
Fyrtårnsost er en ekstra lagret Vesterhavsost, og de 16 supplerende uger er godt givet ud. Osten bliver hverken skarpere eller tørrere, men vinder snarere en ekstremt drøj cremethed, endnu ivrigere proteinknas og en veritabel eksplosion af duftnoter fra ristede hasselnødder til læder, skovbund og eksotisk frugt a la mango og passion.
- 200g Vesterhavsost ekstra lagret:
Vesterhavsost er en dansk ost, der fremstilles af det danske mejeri Thise. Vesterhavsost er en fast ost inspireret af den hollandske ost gouda, og er fremstillet af komælk, der lagres mindst 26 uger.
- 150g Gammel Knas:
Gammel Knas er en ost, der overrasker i smag og struktur, hvor ostens sødme, syre og fedme får modspil fra de knasende sprøde proteinkrystaller. På trods af sit navn er Gammel Knas ikke stærk men unik i både smag og struktur.
- 250g Tange sø:
Mejeristerne på Mammen Mejeri har udviklet osten, som hurtigt er blevet en favorit på ostebordet. Tange Sø osten har en dejlig, fyldig smag og så rammer den en perfekt balance mellem sødme, umami og intens styrke.
Perfekt til 3-4 personer.
Læs mere om, hvordan du bedst opbevarer dine oste i vores opbevaringsguide.
Franske klassikere
299,00 kr
Fire fantastiske franske klassikere
Kassen indeholder circa 800g ost som består af:
200g Comté 12 måneder: Comté 12 måneder fra Marcel Petite er en exceptionel fransk hård ost fremstillet af rå komælk i Jura-regionen. Lagret i 12 måneder i historiske kældre, udvikler denne Comté en kompleks, nøddeagtig smag med hints af karamel og en frugtagtig aroma. Den faste, men cremede tekstur gør den perfekt til både ostebordet og madlavning. Nyd Comté 12 måneder fra Marcel Petite som en del af en gourmetoplevelse, hvor kvalitet og tradition mødes.
200g Brie de Meaux: Brie de Meaux er en ægte fransk delikatesse fra Île-de-France-regionen, kendt som "ostenes konge". Denne bløde hvidskimmelost er fremstillet af rå komælk og har en cremet, smøragtig konsistens med en subtil, nøddeagtig smag. Den karakteristiske hvide skorpe, dækket med røde pletter, giver osten dens unikke udseende og tilføjer en let jordagtig aroma. Perfekt til ostebordet, i salater eller på en sprød baguette. Brie de Meaux er en uundgåelig del af enhver gourmetoplevelse, elsket for sin rige smag og sofistikerede karakter.
200g Tomme de Savoie: Tomme de Savoie er en klassisk fransk ost fra Savoie-regionen, lavet af rå eller pasteuriseret komælk. Denne semi-hårde ost har en rustik, gråskimmelbelagt skorpe og en blød, cremet indre med en mild, nøddeagtig smag og undertoner af græs og jord. Perfekt til ostebordet, som en snack eller smeltet i traditionelle retter, bringer Tomme de Savoie en autentisk smagsoplevelse af Alpernes terroir direkte til dit bord.
200g Morbier: Morbier er en unik fransk ost fra Jura-regionen, kendt for sin karakteristiske sorte askelinje i midten. Lavet af rå eller pasteuriseret komælk, har denne semi-bløde ost en glat og cremet konsistens med en mild, nøddeagtig smag og subtile noter af frugt. Perfekt på ostebordet, i salater eller smeltet i varme retter, bringer Morbier en autentisk og visuel interessant oplevelse til enhver gourmetanretning.
Perfekt til 3-4 personer.
Læs mere om, hvordan du bedst opbevarer dine oste i vores opbevaringsguide.
Ostekasser og Abonnement
Vores abonnement - Ingen binding
299,00 kr
Betal hver måned - afmeld dit medlemskab når det passer dig
Fire stykker ost, på cirka 150g - 200g hver. Kassen indeholder altid min. 800g ost. Ostekassen er perfekt til 3-4 personer.
Fordi vi tror på kvalitetsost, har vi besluttet ikke at gå på kompromis med måden hvorpå vi udvælger vores ost. Derfor køber vi fra producenter, som benytter tradionelle metoder, hvor naturen bevares og dyrene behandles med respekt.
Læs mere om, hvordan du bedst opbevarer dine oste i vores opbevaringsguide.
Køber du som gave?
Du er i gang med at vælge den bedste tankelig gave til en osteelsker.
Forkæl en du holder af med et gaveabonnement.
Benyt modtagerens navn, telefonnummer og adresse, men benyt din egen emailadresse, hvis overraskelsen skal holdes intakt.
Tryk på "tilføj til kurv" for at bestille dette tidsbegrænsede abonnement.
Vælg leveringsdato og fortsæt med check-out. Vær opmærksom på, at leveringsdato ikke gælder til dit gaveabonnement. Vi sender et gavebevis efter dit køb med instruktion om hvordan man kan aktivere gaveabonnementet. Det er den som modtager gaven som vælger hvornår han/hun vil starte sit abonnement.
Hvorfor vælge et abonnement fra Osteposten?
FAQ på vores abonnement
Hvornår modtager jeg min Ostepost?Din ostepost bliver leveret på den ønskede leveringsdato (en onsdag, torsdag eller en fredag). Du vil hver måned modtage en mail med en påmindelse om leveringsdatoen (typisk lørdagen før levering). Hvis du fx vælger en onsdag vil de kommende leveringer også blive leveret en onsdag, men selvfølgelig med 1 måneds mellemrum mellem leveringerne.
Kan jeg selv bestemme, hvornår jeg vil have min kasse leveret?Vælg din ønskede leveringsdato under checkout.
Kan jeg afmelde mit abonnement?Ønsker du at afmelde dit abonnement, kan dette gøres på din kundelogin. Dette skal gøres før din næste kasse skal sendes.
Kan jeg sætte mit abonnement på pause?Ja. Skal du for eksempel på ferie eller forretningsrejse, kan dit abonnement sættes på pause via din konto på osteposten.dk. Dette skal gøres senest 3 dage før leveringsdatoen.
Kan man fravalge gede/fåreost?Ja, bare skriv det på "besked til vognmand" i din kurv før du går videre med check-out.
Hvad koster et abonnement egentlig?Et abonnement koster 299kr om måneden + levering. Du betaler for første måned ved check-out. Beløbet for de andre kasser vil blive trukket et par dage før vi sender kassen i den respektive måned.
Date for to
249,00 kr
"Date for 2"-boksen er den ideelle pakke til at nyde tid med en du har kær. Denne intime osteæske indeholder oste af høj kvalitet, saucisson og kiks. Gør dig klar til at imponere ham eller hende med den lækreste date night nogensinde!
Fuldmåneost er en blød og cremet ost med let knas af krystaller. Osten er produceret ved Fuldmåne på Thise Mejeri. Osten er lagret ca. 6 uger på Bovbjerg Ostelager ved Vesterhavet. Derefter lagrer osten videre i kalkgruberne i Hjerm ca. 32 uger. 200g
Coeur de Neufchâtel. Lavet i form af et hjerte. Kanten har en blødt, fløjsagtig blomme og osten har en let krumme med en mild, saltet smag. Den spises helst ret ung, da den friske svampearoma og de lette, smøragtige smagsstoffer kan blive ret skarpe og aggressive hvis den modnes for længe. 200g
Tynde sprøde crackers med Oliven og Havsalt fra The Fine Cheese Co i Barth i England. 125g
Chutney af sorte kirsebær. Som en marmelade, bare mindre sød. Fyldt med frugt med lækre bidder.
125g
Salami med Comté ost. Comté ost giver et løft i smagen af den møre saltede svineskulder. Hvis du kan lide Comté, så er den her lige noget for dig! Disse Saucissons produceres udelukkende med de bedste udskæringer. For at lave regionens traditionelle langsomt røgede og saltede kødprodukter, bliver grisene avlet i regionen og fodret med en naturlig kost. 130 - 180g
Danske krystaller
259,00 kr
Fire modne faste oste med krystalliseret umamiknas
Kassen indeholder circa 800g ost som består af:
- 200g Fyrtårn:
Fyrtårnsost er en ekstra lagret Vesterhavsost, og de 16 supplerende uger er godt givet ud. Osten bliver hverken skarpere eller tørrere, men vinder snarere en ekstremt drøj cremethed, endnu ivrigere proteinknas og en veritabel eksplosion af duftnoter fra ristede hasselnødder til læder, skovbund og eksotisk frugt a la mango og passion.
- 200g Vesterhavsost ekstra lagret:
Vesterhavsost er en dansk ost, der fremstilles af det danske mejeri Thise. Vesterhavsost er en fast ost inspireret af den hollandske ost gouda, og er fremstillet af komælk, der lagres mindst 26 uger.
- 150g Gammel Knas:
Gammel Knas er en ost, der overrasker i smag og struktur, hvor ostens sødme, syre og fedme får modspil fra de knasende sprøde proteinkrystaller. På trods af sit navn er Gammel Knas ikke stærk men unik i både smag og struktur.
- 250g Tange sø:
Mejeristerne på Mammen Mejeri har udviklet osten, som hurtigt er blevet en favorit på ostebordet. Tange Sø osten har en dejlig, fyldig smag og så rammer den en perfekt balance mellem sødme, umami og intens styrke.
Perfekt til 3-4 personer.
Læs mere om, hvordan du bedst opbevarer dine oste i vores opbevaringsguide.
Franske klassikere
299,00 kr
Fire fantastiske franske klassikere
Kassen indeholder circa 800g ost som består af:
200g Comté 12 måneder: Comté 12 måneder fra Marcel Petite er en exceptionel fransk hård ost fremstillet af rå komælk i Jura-regionen. Lagret i 12 måneder i historiske kældre, udvikler denne Comté en kompleks, nøddeagtig smag med hints af karamel og en frugtagtig aroma. Den faste, men cremede tekstur gør den perfekt til både ostebordet og madlavning. Nyd Comté 12 måneder fra Marcel Petite som en del af en gourmetoplevelse, hvor kvalitet og tradition mødes.
200g Brie de Meaux: Brie de Meaux er en ægte fransk delikatesse fra Île-de-France-regionen, kendt som "ostenes konge". Denne bløde hvidskimmelost er fremstillet af rå komælk og har en cremet, smøragtig konsistens med en subtil, nøddeagtig smag. Den karakteristiske hvide skorpe, dækket med røde pletter, giver osten dens unikke udseende og tilføjer en let jordagtig aroma. Perfekt til ostebordet, i salater eller på en sprød baguette. Brie de Meaux er en uundgåelig del af enhver gourmetoplevelse, elsket for sin rige smag og sofistikerede karakter.
200g Tomme de Savoie: Tomme de Savoie er en klassisk fransk ost fra Savoie-regionen, lavet af rå eller pasteuriseret komælk. Denne semi-hårde ost har en rustik, gråskimmelbelagt skorpe og en blød, cremet indre med en mild, nøddeagtig smag og undertoner af græs og jord. Perfekt til ostebordet, som en snack eller smeltet i traditionelle retter, bringer Tomme de Savoie en autentisk smagsoplevelse af Alpernes terroir direkte til dit bord.
200g Morbier: Morbier er en unik fransk ost fra Jura-regionen, kendt for sin karakteristiske sorte askelinje i midten. Lavet af rå eller pasteuriseret komælk, har denne semi-bløde ost en glat og cremet konsistens med en mild, nøddeagtig smag og subtile noter af frugt. Perfekt på ostebordet, i salater eller smeltet i varme retter, bringer Morbier en autentisk og visuel interessant oplevelse til enhver gourmetanretning.
Perfekt til 3-4 personer.
Læs mere om, hvordan du bedst opbevarer dine oste i vores opbevaringsguide.
Old and dirty
399,00 kr
Vores old and dirty ostekasse er til dig som elsker stærk ost. Du er ikke bange for gammel ole især hvis den kradser lidt for meget. I denne ostekasse medføgler en smagfuld stilton, de lækreste bagt rødløg, traditionelle kiks fra Bornholm og rom fra Fanø.
En stærk ekstra lagret skæreost: Juleost/Påskeost når det er sæson eller vores extralagret Jensens Favorit. 350g.
Stilton: Stilton bliver mere dyp og smøragtig i smagen med alderen, hvorfor vores Mature Stilton er den perfekte blåskimmel til dig som elsker stærk ost. Den har en kraftig og måske en anelse syrlig smag af blåskimmel og smager også salt. 250g.
Bornholmske rugkiks: Udsøgt bagværk fra tredje generation af de Bornholmske bagermestre fra Aakirkeby. Få kiks er så nøjsomt bagte som disse rugkiks med deres 27 individuelle lag der tilsammen danner kernen for en knasende sprød og let håndlavet kiks.
Bagt rødløg: Bagte rødløg har en udpræget umami smag fra karamelliserede rødløg og balsamico eddike. En absolut kundefavorit som Syltedronningen har lavet i mange år. Har sin helt egen smag af umami. Kan næsten spises på alt!
Fanø Rom: Destilleret på Jamaica og efterfølgende forædlet på Fanø. Forædlingen består af en to-trins-lagring. Først lagres rommen med naturlige smagsgivere (bl.a. Fanø Lynghonning, havtorn og Madagaskar vanilje). Herefter efterlagres den på portvinsfade. Man får 2 x 5cl flaske, havmanden som er robust og krydet og havfruen som er sød og aromatisk.
Kender du en da godt kan lide det old and dirty så send kassen som en gave?
En verden af ost !
Danske oste
Franske oste
Italienske oste
Schweiziske oste
Engelske oste
Hollandske oste
Gammel Knas
fra 230,00 kr
MAX ET STYKKE GAMMEL KNAS 475G PER ORDRE PGA. RATIONERING FRA ARLA.
Gammel Knas er en ost, der overrasker i smag og struktur, hvor ostens sødme, syre og fedme får modspil fra de knasende sprøde proteinkrystaller. På trods af sit navn er Gammel Knas ikke stærk men unik i både smag og struktur. Opdag smagen af dansk kvalitet med Gammel Knas ost – en prisvindende klassiker fra Arla Unika, der er elsket af osteelskere landet over. Denne ost er kendt for sin uimodståelige kombination af sprøde proteinkrystaller, intens umami-smag og en rig, nøddeagtig aroma, som kun bliver bedre med alderen.
Hos Osteposten.dk vælger vi kun de fineste oste med omhu, og Arla Gammel Knas er ingen undtagelse. Køb Unika Gammel Knas i dag og få hurtig levering direkte til døren – friskpakket, så du altid får den bedste kvalitet. Gør dit næste måltid ekstra specielt med en ost, der imponerer ved hvert eneste bid.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Vestjylland
VIDSTE DU?: Gammel Knas har fået sit navn fra de knasende proteinkrystaller og den lange modningsperiode på ikke mindre end 24 måneder. Gammel Knas har siden lancering i 2014 blevet til en øjeblikkelig klassiker da det er en alsidig ost, der passer godt til at nyde på ostebordet som den er når den smelter i de varme retter.
MATCH MIN OST: Matcher perfekt til en stærk belgisk quadruple øl eller en belgisk Wit. Gammel Knas passer perfekt til enhver anledning; server den på ostebordet med friskbagt brød og sød marmelade, eller nyd den i selskab med et glas fyldig rødvin eller kold øl for en autentisk smagsoplevelse. Uanset om du tidligere har fundet Gammel Knas i butikker som Rema 1000, Føtex eller Meny, kan du nu let bestille den online.
PRODUKTION: Med en ny raffine- ringsmetode, hvorved osten modnes i et iltfattigt miljø, udviklede Nr. Vium Mejeri en Havarti med andre kulturer der var tilpasset en lang modningsperiode. I løbet af de 24 måneder opstår en balance mellem det søde, fede og syren sammen med de sprøde salte proteinkrystaller.
NR. VIUM MEJERI: Nr. Vium Mejeri er beliggende i Midtjylland og er en del af Arla Foods. Mejeriet har specialiseret sig i produktionen af Havarti, Esrom og Port-Salut. Især er langtidsmodnet Havarti deres vartegn.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 30 dage
Ingredienser | Gammel Knas: KOMÆLK, salt, mælkesyrekultur, osteløbe
Næringsindhold pr. 100 g | Gammel Knas:Energi:
1748 kJ / 422 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 21 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 23 g Salt: 1,8g
Danablu - 350g
63,00 kr
Produktion af denne Danablu foregår på Drøsbro Mejeri. Osten blev opfundet af Marius Boel på Marslev Mejeri på Fyn. Danablu har udviklet sig til en af Danmarks størte eksportssucceser indenfor osteproduktioner. I dag fremstilles blåskimmelkulturen under meget kontrollerede forhold og kun få certificerede producenter har rettighederne til at producere Danablu. Danablu er et af de danske mejeriprodukter, der er omfattet af BGO (Beskyttet Geografisk Oprindelse). 60+ Osten er mildere og blødere i smagen end 50+, som har en mere karakteristisk skimmelsmag.
Danablu kan spises som de er eller smuldres og bruges som fyld i salater, pasta, pizza, gryderetter, tærtefyld eller som almindelig osteanretning og selvfølgelig på brød og i sandwiches. Man kan også røre den med mælk eller fløde til en dip.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Danablu: mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe, skimmelkultur
Næringsindhold pr. 100 g | Danablu:Energi: 1623 kJ / 392 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 17 gSalt: 2,6 g
Frygtløs (Blå Munkeost) - 250g
60,00 kr
På Drøsbro Mejeri, en del af Mammen Mejerier produceres blåskimmelosten i mange forskellige udgaver. De laver udover den klassiske danske Danablu ost blandt andet også Blå Munkeost. Den er fast og skærbar, smagen rund og pikant, fyldt med nuancer.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Thorsø, jylland
VIDSTE DU?: Traditionel er osten opbevaret et køligt sted til modning. Enten er den svøbt ind i osteklæde så den kan danne sin egen skorpe. Andre gange dyppes den i sort voks for den måde at holde et på fugtighed som samtidig fungerer som en fysisk barriere mod mikrobiel kontamination.
MATCH MIN OST: Søde vine som Sauterne, ungarske Tokaji eller lagrede portvine spiller kontrastrigt op mod Blå Munkeost.
PRODUKTION: Råmælk fra køer behandles for at få det rette fedtindhold, pasteuriseres og bakterier og kulturer tilsættes for at starte en helt fantastisk blåskimmelost.
Min. holdbarhed 20 dage
Ingredienser | Frygtløs (Blå Munkeost) - 250g: Pasteuriseret KOMÆLK, Salt, mælkestarter, Osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Frygtløs (Blå Munkeost) - 250g:Energi: 1632 kJ / 394 kcalFedt: 34 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: <0,1 gheraf sukkerarter: <0,1 gProtein: 21 gSalt: 1,8 g
Blå Kornblomst
fra 70,00 kr
Blå Kornblomst er en blød, cremet og mild blåskimmelost. Hvis du er stor fan af Gorgonzola så er den noget for dig. Osten er dejlig blød og rund i smagen. Blå Kornblomst vandt Super Gold i sin kategori ved World Cheese Awards i 2012, og er udviklet i et samarbejde mellem Thise Mejeri og Gedsted Mejeri.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Gedsted
VIDSTE DU?: Blåskimmelost siges at være opfundet ved et uheld, da osten blev opbevaret i temperatur- og fugtstyret huler i middelalderen. Det antages, at en ostemager på et tidspunkt efterlod et halvspist brød i en hule i Roquefort, Frankrig, og da han kom tilbage, opdagede han, at muggen på brødet, havde omdannet osten til blåskimmelost.
MATCH MIN OST: Perfekt på ristet rugbrød med blomme-løgchutney.
PRODUKTION: For at opnå den rette smag og konsistens er det nødvendigt at kunne styre processen minutiøst; det skal gøres med følelse – og med håndkraft. Derfor fremstilles Blå Kornblomst i 400 liter store ostekar hvor mælken omrøres med håndkraft, og efterfølgende modnes i ca. 4 uger.
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Blå Kornblomst: KOMÆLK, salt, mælkesyrekultur, vegetabilsk osteløbe, blåskimmelkultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Blå Kornblomst:Energi: 1623 kJ / 329 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 17 gSalt: 2,3 g
Rocamadour
29,00 kr
Rocamadours delikate smag kommer af gedemælkens rigdom. Et resultat af at gederne har adgang til græsarealer i Rocamadour-området, hvor hvidtjørn, enebær- og morbærbuske spreder sig. Osten er bedst om foråret/sommeren lavet med den nye sæson mælk.
MÆLK: Gede - rå
OPRINDELSE: Toulouse, syd-Frankrig
VIDSTE DU?: Det tager 12-15 dage for osten at opnå fuld modenhed, men den kan yderligere modnes i flere måneder for at blive en smule stærkere. Når den modnes i flere måneder, udvikler den en mere intens smag og passer dermed godt sammen.
MATCH MIN OST: Ostens nøddesmag gør den lækker at spise på varm toast eller i salater.
PRODUKTION: Rocamadour ost tilhører gedeost-familien Cabecous. Det er produceret regionerne Périgord og Quercy og får sit navn fra landsbyen Rocamadour i afdelingen af Lot. Siden 1996 har den fået tildelt en AOC-certificering.
FROMAGERIE L'ETOILE: Formålet med Fromageries de l'Étoile er at samle flere traditionelle ostemælkerier under én enhed, der med samme hensigt respekterer vores regionale osteproduktionskompetence og ekstreme krav med hensyn til produktkvalitet.
Min. holdbarhed 7 dage
Ingredienser | Rocamadour: Rå GEDEMÆLK, animalsk osteløbe, salt, mælkesyre.
Næringsindhold pr. 100 g | Rocamadour:Energi: 1222 kJ / 292 kcalFedt: 24 gheraf mættede fedtsyrer: 17 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 18 g Salt: 1 g
Crottin de Chavignol Fermier - 70g
35,00 kr
45,00 kr
Født i hjertet af gedernes land, Centre Val de Loire, er Crottin de Chavignol en specialost lavet af rå mælk, som er hældt manuelt med øse. Det er en lille gedeost af sødmælk. Dens hvide eller elfenbensfarvede skæreflade er dækket af en tynd og naturlig skorpe, der er fin og blomstrende.
Dens struktur er fast og kompakt, mens smagen er nøddeagtig. Smagen af Crottin de Chavignol kan variere meget alt afhængig af, om den er ung, modnet eller meget modnet (i hvilket tilfælde dens farve er blålig).
Raclette ost
fra 45,00 kr
Alt du skal vide om Raclette
Raclette er mere end bare en ost – det er en oplevelse! Denne traditionsrige schweiziske ost er kendt for sin fremragende smag og evne til at smelte perfekt. Raclette ost er en halvfast ost der produceres i både de franske og schweiziske Alper. Valais Raclette eller Fromage a Raclette, som er de officielle navne, bliver fortsat lavet på gammeldags maner af upasteuriseret mælk, fra køer der græsser på engene i Alperne.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Jura, det øsltlige Frankrig
VIDSTE DU?: At navnet Raclette stammer fra det franske ord ‘racler’, som betyder ‘at skrabe’. I modsætning til den schweiziske raclette er den franske en anelse blødere med en blid og cremet smag. Raclette ost er også navnet på en ret i Schweiz, hvor osten smeltes under en special varmelampe, hvorefter toppen bliver skrabet af på ens tallerken.
MATCH MIN OST: Raclette ost nydes bedst med en hvidvin fra Savoie som en Roussette ellers en Chablis der går godt med den smeltede ost. Forvarm ovnen til 180C. Kog kartoflerne. Steg champignon med løg og varm skinken kort på panden. Hæld denne blanding ovenpå kartoflerne. Placer osten på toppen af skinke og champignon blandingen. Stilles i ovnen indtil osten er smeltet.
PRODUKTION: Raclette ost produceres på traditionel vis i kobber- kar og modner på planker af grantræ, der forvandler den til en ekstraordinær lækker ost med en mør og frugtig indre.
HVOR MEGET OST TIL RACLETTE?: Beregn 200g ost per person.
Hvordan bruger du raclette?
Raclette er fantastisk nemt at bruge. Alt du behøver er en raclettegrill eller ovn. Osten opvarmes, indtil den er gylden og boblende, hvorefter du let kan skrabe den smeltede ost ned over dine yndlingsingredienser. Det mest populære tilbehør er små kogte kartofler, syltede agurker, løg, charcuteri og friskbagte baguettes.
Hvilken raclette skal du vælge?
Hos Osteposten tilbyder vi autentisk raclette af højeste kvalitet, nøje udvalgt fra de bedste producenter. Vores racletteost har en rig, nøddeagtig og cremet smag, der giver en ægte schweizisk gourmetoplevelse. Perfekt til både hyggeaftener med familie og venner eller til større selskaber, hvor du vil imponere med en simpel, men elegant ret.
Tips til den bedste raclette-aften:
Beregn ca. 200-250 gram racletteost pr. person.
Sørg for et varieret udvalg af tilbehør – prøv f.eks. grillede grøntsager, frisk frugt eller spegepølser.
Server med en let og frisk hvidvin eller en traditionel schweizisk vin som Fendant for en autentisk oplevelse.
Opdag smagen af ægte raclette hos Osteposten – Køb din racletteost online nu og bliv klar til en uforglemmelig smagsoplevelse.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Raclette: Pasteuriseret KOMÆLK, osteløbe, salt, mælkesyre.
Næringsindhold pr. 100 g | Raclette:Energi: 1452 kJ / 350 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24,5 g Salt: 1,7 g
Coeur de Neufchâtel - 200g
45,00 kr
Lavet i form af et hjerte. Kanten har en blødt, fløjsagtig blomme og osten har en let krumme med en mild, saltet smag. Den spises helst ret ung, da den friske svampearoma og de lette, smøragtige smagsstoffer kan blive ret skarpe og aggressive hvis den modnes for længe.
MÆLK: Ko - upasteuriseret
OPRINDELSE: Neufchâtel-en-bray, Frankrig
VIDSTE DU?: Osten laves i mange former og størrelser - cylinder, hjerteform, firkantet og briquette brikformet. Frisk og upasteuriseret mælk fra den normandiske race af køer indsamles og varmet, mens osteløben tilføjes to timer senere. Efter dræning (uden hjælp), bliver bomuldsposerne lagt i en presse for at fjerne så meget valle som muligt. Den lokale sagnhistorie lyder, at franske bondepiger blev forelsket i engelske soldater under Hundredeårskrigen og begyndte at lave hjerteformede oste for at vise deres kærlighed.
MATCH MIN OST: Coeur de Neufchâtel passer perfekt med en Pouilly-Fumée eller en Sancerre.
PRODUKTION: Neufchatel, der fik AOC-status i 1969, kan være lavet industrielt, på en gård eller håndlavet. Håndlavet Neufchatel har en grynet, lukket tekstur og en tyk pasta dækket med en blød, dunet og fløjsagtig blommet kant. Efter modning i 8-10 uger, minder smagen og teksturen om en Camembert; svampet, rig, nøddeagtig og lettere gæret.
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Coeur de Neufchâtel ost: upasteuriseret koMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Coeur de Neufchâtel ost:Energi: 1480 kJ / 354 kcalFedt: 26 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 22 g
Parmigiano Reggiano 2 år
fra 90,00 kr
360,00 kr
Den ægte Parmesanost. Lagret i hele 24 måneder. Denne særlige ost med den karakteristiske salte smag og faste konsistens stammer fra området omkring Parma i det nordlige Italien og er den eneste i verden, der må kaldes parmesanost. Navnet er beskyttet, og osten fremstilles af råmælk fra lokale køer, som kun må fodres med græs og hø. Spises som den er, i brud, i flager eller revet over pastaretter.
Hvor længe kan parmesan holde sig?
Parmesan kan holde sig længe, typisk op til flere måneder, hvis den opbevares korrekt i køleskabet pakket tæt ind. Opbevar den gerne i vokspapir eller ostepapir for at bevare smag og kvalitet bedst muligt. Hvis der opstår mug, kan du skære det væk – resten af osten er stadig fin at spise. Hvis du ikke har ostepapir, kan du sagtens pakke parmesanen ind i bagepapir eller madpapir. Alternativt fungerer husholdningsfilm også fint, så længe du sikrer dig, at osten er pakket tæt for at undgå, at den tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer i køleskabet.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Parmigiano Reggiano: Rå KOMÆLK, salt, østeløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Parmigiano Reggiano:Energi: 1633 kJ / 392 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 19 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 33 gSalt: 1,6 g
Gorgonzola Dolce
fra 70,00 kr
Dolce betyder ”sød” på italiensk. Gorgonzola Dolce DOP er en blød, blå og smøragtig ost lavet på pasteuriseret komælk. Smagen er ikke så stærk men nærmere sød og mild med noter af creme fraiche og mælkesyre.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Lombardiet, Italien
VIDSTE DU?: De, som ønsker en stærk blåskimmelost, går sikkert efter en Gorgonzola Piccante, men ikke alle er i humør til sådan en skarphed. Derfor er denne Gorgonzola Dolce udviklet. Den hovedsagelige forskel mellem Dolce og Piccante er alderen. Den førstnævnte modnes i omkring 2 måneder, hvor den sidstnævnte modnes i mindst 3 måneder og ofte længere. I begge variationer podes mælken med blå skimmelsporer for at fremkalde vener, men Dolce-osten kræver en mindre intens kultur.
MATCH MIN OST: Gorgonzola Dolce passer perfekt med Riesling eller Pinot Bianco.
PRODUKTION: Produktionsprocessen af Dolce skal følge DOP - på dansk BOB (Beskyttet Oprindelses Betegnelse) krav og betingelser. Komælken kommer fra en af de udpegede provinser og osten skal også fremstilles inden for dette område. Cirka 60 mejerier, helt fra små familiedrevet til gigantiske industrikoncerner, producerer Gorgonzola.
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Gorgonzola Dolce:Pasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, blåskimmelkultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Gorgonzola Dolce:Energi: 1376 kJ / 332 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 19,5 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 19 gSalt: 2 g
Taleggio
fra 70,00 kr
Denne råmælks Taleggio er lavet af den højeste kvalitetsmælk og med fuld respekt for de gamle traditioner. Osten har et karakteristisk dobbeltlag; Den er blød og en anelse trævlet med en hørgul farve under skorpen, der skifter til en fast, smuldrende og hvidt indre.
MÆLK: Ko
OPRINDELSE: Bergamo, Italien
VIDSTE DU?: Denne råmælks Taleggio kan prale af utallige forsøg på efterligninger. De er dog alle har fejlet af den ene og simple årsag; Når produktionsmetoden efterlignes udenfor dens originale miljø udvikler den ikke sit karakteristiske dobbeltlag og bliver til en helt anden ost. Den ægte Taleggio kræver mindst 35 dages modning.
MATCH MIN OST: Taleggio passer perfekt med en Barbera vin.
PRODUKTION: Efter koagulationen bliver det lagt i specielle ostehjul. Her- efter saltes den enten ved at blive drysset direkte på osten eller også bliver den lagt i lage. I løbet af modningen er det vigtigt at vaske og vende hjulene ofte for at opretholde fugtig- hedsniveauet og for at undgå skimmel i skorpen.
CASEIFICIO CAROZZI: Erfaring og respekt for traditioner såvel som kompetencer og åbenhed for fremtiden, er hjørnestenene for Carozzis fundament. I mere end 50 år er det lykkes Carozzi at forene et innovativt ostemageri med nutidens smage.
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Taleggio: Rå KOMÆLK, salt, osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Taleggio:Energi: 1292 kJ / 312 kcalFedt: 26 gheraf mættede fedtsyrer: 18 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 19 gSalt: 2 g
BLIV INSPIRERET: Bagte kartofler med bacon, taleggio og porrer
Pecorino med trøffel - Moliterno al tartufo - 200g
130,00 kr
Pecorino Moliterno al Tartufo (Pecorino med trøffel) er produceret på øen Sardinien ud for den italienske kyst og er pasteuriseret fåremælksost tilføjet tykke årer af trøffel. Usædvanligt for en ost tilsat smag, tilsættes trøffelelementet i efterproduktionen og efter en vis aldring har fundet sted, injicere pecorinoen med en pasta lavet af sorte trøfler. Denne proces giver osten mulighed for at udvikle sine egne smagsstoffer og for at tekstururen kan "nedbrydes" inden tilsætningen af trøffel. I løbet af dens ti måneders modning gnides hjulene med eddike og lokal olivenolie. Disse smagsoplevelser kombineret med trøffel spreder sig gennem osten, hvilket skaber balance mellem de jordiske toner af får fra fåremælken.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Pecorino med trøffel: Pasteuriseret FÅRMÆLK, salt, østeløbe, sort trøffel.
Næringsindhold pr. 100 g | Pecorino med trøffel:Energi: 1637 kJ / 395 kcalFedt: 31,6 gheraf mættede fedtsyrer: 21,5 gKulhydrater: 3,3 gheraf sukkerarter: 1,6 gProtein: 24,2 gSalt: 2,2 g
Gruyère 18 Måneder
fra 109,00 kr
Gruyère 18 Måneder fra Moleson er håndlavet af en enkelt families mælkeproduktion, og dette kunstværk kan smages i hver eneste smidige og kompakte skive. Traditionel Gruyere er lagret mellem seks måneder til tre år. Gruyere Moleson er lagret i atten måneder, hvilket giver den en fantastisk balanceret smag af karamel.
Min. holdbarhed: 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gruyère 18 måneder: Rå KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Gruyère 18 måneder:Energi: 1645 kJ / 389 kcalFedt: 32 gheraf mættede fedtsyrer: 19 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 27 gSalt: 1 g
Emmental Grottelagret
fra 90,00 kr
Emmental Grottelagret har en raffineret og særdeles aromatisk smag. Osten er af meget høj kvalitet, den har bittesmå revner og huller på størrelse med en ært.
MÆLK: Ko - upasteuriseret
OPRINDELSE: Schweiz
VIDSTE DU?: Når det kommer til kvalitet, er det ikke helt forkert, at sammenligne oste med vine. Omhyggelig opbevaring samt kontrollerede forhold tillader en ost at modne til sit fulde potentiale. I Kaltbachs sandstensgrotte er forholdene til forædling af oste ideelle. Den vil efter flere måneders modning opnå dens perfekte stadie og derved udfoldes emmentalerens fulde smagspotentiale. Denne proces kaldes forædling. Man kan nemt finde frem til en forædlet ost ved den mørkebrune patinering af skorpen.
MATCH MIN OST: Frugtige wine med et snert af syre såsom en sød Riesling eller Pinot Gris. En glimrende parring finder du også ved at drikke ufiltreret æblemost til denne emmentaler. Honning, purløg og en neutral kiks er en himmelsk kombination.
PRODUKTION: Emmental Grottelagret er berømt for sin sort/brune ostemasse der udvikles i takt med at osten modnes i 3 måneder i mejeriet og efterfølgende modning i over 300 dage i Kaltbachs sandstensgrotte. I løbet af denne periode bliver der dannet hvide krystaller samt vanddråber. Modningen i grotten giver en ost der emmer af både syre og nødder med en smuldrende konsistens.
KALTBACH: Maître-Kaltbach er eksperter i kunsten at forædle oste. De må ofte tilpasse sig forholdene, hvori ostene modnes og beslutter løbende hvad næste skridt for osten skal være. Det er ikke alle vine der bliver bedre med alderen og det samme gælder oste; Ostemageren udvælger med sit instinkt, hvilke oste der er gode nok til at gennemgå forædling. Dette instinkt kan kun udvikles efter flere års erfaring.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Grottelagret Emmental: Råmælk fra ko, mælkesyrekultur, osteløbe, salt
Næringsindhold pr. 100 g | Grottelagret Emmental:Energi: 1690 kJ / 407 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 21 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 27 gSalt: 1,5 g
Gruyere Grottelagret
fra 90,00 kr
Fast, kraftfuld og nøddeagtig – vores klassiske grottemodnede Gruyere har en smidig tekstur og en sød aroma med hasselnød og brunt smør takket være den alsidige kost fra bjerggræsset, som køerne går på. Denne alpinost med en masse, der nemt smelter, og en dyb smag, der har undertoner af stenfrugt samt saltede, kødfulde noter, er nem at sammensætte med knasede cornichoner og confit af løg. Denne frugtige og pikante Gruyere er modnet i en labyrint af sandstenhuler i Kaltbach-regionen (Lucerne) i Schweiz i op mod et år, før den er klar (mindst ni måneder i hulerne og tre i ostemejeriet).
MÆLK: Ko - upasteuriseret
OPRINDELSE: Gruyere, Schweiz
VIDSTE DU?: Kaltbach Ostegrotte er ulige noget andet sted i verden. 15 meter under jorden tillader det horisontale lag at vandet langsomt finder vej ned af væggene frem for at dryppe fra loftet, som i andre grotter. Kaltbach betyder ”kold flod”, en reference til floden der løber gennem grotten; dette hjælper med at vedligeholde en fugtighed på cirka 96 % og en temperatur på cirka 12,5 grader i løbet af hele året. Kaltbach-oste modnes i en 22-millioner år gammel sandstensgrotte i den schweiziske alpindal. Denne sandstensgrotte tilbyder de perfekte forhold til ostemodning, takket være den naturlige fugt som gemmes i kvartsstenene. Kun de bedste oste kan blive til Kaltbach-mesterværker, og udvælgelsen kræver en masse erfaring og instinkt. Ostene modnes i flere måneder i osterummene, så udvælger og raffinerer mestrene fra Kaltbach-grotten de fineste hjul, der passer til grottemodning. Deres viden og færdigheder er blevet videregivet gennem generationer. Ostehjulene børstes jævnligt med en grottevask for at sikre smagsnuancerne og den særlige Kaltbach-syrlighed. Sandstenen påvirker osten ved at frigive og absorbere fugt efter behov, og klimaet i grotten hjælper med at give osten sin særlige aroma, mørke kantfarve og en jævn, cremet tekstur.
MATCH MIN OST: Server denne gruyere med frugter, kartofler, eller som topping på salater. Eller gør som os og brug den til at genopfunde din franske løgsuppe! Sammensæt din gruyere med tør hvidvine, bock-øl eller citrusbaserede drinks for prikken over i’et.
PRODUKTION: Le Gruyère AOP skylder sit navn til regionen Gruyere i Fribourg-kantonen i Schweiz. Den er blevet produceret efter den samme traditionelle opskrift siden 1115. Nu til dags produceres den i kantonerne Fribourg, Vaud, Neuchâtel og Jura, samt i et par kommuner i Bern. Produktionsprocessen er foregået siden Gruyeres oprindelse. Den overholdes til punkt og prikke af ostemagerne, som følger AOP-specifikationerne: 70 % af kalvens foder kommer fra gården. Ingen ensilage er tilladt til produktion af gruyere. Mælk leveres to gange om dagen. Ingen tilsætningsstoffer. Mælk bruges indenfor 18 timer efter malkning. Ingen pasteurisering, Gruyere laves kun på rå mælk. Ingen konserveringsstoffer. Ingen væksthormoner.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gruyere Grottelagret : Rå KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Gruyere Grottelagret :Energi: 1690 kJ / 407 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 27 gSalt: 1,5 g
Appenzeller Extra - 200g
84,00 kr
En kraftig, frugtig schweizisk ost med en skorpe vasket i en hemmeligholdt saltlage tilsat vin og krydderier. Appenzeller Extra er modnet i minimum 6 måneder og ofte længere end det. Den bløde konsistens er aromatisk, sød og nøddeagtig. Osten er fantastisk til både madlavning og som en snack sammen med et glas vin.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Appenzell, Schweiz
VIDSTE DU?: Der produceres tre primære typer af Appenzeller: ”Classic”, modnet i 3-4 måneder; ”Surchoix”, modnet i 4-6 måneder; og ”Extra” som produceres i begrænset omfang og lagres i 6 måneder eller længere. Et af Appenzellers nøglekarakteristika er hærdningen af saltlagen som hvert ostehjul gennemgår. Hvert hjul behandles med en blanding af vin, krydderier og urtelage, en opskrift der bibeholdes en velbevaret hemmelighed og kun kendes af ganske få. Lagringen giver en krydret karakter til osten som forstærkes jo længere osten modnes.
MATCH MIN OST: Tørre hvidvine eller elegante rødvine anbefales
PRODUKTION: Appenzeller Extra er en sjælden komælksost, som udgør kun 2,4 % af al Appenzeller produktion, som udvælges og modnes ud fra de højeste standarder og sendes på marked når modningen topper. Efter nøje analyse udvælger eksperter i ostefremstilling de bedste Appenzeller-oste – de der opfylder de højeste standarder – til at modne i lang tid for at blive til Appenzeller Extra.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Appenzeller Extra: Termiseret KOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Appenzeller Extra:Energi: 1695 kJ / 405 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 0,5 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 26 gSalt: 1,6 g
Stilton PDO
fra 90,00 kr
Stilton bliver mildere og mere moden med alderen, hvorfor vores Mature Stilton er den perfekte introduktion til blå ost. Den modnes i længere tid og er blød, rig og cremet, men stadig med den karakteristiske blå ost smag.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Leicestershire, England
VIDSTE DU?: Colston Bassett, Cropwell Bishop, Long Clawson, Quenby Hall, Tuxford & Tebbutt og Websters er de eneste seks mejerier i verden, der har licens til at fremstille Blue Stilton ost. Ingen mennesker opfandt Stilton. Osten udviklede sig over tid fra sin originale pressede flødeoste til den ikkepresset halvhårde blåskimmelost, vi ser i dag.
MATCH MIN OST: Denne Mature Blue Stilton er perfekt på en saltet smørkiks og med et glas Shiraz. Den passer også perfekt med sherry og portvin.
PRODUKTION: Denne stilton er fremstillet i Leicestershire af lokal komælk og er beskyttet af PDO. Faktisk er Long Clawson et af kun seks mejerier i verden, som har licens til at lave Blue Stilton.
LONG CLAWSON: Thomas Hoe Stevnson fra Long Clawson Dairy startede med at lave ost i Vale of Belvoir i 1800-tallet. Ved at følge de tekniske og traditionelle metoder, som Thomas anvendte for over et århundrede siden, fortsætter mejeriet med at lave specialoste i topkvalitet i dag.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Stilton: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, vegetabilske osteløbe, penicillum roqueforti, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Stilton:Energi: 1376 kJ / 332 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 23,7 gSalt: 2 g
Cheddar Farmhouse - 250g
85,00 kr
Den traditionelle Farmhouse cheddar er en klassisk gårdost med en fantastisk fyldig smag og en let eftersmag af hasselnødder, lavet på mælk kun fra Dorset gårde efter en gammel opskrift.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Dorset, England
VIDSTE DU?: Farmhouse cheese (Gårdost) er lavet på mælk fra den samme gård hvor osten produceres. Ulig traditionel ost, som også må indeholde mælk købt og transporteret fra andre steder udefra, må gårdoste-producenter kun bruge mælk fra de dyr, de selv opdrætter.
HVORFOR ER NOGLE CHEDDAR ORANGE OG ANDRE CHEDDAR HVID?Mælken, som bliver brugt til at producere cheddar, kan variere i farve fra hvid til kraftig gul afhængig af, hvad køerne har spist, hvilke race de er og endda, hvor fed mælken er. I 17-tallet begyndte cheddarproducenter at tilføje vegetabilske farvestoffer i deres mælk for at sørge for, at farven i osten altid var den samme. Nogle cheddarproducenter har tendens til at bruge annatto (et planteekstrakt af achiote-træet) for at give cheddarosten den karakteristiske orange farve. Annatto ændrer ikke smagen, strukturen eller aromaen af cheddarosten, men det er netop annatto, der giver Cheddar sin orange farve.
MATCH MIN OST: Farmhouse Cheddar passer perfekt med en Medoc eller en Cabernet Sauvignon.
PRODUKTION: Farmhouse Cheddar er fast i tekstur og cremefarvet. Aromaen er en speciel sammensætning af sødme, creme, gårdlig og jordlig. Smagen er kraftig, robust og afrundet, med konkurrerende noter som sødme og salt, samt jordlig og pikant. I gamle dage var England det eneste sted, Cheddar blev produceret. Men i dag bliver Cheddar produceret overalt i verden. Enhver osteproducent eller ostemager, hvor som helst i verden, kan kalde deres ost for ”Cheddar”, eftersom det ikke er en beskyttet ost, som andre ostenavne og mærker. Derfor er forskellen mellem kvaliteten af cheddarost ekstrem. Eftersom vi har valgt denne cheddar-gårdost, har vi besluttet os for at have et premium-sortiment af cheddar. Cheddar, som er den mest købte og daglig spise i verden, er altid lavet på komælk. Cheddar er en hård og naturlig ost, der har en let smuldret struktur, hvis den er korrekt modnet. Hvis den er for ung, er strukturen glat.
FORM FARM: De er en af de sidste traditionelle gårdproducenter der laver cheddar, og de producerer tre fjerdedele af UK’s samlede mængde. Traditionel West Country Farmhouse Cheddar er lavet med teknikker og opskrifter, der er flere hundrede år gamle.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Farmhouse Cheddar: Pasteuriseret KOMÆLK, mælkestarter, osteløbe, salt
Næringsindhold pr. 100 g | Farmhouse Cheddar:Energi: 1725 kJ / 416 kcalFedt: 34,9 gheraf mættede fedtsyrer: 21,7 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 25,4 gSalt: 1,8 g
Shropshire Blue - 200g
76,00 kr
Shropshire Blue. Denne smagsfulde, upressede og stærke orange ost har en overraskende blød tekstur. En gylden og brun skorpe dannes når hver ost fremstilles i hånden. Dette skaber også en skarp og krydret ost, der skiller sig ud blandt dens blå brødre.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Leicestershire, England
VIDSTE DU?: Shropshire Blue produceres kun af Long Clawson, Leicestershire og mejerierne Cropwell Bishop og Colston Bassett i Nottinghamshire. Men det er oprindeligt en skotsk ost. Den blev for første gang lavet i 1970'erne af Andy Williamson på Castle Stuart mejeri i Inverness. Derfor blev den kaldt for Blue Stuart eller 'Inverness-shire Blue'.
MATCH MIN OST: En god vin, der går godt med Shropshire Blue, er rødvin (Pinot Noir) eller Orange Muscat.
PRODUKTION: Som mange andre orange oste, får Shropshire Blue sin farve fra annatto, som er en farve der kommer af frøene fra achiote-træet. Rygtet siger, at annatto oprindeligt blev introduceret til ostefremstilling af skruppelløse osteproducenter. Ost, lavet af mælk af høj kvalitet, har en særlig gul nuance. I dette tilfælde er det blot et æstetisk udsagn.
LONG CLAWSON DAIRY: Thomas Hoe Stevnson fra Long Clawson Dairy startede med at lave ost i Vale of Belvoir i 1800-tallet. Ved at følge de tekniske og traditionelle metoder, som Thomas anvendte for over et århundrede siden, fortsætter mejeriet med at lave specialoste i topkvalitet i dag.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Shropshire Blue: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, naturlige farvestof: annatto, mælkesyrekultur, Penicilium Roqueforti.
Næringsindhold pr. 100 g | Shropshire Blue:Energi: 1480 kJ / 354 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 23,7 g Salt: 1,97g
Gedegouda mild
fra 60,00 kr
Denne Gouda vil overraske dine venner og behage selv den mest kræsne ostespiser. Denne gouda fra ung gedemælk er et semifast hjul af mild, let sød og forfriskende ligefrem ost. Det er ikke den flagede og gedeagtige chevre, som de fleste forbinder med gedemælk - i stedet hinter den mod noter af flødekaramel med en yderst mild skarphed. Ostens pasta forbliver smidig efter cirka fire måneders modning og kan nemt smeltes over tærter eller chips for at lave en usædvanlig dessert. Denne runde ost er opkaldt efter byen Gouda, lige udenfor Rotterdam, i det sydlige Holland. Gouda ost findes primært fremstillet af komælk men det er også muligt at finde gouda fremstillet på gede eller fåremælk.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gedegouda mild: Pasteuriseret GEDEMÆLK, Mælkesyrekultur, Salt, Osteløbe
Næringsindhold pr. 100 g | Gedegouda mild:Energi: 1452 kJ / 350 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24,5 gSalt: 1,7 g
Gouda, 3 år
fra 87,50 kr
Den rige smag af denne Gouda bliver med alderen mere stærk, får en mild sødme, som flødekaramel samt en let salt og skarp smag. Balancen af den granulære struktur rammer og fylder munden med en oplevelse.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Woerden, Holland
VIDSTE DU?: Den krystalliserede og knassende salt i denne ost kaldes tyrosin, og det er faktisk aminosyreklynger, der dannes med alderen. Når en ost formes, grupperes fedt og proteiner i kæder. Når osten ældes, begynder disse proteinkæder at løsrive sig og efterlade små knasende aflejringer, som vi kender som ostekrystaller.
MATCH MIN OST: Den prikkende fornemmelse, som osten giver, passer dejligt til en rig garvevin, såsom Sagrantino, Syrah eller Pinot noir.
PRODUKTION: Den aldrende Gouda er en fantastisk hård ost med en lækker dyb ravfarve, som opstår af den omfattende aldring. Gouda oste, som klassificerer sig til 3 års modning, har gennemgået en konstant og stringent udvælgelsesproces under modningen, så kun de bedste hjul når dette stadie.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gouda 3 år: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Gouda 3 år:Energi: 1798 kJ / 433 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 26 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 28 gSalt: 2 g
Gouda med trøffel
fra 97,50 kr
Denne usædvanlig cremede, vask af ostemasse, Gouda-ost er tilsat hakkede sorte italienske trøfler fra Sibillini-skovene, der passer perfekt sammen med ostens struktur. Dette er en Farmhouse Gouda fra Woerden-regionen i hjertet af det ostefremstillende land i Holland. Den er lavet på rå komælk og er en presset ost, der er rig og velsmagende. Perfekt som aperitif med et glas vin eller til ostebordet.
Min. holdbarhed 14 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gouda med trøffel: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, trøffel, osteløbe
Næringsindhold pr. 100 g | Gouda med trøffel:Energi: 1526 kJ / 368 kcalFedt: 32,5 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 25 g Salt: 1 g
Gouda 2 år - 250g
60,00 kr
Gouda 2 år indeholder små tyrosin krystaller som er aminosyrer som kan smages svagt og tilføjer en dybde af smagsnoter. Det kommer derfor ikke som en overraskelse af feinsmeckere foretrækker denne ost for dens unikke smag.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Beemster, Holland
VIDSTE DU?: At for over 400 år siden, oprettede hollænderne et smart system af diger og kanaler som på den måde fjernede havvandet og skabte “polders” som betyder “genvundet fra havet” for at bebo landet. Beemster Cooperativet producerer fortsat ost og ostelagret på Beemster polderet.
MATCH MIN OST: Gouda 2 år kan nydes som med en kraftig Bordeaux.
PRODUKTION: Køerne græsser på engene der vokser på det specielle havblå lerjord der findes i Beemster polderet. Denne jord er meget rig på mineraler og gør mælken blødere og sødere. Beemster oste er herefter modnet i et historisk varehus for at nå den bedst mulige smag.
BEEMSTER KAAS: De er stolte af at være en del af den historiske to Beemster polder. Denne smukke region blev skabt flere århundreder siden ved håndkraft. Nu er området et stort frodigt område der giver næring til markerne, hvor køerne græsser, som i sidste ende resulterer i den bedste mælk i Holland.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gouda 2 år: pasteuriseret KOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe, Annatto.
Næringsindhold pr. 100 g | Gouda 2 år:Energi: 1619 kJ / 387 kcalFedt: 31.8 gheraf mættede fedtsyrer: 21.9 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 25.2 gSalt: 1.8 g
En verden af ost !
Danske oste
Franske oste
Italienske oste
Schweiziske oste
Engelske oste
Hollandske oste
Gammel Knas
fra 230,00 kr
MAX ET STYKKE GAMMEL KNAS 475G PER ORDRE PGA. RATIONERING FRA ARLA.
Gammel Knas er en ost, der overrasker i smag og struktur, hvor ostens sødme, syre og fedme får modspil fra de knasende sprøde proteinkrystaller. På trods af sit navn er Gammel Knas ikke stærk men unik i både smag og struktur. Opdag smagen af dansk kvalitet med Gammel Knas ost – en prisvindende klassiker fra Arla Unika, der er elsket af osteelskere landet over. Denne ost er kendt for sin uimodståelige kombination af sprøde proteinkrystaller, intens umami-smag og en rig, nøddeagtig aroma, som kun bliver bedre med alderen.
Hos Osteposten.dk vælger vi kun de fineste oste med omhu, og Arla Gammel Knas er ingen undtagelse. Køb Unika Gammel Knas i dag og få hurtig levering direkte til døren – friskpakket, så du altid får den bedste kvalitet. Gør dit næste måltid ekstra specielt med en ost, der imponerer ved hvert eneste bid.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Vestjylland
VIDSTE DU?: Gammel Knas har fået sit navn fra de knasende proteinkrystaller og den lange modningsperiode på ikke mindre end 24 måneder. Gammel Knas har siden lancering i 2014 blevet til en øjeblikkelig klassiker da det er en alsidig ost, der passer godt til at nyde på ostebordet som den er når den smelter i de varme retter.
MATCH MIN OST: Matcher perfekt til en stærk belgisk quadruple øl eller en belgisk Wit. Gammel Knas passer perfekt til enhver anledning; server den på ostebordet med friskbagt brød og sød marmelade, eller nyd den i selskab med et glas fyldig rødvin eller kold øl for en autentisk smagsoplevelse. Uanset om du tidligere har fundet Gammel Knas i butikker som Rema 1000, Føtex eller Meny, kan du nu let bestille den online.
PRODUKTION: Med en ny raffine- ringsmetode, hvorved osten modnes i et iltfattigt miljø, udviklede Nr. Vium Mejeri en Havarti med andre kulturer der var tilpasset en lang modningsperiode. I løbet af de 24 måneder opstår en balance mellem det søde, fede og syren sammen med de sprøde salte proteinkrystaller.
NR. VIUM MEJERI: Nr. Vium Mejeri er beliggende i Midtjylland og er en del af Arla Foods. Mejeriet har specialiseret sig i produktionen af Havarti, Esrom og Port-Salut. Især er langtidsmodnet Havarti deres vartegn.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 30 dage
Ingredienser | Gammel Knas: KOMÆLK, salt, mælkesyrekultur, osteløbe
Næringsindhold pr. 100 g | Gammel Knas:Energi:
1748 kJ / 422 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 21 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 23 g Salt: 1,8g
Danablu - 350g
63,00 kr
Produktion af denne Danablu foregår på Drøsbro Mejeri. Osten blev opfundet af Marius Boel på Marslev Mejeri på Fyn. Danablu har udviklet sig til en af Danmarks størte eksportssucceser indenfor osteproduktioner. I dag fremstilles blåskimmelkulturen under meget kontrollerede forhold og kun få certificerede producenter har rettighederne til at producere Danablu. Danablu er et af de danske mejeriprodukter, der er omfattet af BGO (Beskyttet Geografisk Oprindelse). 60+ Osten er mildere og blødere i smagen end 50+, som har en mere karakteristisk skimmelsmag.
Danablu kan spises som de er eller smuldres og bruges som fyld i salater, pasta, pizza, gryderetter, tærtefyld eller som almindelig osteanretning og selvfølgelig på brød og i sandwiches. Man kan også røre den med mælk eller fløde til en dip.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Danablu: mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe, skimmelkultur
Næringsindhold pr. 100 g | Danablu:Energi: 1623 kJ / 392 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 17 gSalt: 2,6 g
Frygtløs (Blå Munkeost) - 250g
60,00 kr
På Drøsbro Mejeri, en del af Mammen Mejerier produceres blåskimmelosten i mange forskellige udgaver. De laver udover den klassiske danske Danablu ost blandt andet også Blå Munkeost. Den er fast og skærbar, smagen rund og pikant, fyldt med nuancer.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Thorsø, jylland
VIDSTE DU?: Traditionel er osten opbevaret et køligt sted til modning. Enten er den svøbt ind i osteklæde så den kan danne sin egen skorpe. Andre gange dyppes den i sort voks for den måde at holde et på fugtighed som samtidig fungerer som en fysisk barriere mod mikrobiel kontamination.
MATCH MIN OST: Søde vine som Sauterne, ungarske Tokaji eller lagrede portvine spiller kontrastrigt op mod Blå Munkeost.
PRODUKTION: Råmælk fra køer behandles for at få det rette fedtindhold, pasteuriseres og bakterier og kulturer tilsættes for at starte en helt fantastisk blåskimmelost.
Min. holdbarhed 20 dage
Ingredienser | Frygtløs (Blå Munkeost) - 250g: Pasteuriseret KOMÆLK, Salt, mælkestarter, Osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Frygtløs (Blå Munkeost) - 250g:Energi: 1632 kJ / 394 kcalFedt: 34 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: <0,1 gheraf sukkerarter: <0,1 gProtein: 21 gSalt: 1,8 g
Blå Kornblomst
fra 70,00 kr
Blå Kornblomst er en blød, cremet og mild blåskimmelost. Hvis du er stor fan af Gorgonzola så er den noget for dig. Osten er dejlig blød og rund i smagen. Blå Kornblomst vandt Super Gold i sin kategori ved World Cheese Awards i 2012, og er udviklet i et samarbejde mellem Thise Mejeri og Gedsted Mejeri.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Gedsted
VIDSTE DU?: Blåskimmelost siges at være opfundet ved et uheld, da osten blev opbevaret i temperatur- og fugtstyret huler i middelalderen. Det antages, at en ostemager på et tidspunkt efterlod et halvspist brød i en hule i Roquefort, Frankrig, og da han kom tilbage, opdagede han, at muggen på brødet, havde omdannet osten til blåskimmelost.
MATCH MIN OST: Perfekt på ristet rugbrød med blomme-løgchutney.
PRODUKTION: For at opnå den rette smag og konsistens er det nødvendigt at kunne styre processen minutiøst; det skal gøres med følelse – og med håndkraft. Derfor fremstilles Blå Kornblomst i 400 liter store ostekar hvor mælken omrøres med håndkraft, og efterfølgende modnes i ca. 4 uger.
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Blå Kornblomst: KOMÆLK, salt, mælkesyrekultur, vegetabilsk osteløbe, blåskimmelkultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Blå Kornblomst:Energi: 1623 kJ / 329 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 17 gSalt: 2,3 g
Midsommerost
fra 58,00 kr
Thises Midsommerost er produceret på den tid af året, hvor dagene er længst; 14 dage før og 14 dage efter sommersolhverv. I den periode har kløvergræsset en sammensætning af protein og struktur, der gør mælken ideel til produktion.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Jylland
VIDSTE DU?: Til trods for, at osten er salgsklar efter et halvt års lagring, venter et stigende antal kunder i især Sverige at vente med at nyde osten, til den er lagret i et år; altså først til det efterfølgende års Midsommer. På det tidspunkt kulminerer ostens smagsmæssige udvikling nemlig. Midsommerost, som vi præsenterer nu, har været lagret i netop 1 år. Midsommerost
MATCH MIN OST: Chardonnay fra Bourgogne.
PRODUKTION: Hele årets produktion af Midsommeroste finder sted inden for 4 uger. Ostene lagres i et halvt år, og er dermed salgsklare omkring vintersolhverv, dvs. på den tid af året, hvor dagene er kortest og nætterne længst.
THISE MEJERI Thise blev grundlagt i 1988 i et samarbejde mellem en mejerist og en mindre gruppe økologiske mælkepro- ducenter. I dag består Thise af 85 særligt udvalgte producenter, der dagligt leverer kvalitetsmælk.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Midsommer: Økologisk pasteuriseret komælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobielt osteenzym.
Næringsindhold pr. 100 g | Midsommer:Energi: 1554 kJ / 374 kcalFedt: 30 gheraf mættede fedtsyrer: 19 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 26 gSalt: 1,6 g
BLIV INSPIRERET: Rissalat & Midsommerost med kylling, æbler og valnødder
Rocamadour
29,00 kr
Rocamadours delikate smag kommer af gedemælkens rigdom. Et resultat af at gederne har adgang til græsarealer i Rocamadour-området, hvor hvidtjørn, enebær- og morbærbuske spreder sig. Osten er bedst om foråret/sommeren lavet med den nye sæson mælk.
MÆLK: Gede - rå
OPRINDELSE: Toulouse, syd-Frankrig
VIDSTE DU?: Det tager 12-15 dage for osten at opnå fuld modenhed, men den kan yderligere modnes i flere måneder for at blive en smule stærkere. Når den modnes i flere måneder, udvikler den en mere intens smag og passer dermed godt sammen.
MATCH MIN OST: Ostens nøddesmag gør den lækker at spise på varm toast eller i salater.
PRODUKTION: Rocamadour ost tilhører gedeost-familien Cabecous. Det er produceret regionerne Périgord og Quercy og får sit navn fra landsbyen Rocamadour i afdelingen af Lot. Siden 1996 har den fået tildelt en AOC-certificering.
FROMAGERIE L'ETOILE: Formålet med Fromageries de l'Étoile er at samle flere traditionelle ostemælkerier under én enhed, der med samme hensigt respekterer vores regionale osteproduktionskompetence og ekstreme krav med hensyn til produktkvalitet.
Min. holdbarhed 7 dage
Ingredienser | Rocamadour: Rå GEDEMÆLK, animalsk osteløbe, salt, mælkesyre.
Næringsindhold pr. 100 g | Rocamadour:Energi: 1222 kJ / 292 kcalFedt: 24 gheraf mættede fedtsyrer: 17 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 18 g Salt: 1 g
Crottin de Chavignol Fermier - 70g
35,00 kr
45,00 kr
Født i hjertet af gedernes land, Centre Val de Loire, er Crottin de Chavignol en specialost lavet af rå mælk, som er hældt manuelt med øse. Det er en lille gedeost af sødmælk. Dens hvide eller elfenbensfarvede skæreflade er dækket af en tynd og naturlig skorpe, der er fin og blomstrende.
Dens struktur er fast og kompakt, mens smagen er nøddeagtig. Smagen af Crottin de Chavignol kan variere meget alt afhængig af, om den er ung, modnet eller meget modnet (i hvilket tilfælde dens farve er blålig).
Raclette ost
fra 45,00 kr
Alt du skal vide om Raclette
Raclette er mere end bare en ost – det er en oplevelse! Denne traditionsrige schweiziske ost er kendt for sin fremragende smag og evne til at smelte perfekt. Raclette ost er en halvfast ost der produceres i både de franske og schweiziske Alper. Valais Raclette eller Fromage a Raclette, som er de officielle navne, bliver fortsat lavet på gammeldags maner af upasteuriseret mælk, fra køer der græsser på engene i Alperne.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Jura, det øsltlige Frankrig
VIDSTE DU?: At navnet Raclette stammer fra det franske ord ‘racler’, som betyder ‘at skrabe’. I modsætning til den schweiziske raclette er den franske en anelse blødere med en blid og cremet smag. Raclette ost er også navnet på en ret i Schweiz, hvor osten smeltes under en special varmelampe, hvorefter toppen bliver skrabet af på ens tallerken.
MATCH MIN OST: Raclette ost nydes bedst med en hvidvin fra Savoie som en Roussette ellers en Chablis der går godt med den smeltede ost. Forvarm ovnen til 180C. Kog kartoflerne. Steg champignon med løg og varm skinken kort på panden. Hæld denne blanding ovenpå kartoflerne. Placer osten på toppen af skinke og champignon blandingen. Stilles i ovnen indtil osten er smeltet.
PRODUKTION: Raclette ost produceres på traditionel vis i kobber- kar og modner på planker af grantræ, der forvandler den til en ekstraordinær lækker ost med en mør og frugtig indre.
HVOR MEGET OST TIL RACLETTE?: Beregn 200g ost per person.
Hvordan bruger du raclette?
Raclette er fantastisk nemt at bruge. Alt du behøver er en raclettegrill eller ovn. Osten opvarmes, indtil den er gylden og boblende, hvorefter du let kan skrabe den smeltede ost ned over dine yndlingsingredienser. Det mest populære tilbehør er små kogte kartofler, syltede agurker, løg, charcuteri og friskbagte baguettes.
Hvilken raclette skal du vælge?
Hos Osteposten tilbyder vi autentisk raclette af højeste kvalitet, nøje udvalgt fra de bedste producenter. Vores racletteost har en rig, nøddeagtig og cremet smag, der giver en ægte schweizisk gourmetoplevelse. Perfekt til både hyggeaftener med familie og venner eller til større selskaber, hvor du vil imponere med en simpel, men elegant ret.
Tips til den bedste raclette-aften:
Beregn ca. 200-250 gram racletteost pr. person.
Sørg for et varieret udvalg af tilbehør – prøv f.eks. grillede grøntsager, frisk frugt eller spegepølser.
Server med en let og frisk hvidvin eller en traditionel schweizisk vin som Fendant for en autentisk oplevelse.
Opdag smagen af ægte raclette hos Osteposten – Køb din racletteost online nu og bliv klar til en uforglemmelig smagsoplevelse.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Raclette: Pasteuriseret KOMÆLK, osteløbe, salt, mælkesyre.
Næringsindhold pr. 100 g | Raclette:Energi: 1452 kJ / 350 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24,5 g Salt: 1,7 g
Coeur de Neufchâtel - 200g
45,00 kr
Lavet i form af et hjerte. Kanten har en blødt, fløjsagtig blomme og osten har en let krumme med en mild, saltet smag. Den spises helst ret ung, da den friske svampearoma og de lette, smøragtige smagsstoffer kan blive ret skarpe og aggressive hvis den modnes for længe.
MÆLK: Ko - upasteuriseret
OPRINDELSE: Neufchâtel-en-bray, Frankrig
VIDSTE DU?: Osten laves i mange former og størrelser - cylinder, hjerteform, firkantet og briquette brikformet. Frisk og upasteuriseret mælk fra den normandiske race af køer indsamles og varmet, mens osteløben tilføjes to timer senere. Efter dræning (uden hjælp), bliver bomuldsposerne lagt i en presse for at fjerne så meget valle som muligt. Den lokale sagnhistorie lyder, at franske bondepiger blev forelsket i engelske soldater under Hundredeårskrigen og begyndte at lave hjerteformede oste for at vise deres kærlighed.
MATCH MIN OST: Coeur de Neufchâtel passer perfekt med en Pouilly-Fumée eller en Sancerre.
PRODUKTION: Neufchatel, der fik AOC-status i 1969, kan være lavet industrielt, på en gård eller håndlavet. Håndlavet Neufchatel har en grynet, lukket tekstur og en tyk pasta dækket med en blød, dunet og fløjsagtig blommet kant. Efter modning i 8-10 uger, minder smagen og teksturen om en Camembert; svampet, rig, nøddeagtig og lettere gæret.
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Coeur de Neufchâtel ost: upasteuriseret koMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Coeur de Neufchâtel ost:Energi: 1480 kJ / 354 kcalFedt: 26 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 22 g
Morbier ekstra lager
fra 52,00 kr
Morbier er en unik, fransk specialitet fremstillet af upasteuriseret komælk. Morbier kommer fra regionen Jura i det nordøstlige hjørne af Frankrig. I gamle dage blev Morbier fremstillet henholdsvis af morgenmælken og aftenmælken, adskilt af et lag aske.
MÆLK: Ko - upasteuriseret
OPRINDELSE: Jura, øst-Frankrig,
VIDSTE DU?: Før anvendte hyrderne sod fra ystkaret for at skille morgen- og aftensmælken ad, og dette blev så til den såkaldte Morbier-ost. Nu for tiden produceres ikke osten på denne måde, men osten deles fortsat i to dele og en lager af aske og salt tilsættes for at få det karakteristiske udseende frem.
MATCH MIN OST: Morbier parres perfekt med en St. Emilion Volnay eller Pomerol.
PRODUKTION: Køerne (altid Montbéliarde og Simmental Française) kun må få naturligt foder (ingen ensilage eller gæret foder). Samt at osten minimum skal lagre 45 dage og vaskes jævnligt undervejs. Vores Morbier er lagret i 70 dage.
FROMAGERIE DES MONTS DE JOUX: Mont de Joux mejeri er et kooperativ selskab som findes i midten af en regional park. Mejeri var grundlagt i 1968. I dag, det findes 250 forskellige mælkeproducenter som skaffer mælk til Morbier men også 3 PDO oste og andre ostespecialiteter.
Min. holdbarhed 14 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Morbier: Rå komælk, salt, østeløbe, mælkesukker.
Næringsindhold pr. 100 g | Morbier:Energi: 1461 kJ / 352 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 14 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24 gSalt: 1 g
BLIV INSPIRERET: Kyllingebryst med Morbier
Parmigiano Reggiano 2 år
fra 90,00 kr
360,00 kr
Den ægte Parmesanost. Lagret i hele 24 måneder. Denne særlige ost med den karakteristiske salte smag og faste konsistens stammer fra området omkring Parma i det nordlige Italien og er den eneste i verden, der må kaldes parmesanost. Navnet er beskyttet, og osten fremstilles af råmælk fra lokale køer, som kun må fodres med græs og hø. Spises som den er, i brud, i flager eller revet over pastaretter.
Hvor længe kan parmesan holde sig?
Parmesan kan holde sig længe, typisk op til flere måneder, hvis den opbevares korrekt i køleskabet pakket tæt ind. Opbevar den gerne i vokspapir eller ostepapir for at bevare smag og kvalitet bedst muligt. Hvis der opstår mug, kan du skære det væk – resten af osten er stadig fin at spise. Hvis du ikke har ostepapir, kan du sagtens pakke parmesanen ind i bagepapir eller madpapir. Alternativt fungerer husholdningsfilm også fint, så længe du sikrer dig, at osten er pakket tæt for at undgå, at den tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer i køleskabet.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Parmigiano Reggiano: Rå KOMÆLK, salt, østeløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Parmigiano Reggiano:Energi: 1633 kJ / 392 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 19 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 33 gSalt: 1,6 g
Gorgonzola Dolce
fra 70,00 kr
Dolce betyder ”sød” på italiensk. Gorgonzola Dolce DOP er en blød, blå og smøragtig ost lavet på pasteuriseret komælk. Smagen er ikke så stærk men nærmere sød og mild med noter af creme fraiche og mælkesyre.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Lombardiet, Italien
VIDSTE DU?: De, som ønsker en stærk blåskimmelost, går sikkert efter en Gorgonzola Piccante, men ikke alle er i humør til sådan en skarphed. Derfor er denne Gorgonzola Dolce udviklet. Den hovedsagelige forskel mellem Dolce og Piccante er alderen. Den førstnævnte modnes i omkring 2 måneder, hvor den sidstnævnte modnes i mindst 3 måneder og ofte længere. I begge variationer podes mælken med blå skimmelsporer for at fremkalde vener, men Dolce-osten kræver en mindre intens kultur.
MATCH MIN OST: Gorgonzola Dolce passer perfekt med Riesling eller Pinot Bianco.
PRODUKTION: Produktionsprocessen af Dolce skal følge DOP - på dansk BOB (Beskyttet Oprindelses Betegnelse) krav og betingelser. Komælken kommer fra en af de udpegede provinser og osten skal også fremstilles inden for dette område. Cirka 60 mejerier, helt fra små familiedrevet til gigantiske industrikoncerner, producerer Gorgonzola.
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Gorgonzola Dolce:Pasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, blåskimmelkultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Gorgonzola Dolce:Energi: 1376 kJ / 332 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 19,5 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 19 gSalt: 2 g
Taleggio
fra 70,00 kr
Denne råmælks Taleggio er lavet af den højeste kvalitetsmælk og med fuld respekt for de gamle traditioner. Osten har et karakteristisk dobbeltlag; Den er blød og en anelse trævlet med en hørgul farve under skorpen, der skifter til en fast, smuldrende og hvidt indre.
MÆLK: Ko
OPRINDELSE: Bergamo, Italien
VIDSTE DU?: Denne råmælks Taleggio kan prale af utallige forsøg på efterligninger. De er dog alle har fejlet af den ene og simple årsag; Når produktionsmetoden efterlignes udenfor dens originale miljø udvikler den ikke sit karakteristiske dobbeltlag og bliver til en helt anden ost. Den ægte Taleggio kræver mindst 35 dages modning.
MATCH MIN OST: Taleggio passer perfekt med en Barbera vin.
PRODUKTION: Efter koagulationen bliver det lagt i specielle ostehjul. Her- efter saltes den enten ved at blive drysset direkte på osten eller også bliver den lagt i lage. I løbet af modningen er det vigtigt at vaske og vende hjulene ofte for at opretholde fugtig- hedsniveauet og for at undgå skimmel i skorpen.
CASEIFICIO CAROZZI: Erfaring og respekt for traditioner såvel som kompetencer og åbenhed for fremtiden, er hjørnestenene for Carozzis fundament. I mere end 50 år er det lykkes Carozzi at forene et innovativt ostemageri med nutidens smage.
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Taleggio: Rå KOMÆLK, salt, osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Taleggio:Energi: 1292 kJ / 312 kcalFedt: 26 gheraf mættede fedtsyrer: 18 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 19 gSalt: 2 g
BLIV INSPIRERET: Bagte kartofler med bacon, taleggio og porrer
Pecorino med trøffel - Moliterno al tartufo - 200g
130,00 kr
Pecorino Moliterno al Tartufo (Pecorino med trøffel) er produceret på øen Sardinien ud for den italienske kyst og er pasteuriseret fåremælksost tilføjet tykke årer af trøffel. Usædvanligt for en ost tilsat smag, tilsættes trøffelelementet i efterproduktionen og efter en vis aldring har fundet sted, injicere pecorinoen med en pasta lavet af sorte trøfler. Denne proces giver osten mulighed for at udvikle sine egne smagsstoffer og for at tekstururen kan "nedbrydes" inden tilsætningen af trøffel. I løbet af dens ti måneders modning gnides hjulene med eddike og lokal olivenolie. Disse smagsoplevelser kombineret med trøffel spreder sig gennem osten, hvilket skaber balance mellem de jordiske toner af får fra fåremælken.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Pecorino med trøffel: Pasteuriseret FÅRMÆLK, salt, østeløbe, sort trøffel.
Næringsindhold pr. 100 g | Pecorino med trøffel:Energi: 1637 kJ / 395 kcalFedt: 31,6 gheraf mættede fedtsyrer: 21,5 gKulhydrater: 3,3 gheraf sukkerarter: 1,6 gProtein: 24,2 gSalt: 2,2 g
Pecorino Moliterno
fra 72,00 kr
90,00 kr
Pecorino Moliterno er en ost baseret på fåremælk med en fuld, afrundet smag og fast tekstur. Denne sardinske ost, der er lagret i fem til otte måneder, er meget alsidig - god som centrum på ostebordet med milde og stærke oste, fantastisk i sandwich, og god til at drysse på ovnretter.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Pecorino Moliterno: Pasteuriseret FÅRMÆLK, salt, østeløbe, mælkesukker.
Næringsindhold pr. 100 g | Pecorino Moliterno:Energi: 1818 kJ / 434 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 22 gKulhydrater: 1,5 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 26,1 gSalt: 2,1 g
Gruyère 18 Måneder
fra 109,00 kr
Gruyère 18 Måneder fra Moleson er håndlavet af en enkelt families mælkeproduktion, og dette kunstværk kan smages i hver eneste smidige og kompakte skive. Traditionel Gruyere er lagret mellem seks måneder til tre år. Gruyere Moleson er lagret i atten måneder, hvilket giver den en fantastisk balanceret smag af karamel.
Min. holdbarhed: 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gruyère 18 måneder: Rå KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Gruyère 18 måneder:Energi: 1645 kJ / 389 kcalFedt: 32 gheraf mættede fedtsyrer: 19 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 27 gSalt: 1 g
Emmental Grottelagret
fra 90,00 kr
Emmental Grottelagret har en raffineret og særdeles aromatisk smag. Osten er af meget høj kvalitet, den har bittesmå revner og huller på størrelse med en ært.
MÆLK: Ko - upasteuriseret
OPRINDELSE: Schweiz
VIDSTE DU?: Når det kommer til kvalitet, er det ikke helt forkert, at sammenligne oste med vine. Omhyggelig opbevaring samt kontrollerede forhold tillader en ost at modne til sit fulde potentiale. I Kaltbachs sandstensgrotte er forholdene til forædling af oste ideelle. Den vil efter flere måneders modning opnå dens perfekte stadie og derved udfoldes emmentalerens fulde smagspotentiale. Denne proces kaldes forædling. Man kan nemt finde frem til en forædlet ost ved den mørkebrune patinering af skorpen.
MATCH MIN OST: Frugtige wine med et snert af syre såsom en sød Riesling eller Pinot Gris. En glimrende parring finder du også ved at drikke ufiltreret æblemost til denne emmentaler. Honning, purløg og en neutral kiks er en himmelsk kombination.
PRODUKTION: Emmental Grottelagret er berømt for sin sort/brune ostemasse der udvikles i takt med at osten modnes i 3 måneder i mejeriet og efterfølgende modning i over 300 dage i Kaltbachs sandstensgrotte. I løbet af denne periode bliver der dannet hvide krystaller samt vanddråber. Modningen i grotten giver en ost der emmer af både syre og nødder med en smuldrende konsistens.
KALTBACH: Maître-Kaltbach er eksperter i kunsten at forædle oste. De må ofte tilpasse sig forholdene, hvori ostene modnes og beslutter løbende hvad næste skridt for osten skal være. Det er ikke alle vine der bliver bedre med alderen og det samme gælder oste; Ostemageren udvælger med sit instinkt, hvilke oste der er gode nok til at gennemgå forædling. Dette instinkt kan kun udvikles efter flere års erfaring.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Grottelagret Emmental: Råmælk fra ko, mælkesyrekultur, osteløbe, salt
Næringsindhold pr. 100 g | Grottelagret Emmental:Energi: 1690 kJ / 407 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 21 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 27 gSalt: 1,5 g
Gruyere Grottelagret
fra 90,00 kr
Fast, kraftfuld og nøddeagtig – vores klassiske grottemodnede Gruyere har en smidig tekstur og en sød aroma med hasselnød og brunt smør takket være den alsidige kost fra bjerggræsset, som køerne går på. Denne alpinost med en masse, der nemt smelter, og en dyb smag, der har undertoner af stenfrugt samt saltede, kødfulde noter, er nem at sammensætte med knasede cornichoner og confit af løg. Denne frugtige og pikante Gruyere er modnet i en labyrint af sandstenhuler i Kaltbach-regionen (Lucerne) i Schweiz i op mod et år, før den er klar (mindst ni måneder i hulerne og tre i ostemejeriet).
MÆLK: Ko - upasteuriseret
OPRINDELSE: Gruyere, Schweiz
VIDSTE DU?: Kaltbach Ostegrotte er ulige noget andet sted i verden. 15 meter under jorden tillader det horisontale lag at vandet langsomt finder vej ned af væggene frem for at dryppe fra loftet, som i andre grotter. Kaltbach betyder ”kold flod”, en reference til floden der løber gennem grotten; dette hjælper med at vedligeholde en fugtighed på cirka 96 % og en temperatur på cirka 12,5 grader i løbet af hele året. Kaltbach-oste modnes i en 22-millioner år gammel sandstensgrotte i den schweiziske alpindal. Denne sandstensgrotte tilbyder de perfekte forhold til ostemodning, takket være den naturlige fugt som gemmes i kvartsstenene. Kun de bedste oste kan blive til Kaltbach-mesterværker, og udvælgelsen kræver en masse erfaring og instinkt. Ostene modnes i flere måneder i osterummene, så udvælger og raffinerer mestrene fra Kaltbach-grotten de fineste hjul, der passer til grottemodning. Deres viden og færdigheder er blevet videregivet gennem generationer. Ostehjulene børstes jævnligt med en grottevask for at sikre smagsnuancerne og den særlige Kaltbach-syrlighed. Sandstenen påvirker osten ved at frigive og absorbere fugt efter behov, og klimaet i grotten hjælper med at give osten sin særlige aroma, mørke kantfarve og en jævn, cremet tekstur.
MATCH MIN OST: Server denne gruyere med frugter, kartofler, eller som topping på salater. Eller gør som os og brug den til at genopfunde din franske løgsuppe! Sammensæt din gruyere med tør hvidvine, bock-øl eller citrusbaserede drinks for prikken over i’et.
PRODUKTION: Le Gruyère AOP skylder sit navn til regionen Gruyere i Fribourg-kantonen i Schweiz. Den er blevet produceret efter den samme traditionelle opskrift siden 1115. Nu til dags produceres den i kantonerne Fribourg, Vaud, Neuchâtel og Jura, samt i et par kommuner i Bern. Produktionsprocessen er foregået siden Gruyeres oprindelse. Den overholdes til punkt og prikke af ostemagerne, som følger AOP-specifikationerne: 70 % af kalvens foder kommer fra gården. Ingen ensilage er tilladt til produktion af gruyere. Mælk leveres to gange om dagen. Ingen tilsætningsstoffer. Mælk bruges indenfor 18 timer efter malkning. Ingen pasteurisering, Gruyere laves kun på rå mælk. Ingen konserveringsstoffer. Ingen væksthormoner.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gruyere Grottelagret : Rå KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Gruyere Grottelagret :Energi: 1690 kJ / 407 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 27 gSalt: 1,5 g
Appenzeller Extra - 200g
84,00 kr
En kraftig, frugtig schweizisk ost med en skorpe vasket i en hemmeligholdt saltlage tilsat vin og krydderier. Appenzeller Extra er modnet i minimum 6 måneder og ofte længere end det. Den bløde konsistens er aromatisk, sød og nøddeagtig. Osten er fantastisk til både madlavning og som en snack sammen med et glas vin.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Appenzell, Schweiz
VIDSTE DU?: Der produceres tre primære typer af Appenzeller: ”Classic”, modnet i 3-4 måneder; ”Surchoix”, modnet i 4-6 måneder; og ”Extra” som produceres i begrænset omfang og lagres i 6 måneder eller længere. Et af Appenzellers nøglekarakteristika er hærdningen af saltlagen som hvert ostehjul gennemgår. Hvert hjul behandles med en blanding af vin, krydderier og urtelage, en opskrift der bibeholdes en velbevaret hemmelighed og kun kendes af ganske få. Lagringen giver en krydret karakter til osten som forstærkes jo længere osten modnes.
MATCH MIN OST: Tørre hvidvine eller elegante rødvine anbefales
PRODUKTION: Appenzeller Extra er en sjælden komælksost, som udgør kun 2,4 % af al Appenzeller produktion, som udvælges og modnes ud fra de højeste standarder og sendes på marked når modningen topper. Efter nøje analyse udvælger eksperter i ostefremstilling de bedste Appenzeller-oste – de der opfylder de højeste standarder – til at modne i lang tid for at blive til Appenzeller Extra.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Appenzeller Extra: Termiseret KOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Appenzeller Extra:Energi: 1695 kJ / 405 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 0,5 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 26 gSalt: 1,6 g
Kaltbach Creamy
fra 84,00 kr
Katlbach Creamy er lavet af den fineste schweiziske fløde. Kaltbach Creamy Cheese er så blød og glat, at den næsten smelter på tungen! Denne dekadente semi-hårde ost modnes i 22 millioner år gamle Kaltbach sandstenhuler, hvor den videreudvikler sin rige, cremede og nøddeagtige smag. Hvis du godt kan lide en moden Gruyère, bliver du nødt til at prøve Kaltbach Creamy!
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Kaltbach creamy: Pasteuriseret KOMÆLK, Salt, mælkestarter, Osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Kaltbach creamy:Energi: 1632 kJ / 394 kcalFedt: 34 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: <0,1 gheraf sukkerarter: <0,1 gProtein: 21 gSalt: 1,8 g
Stilton PDO
fra 90,00 kr
Stilton bliver mildere og mere moden med alderen, hvorfor vores Mature Stilton er den perfekte introduktion til blå ost. Den modnes i længere tid og er blød, rig og cremet, men stadig med den karakteristiske blå ost smag.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Leicestershire, England
VIDSTE DU?: Colston Bassett, Cropwell Bishop, Long Clawson, Quenby Hall, Tuxford & Tebbutt og Websters er de eneste seks mejerier i verden, der har licens til at fremstille Blue Stilton ost. Ingen mennesker opfandt Stilton. Osten udviklede sig over tid fra sin originale pressede flødeoste til den ikkepresset halvhårde blåskimmelost, vi ser i dag.
MATCH MIN OST: Denne Mature Blue Stilton er perfekt på en saltet smørkiks og med et glas Shiraz. Den passer også perfekt med sherry og portvin.
PRODUKTION: Denne stilton er fremstillet i Leicestershire af lokal komælk og er beskyttet af PDO. Faktisk er Long Clawson et af kun seks mejerier i verden, som har licens til at lave Blue Stilton.
LONG CLAWSON: Thomas Hoe Stevnson fra Long Clawson Dairy startede med at lave ost i Vale of Belvoir i 1800-tallet. Ved at følge de tekniske og traditionelle metoder, som Thomas anvendte for over et århundrede siden, fortsætter mejeriet med at lave specialoste i topkvalitet i dag.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Stilton: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, vegetabilske osteløbe, penicillum roqueforti, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Stilton:Energi: 1376 kJ / 332 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 23,7 gSalt: 2 g
Cheddar Farmhouse - 250g
85,00 kr
Den traditionelle Farmhouse cheddar er en klassisk gårdost med en fantastisk fyldig smag og en let eftersmag af hasselnødder, lavet på mælk kun fra Dorset gårde efter en gammel opskrift.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Dorset, England
VIDSTE DU?: Farmhouse cheese (Gårdost) er lavet på mælk fra den samme gård hvor osten produceres. Ulig traditionel ost, som også må indeholde mælk købt og transporteret fra andre steder udefra, må gårdoste-producenter kun bruge mælk fra de dyr, de selv opdrætter.
HVORFOR ER NOGLE CHEDDAR ORANGE OG ANDRE CHEDDAR HVID?Mælken, som bliver brugt til at producere cheddar, kan variere i farve fra hvid til kraftig gul afhængig af, hvad køerne har spist, hvilke race de er og endda, hvor fed mælken er. I 17-tallet begyndte cheddarproducenter at tilføje vegetabilske farvestoffer i deres mælk for at sørge for, at farven i osten altid var den samme. Nogle cheddarproducenter har tendens til at bruge annatto (et planteekstrakt af achiote-træet) for at give cheddarosten den karakteristiske orange farve. Annatto ændrer ikke smagen, strukturen eller aromaen af cheddarosten, men det er netop annatto, der giver Cheddar sin orange farve.
MATCH MIN OST: Farmhouse Cheddar passer perfekt med en Medoc eller en Cabernet Sauvignon.
PRODUKTION: Farmhouse Cheddar er fast i tekstur og cremefarvet. Aromaen er en speciel sammensætning af sødme, creme, gårdlig og jordlig. Smagen er kraftig, robust og afrundet, med konkurrerende noter som sødme og salt, samt jordlig og pikant. I gamle dage var England det eneste sted, Cheddar blev produceret. Men i dag bliver Cheddar produceret overalt i verden. Enhver osteproducent eller ostemager, hvor som helst i verden, kan kalde deres ost for ”Cheddar”, eftersom det ikke er en beskyttet ost, som andre ostenavne og mærker. Derfor er forskellen mellem kvaliteten af cheddarost ekstrem. Eftersom vi har valgt denne cheddar-gårdost, har vi besluttet os for at have et premium-sortiment af cheddar. Cheddar, som er den mest købte og daglig spise i verden, er altid lavet på komælk. Cheddar er en hård og naturlig ost, der har en let smuldret struktur, hvis den er korrekt modnet. Hvis den er for ung, er strukturen glat.
FORM FARM: De er en af de sidste traditionelle gårdproducenter der laver cheddar, og de producerer tre fjerdedele af UK’s samlede mængde. Traditionel West Country Farmhouse Cheddar er lavet med teknikker og opskrifter, der er flere hundrede år gamle.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Farmhouse Cheddar: Pasteuriseret KOMÆLK, mælkestarter, osteløbe, salt
Næringsindhold pr. 100 g | Farmhouse Cheddar:Energi: 1725 kJ / 416 kcalFedt: 34,9 gheraf mættede fedtsyrer: 21,7 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 25,4 gSalt: 1,8 g
Shropshire Blue - 200g
76,00 kr
Shropshire Blue. Denne smagsfulde, upressede og stærke orange ost har en overraskende blød tekstur. En gylden og brun skorpe dannes når hver ost fremstilles i hånden. Dette skaber også en skarp og krydret ost, der skiller sig ud blandt dens blå brødre.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Leicestershire, England
VIDSTE DU?: Shropshire Blue produceres kun af Long Clawson, Leicestershire og mejerierne Cropwell Bishop og Colston Bassett i Nottinghamshire. Men det er oprindeligt en skotsk ost. Den blev for første gang lavet i 1970'erne af Andy Williamson på Castle Stuart mejeri i Inverness. Derfor blev den kaldt for Blue Stuart eller 'Inverness-shire Blue'.
MATCH MIN OST: En god vin, der går godt med Shropshire Blue, er rødvin (Pinot Noir) eller Orange Muscat.
PRODUKTION: Som mange andre orange oste, får Shropshire Blue sin farve fra annatto, som er en farve der kommer af frøene fra achiote-træet. Rygtet siger, at annatto oprindeligt blev introduceret til ostefremstilling af skruppelløse osteproducenter. Ost, lavet af mælk af høj kvalitet, har en særlig gul nuance. I dette tilfælde er det blot et æstetisk udsagn.
LONG CLAWSON DAIRY: Thomas Hoe Stevnson fra Long Clawson Dairy startede med at lave ost i Vale of Belvoir i 1800-tallet. Ved at følge de tekniske og traditionelle metoder, som Thomas anvendte for over et århundrede siden, fortsætter mejeriet med at lave specialoste i topkvalitet i dag.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Shropshire Blue: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, naturlige farvestof: annatto, mælkesyrekultur, Penicilium Roqueforti.
Næringsindhold pr. 100 g | Shropshire Blue:Energi: 1480 kJ / 354 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 23,7 g Salt: 1,97g
Gedegouda mild
fra 60,00 kr
Denne Gouda vil overraske dine venner og behage selv den mest kræsne ostespiser. Denne gouda fra ung gedemælk er et semifast hjul af mild, let sød og forfriskende ligefrem ost. Det er ikke den flagede og gedeagtige chevre, som de fleste forbinder med gedemælk - i stedet hinter den mod noter af flødekaramel med en yderst mild skarphed. Ostens pasta forbliver smidig efter cirka fire måneders modning og kan nemt smeltes over tærter eller chips for at lave en usædvanlig dessert. Denne runde ost er opkaldt efter byen Gouda, lige udenfor Rotterdam, i det sydlige Holland. Gouda ost findes primært fremstillet af komælk men det er også muligt at finde gouda fremstillet på gede eller fåremælk.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gedegouda mild: Pasteuriseret GEDEMÆLK, Mælkesyrekultur, Salt, Osteløbe
Næringsindhold pr. 100 g | Gedegouda mild:Energi: 1452 kJ / 350 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24,5 gSalt: 1,7 g
Gouda, 3 år
fra 87,50 kr
Den rige smag af denne Gouda bliver med alderen mere stærk, får en mild sødme, som flødekaramel samt en let salt og skarp smag. Balancen af den granulære struktur rammer og fylder munden med en oplevelse.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Woerden, Holland
VIDSTE DU?: Den krystalliserede og knassende salt i denne ost kaldes tyrosin, og det er faktisk aminosyreklynger, der dannes med alderen. Når en ost formes, grupperes fedt og proteiner i kæder. Når osten ældes, begynder disse proteinkæder at løsrive sig og efterlade små knasende aflejringer, som vi kender som ostekrystaller.
MATCH MIN OST: Den prikkende fornemmelse, som osten giver, passer dejligt til en rig garvevin, såsom Sagrantino, Syrah eller Pinot noir.
PRODUKTION: Den aldrende Gouda er en fantastisk hård ost med en lækker dyb ravfarve, som opstår af den omfattende aldring. Gouda oste, som klassificerer sig til 3 års modning, har gennemgået en konstant og stringent udvælgelsesproces under modningen, så kun de bedste hjul når dette stadie.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gouda 3 år: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Gouda 3 år:Energi: 1798 kJ / 433 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 26 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 28 gSalt: 2 g
Gouda med trøffel
fra 97,50 kr
Denne usædvanlig cremede, vask af ostemasse, Gouda-ost er tilsat hakkede sorte italienske trøfler fra Sibillini-skovene, der passer perfekt sammen med ostens struktur. Dette er en Farmhouse Gouda fra Woerden-regionen i hjertet af det ostefremstillende land i Holland. Den er lavet på rå komælk og er en presset ost, der er rig og velsmagende. Perfekt som aperitif med et glas vin eller til ostebordet.
Min. holdbarhed 14 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gouda med trøffel: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, trøffel, osteløbe
Næringsindhold pr. 100 g | Gouda med trøffel:Energi: 1526 kJ / 368 kcalFedt: 32,5 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 25 g Salt: 1 g
Gouda 2 år - 250g
60,00 kr
Gouda 2 år indeholder små tyrosin krystaller som er aminosyrer som kan smages svagt og tilføjer en dybde af smagsnoter. Det kommer derfor ikke som en overraskelse af feinsmeckere foretrækker denne ost for dens unikke smag.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Beemster, Holland
VIDSTE DU?: At for over 400 år siden, oprettede hollænderne et smart system af diger og kanaler som på den måde fjernede havvandet og skabte “polders” som betyder “genvundet fra havet” for at bebo landet. Beemster Cooperativet producerer fortsat ost og ostelagret på Beemster polderet.
MATCH MIN OST: Gouda 2 år kan nydes som med en kraftig Bordeaux.
PRODUKTION: Køerne græsser på engene der vokser på det specielle havblå lerjord der findes i Beemster polderet. Denne jord er meget rig på mineraler og gør mælken blødere og sødere. Beemster oste er herefter modnet i et historisk varehus for at nå den bedst mulige smag.
BEEMSTER KAAS: De er stolte af at være en del af den historiske to Beemster polder. Denne smukke region blev skabt flere århundreder siden ved håndkraft. Nu er området et stort frodigt område der giver næring til markerne, hvor køerne græsser, som i sidste ende resulterer i den bedste mælk i Holland.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gouda 2 år: pasteuriseret KOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe, Annatto.
Næringsindhold pr. 100 g | Gouda 2 år:Energi: 1619 kJ / 387 kcalFedt: 31.8 gheraf mættede fedtsyrer: 21.9 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 25.2 gSalt: 1.8 g
Cantenaar 30+ - 200g
48,00 kr
Cantenaar 30+ har en unik smag; raffineret og krydret, sød og med strejf af nødder. Cantenaar er en komælks ost fra Holland. Den indeholder hele 40% mindre fedt og 25% mindre salt end “almindelig” ost. Smagen minder mest om en lagret Gouda.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Holland
VIDSTE DU?: Cantenaar ost er en fedt- og saltfattig ost fra Holland. Den er lagret i seks måneder, hvor den får lov til at udvikle en skøn nøddeagtige aroma. Det er en af de bedst smagende fedtfattige oste, med et indhold på kun 14% fedt.
MATCH MIN OST: En kraftig Bordeaux
PRODUKTION: Cantenaar er en smagfuld 30+ ost med 40 % mindre fedt og 25 % mindre salt. Grundet den specielle fremstillingsmetode, danner små hvide prikker sig indeni Frico Cantenaar osten. Disse hvide prikker er proteinkrystaller, det er disse krystaller som karakteriserer en Frico Cantenaar ost og giver den sin karakteristiske smag
FRICO: Frico er almindelig kendt som en autentisk smagende ost lavet på rene råvarer og ren professionalisme siden 1898. Frico osten kommer fra de vidde og åbne landskaber i det nordlige Holland.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Cantenaar 30+: Pasteuriseret mælk fra ko, salt, mælkeenzymer, osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Cantenaar 30+:Energi: 1270 kJ / 300 kcalFedt: 19 gheraf mættede fedtsyrer: 13 gKulhydrater: 0,7 gheraf sukkerarter: 0gProtein: 32 gSalt: 0 g
Delikatesser
Chutney / marmelade til ost
Charcuterie
Kiks til ost
Tapenade og Terrine
Snacks og chips
Figenchutney med valnødder
49,00 kr
En klassiker – figenconfit med gedeost. Frisk, halvtør og en kombination der bare virker. Og med valnøddeskiverne der knaser en gang i mellem mens man spiser denne confit, så er det en ægte delikatesse!
Den er ideel med gedeost, ost med vasket kant, eller blå masse. Man kan også bruge den som en knapt så sød marmelade…
L’Épicurien, der markerer sig med sin ægte passion for kreativitet, er berømte for deres marmelader og smørbare produkter med unikke smage.Forretningen er familiejet og ligger i frugtregionen Languedoc-Roussillon, hvor den drives af mesteren i marmelade - Bernard Le Gulvot. Hele selskabet er dedikeret til den traditionelle savoir-fair. De originale opskrifter, uden tilsætnings- eller konserveringsstoffer, blandes i autentiske kobberkedler for at bevare de naturlige smagsstoffer og farver i de altid friske råvarer der bruges.
Vægt: 125g
Ingredienser: 51% figner, rørsukker, hvidvin, valnødder, citronsaft. pr 100 gr : fedt 1,4gr, sukkerarter 50gr, salt 0,02gr, protein 1.0gr
Chutney af pærer williams med hvidvin
49,00 kr
Hvis du er fan af sød-sure smage, har du så nogensinde drømt om en fin pære- og blåbærtærste? Eller en salat med pære og skimmelost? Eller ristede pærer med skimmelost? Det er en velrenommeret kombination, som hviler i sig selv. Det er også alment kendt, at hvidvin-confit fungerer super godt med de blåskimlede oste. L’Epicurien er derfor blevet sat sammen med hvidvin og smeltede pæretern i denne confit.
Den er ideel med Roquefort eller Blue. Prøv den også med cod en papillote, havtaske, grillet makrel…
L’Épicurien, der markerer sig med sin ægte passion for kreativitet, er berømte for deres marmelader og smørbare produkter med unikke smage.Forretningen er familiejet og ligger i frugtregionen Languedoc-Roussillon, hvor den drives af mesteren i marmelade - Bernard Le Gulvot. Hele selskabet er dedikeret til den traditionelle savoir-fair. De originale opskrifter, uden tilsætnings- eller konserveringsstoffer, blandes i autentiske kobberkedler for at bevare de naturlige smagsstoffer og farver i de altid friske råvarer der bruges.
Vægt: 125g
Ingredienser | Chutney af pærer williams med hvidvin: Hvid vin fra Pays d’Oc, sukker fra frugter, Williams pærer 23%, rørsukker, stivelsemiddle (pektin, calciumcitrate, vinsyre).
Næringsindhold pr. 100 g | Chutney af pærer williams med hvidvin:Energi: 1164 kJ / 278 kcalFedt: 22 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 2 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 19 g Salt: 1 g
Hybenmarmelade 325g
49,00 kr
Velsmagende klassisk hybenmarmelade. Det var her, det hele startede. Alle hyben er dyrket på egne marker eller andre danske arealer. På nybagt brød er hybenmarmelade simpelt hen smagen af sol og sommer. I 2016 modtog denne marmelade hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi.
På Hybengaarden har de siden 1995 produceret marmelade, sauce, saft, chutney og lignende produkter. De anvender så vidt muligt de bedste danske råvarer, de rører selv i gryden og hælder naturens egen velsmag på glas! Råvarerne kommer fra egne marker og fra andre producenter af gode danske råvarer, som har samme strenge krav til kvalitet og bæredygtighed. Dansk frugt og bær smager bedst, og de gode råvarer er kernen i deres produkter. De har egen avl af hyben, æbler og rabarber, og køber frugt og bær fra andre danske producenter, såvel som enkelte bær fra de nordiske lande, f.eks. blåbær og havtorn. På Hybengaarden er Annette og Henrik selv med i hele produktionsprocessen og kan dermed stå inde for metode og kvalitet i alle led. Deres produktion er håndarbejde, og selv om gryderne er store, så er hvert enkelt glas marmelade fremstillet med kærlighed og omhu. Produktionen planlægges i god tid og altid i overensstemmelse med årstiderne og hvornår den friske frugt og bær er til rådighed.
Ingredienser | Hybenmarmelade: Vand, hyben, sukker, 3% citronsaft, geleringsmiddel (pektin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat).
Næringsindhold pr. 100 g | Hybenmarmelade:Energi: 527 kJ / 126 kcalFedt: 0,2 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 30,1 gheraf sukkerarter: 26,3 gProtein: 0,3 gSalt: 0 g
Kvædechutney
49,00 kr
Vores bedstemødres specialitet… Eller opskriftet som vi blev taget i at lave, da vi så at den gjorde det godt på markedet.
Den er ideel med en Manchego eller Tomme de Brebis. Den kan også testes på en skive brød eller med and, hvidt kød…
L’Épicurien, der markerer sig med sin ægte passion for kreativitet, er berømte for deres marmelader og smørbare produkter med unikke smage.Forretningen er familiejet og ligger i frugtregionen Languedoc-Roussillon, hvor den drives af mesteren i marmelade - Bernard Le Gulvot. Hele selskabet er dedikeret til den traditionelle savoir-fair. De originale opskrifter, uden tilsætnings- eller konserveringsstoffer, blandes i autentiske kobberkedler for at bevare de naturlige smagsstoffer og farver i de altid friske råvarer der bruges.
Vægt: 125g
Ingredienser | Kvædechutney: Kvæde 53% (fra ikke-UE), rørsukker, citronsaft fra koncentrat, stivelsesmiddel : pektin.
Næringsindhold pr. 100 g | Kvædechutney:Energi: 992 kJ / 237 kcalFedt: 0,5 gheraf mættede fedtsyrer: 0,1 gKulhydrater: 58 gheraf sukkerarter: 55 gProtein: 0,2 gSalt: 0,1 g
Salame med trøffel
65,00 kr
Denne håndværker salami af svinekød er smukt beriget med sort trøffel og trøffelolie. Salamien er lavet i Ferrara-regionen i Emilia-Romagna og er fremstillet af udvalgte udskæringer af svinekød, der efterfølgende er krydret og efterladt til lagring. Den har en lys, rødlig farve, er spættet med fedt og har en unik og overbærende smag. Skær et par tynde skiver af denne trøffelsalami og server med oliven og sprøde crostini.
I 65 år har Negrini-familien produceret kødpålæg af højete kvalitet i de italienske områder, hvor kunsten i at lagre kød har sine dybeste rødder og fået det bedste omdømme. Firamet, der blev grundlagt af Angelo Negrini i Renazzo di Cento (Ferrara) i 1955, har altid haft stor opmærksomhed på forskning og innovation, men på samme tid respekteret traditionerne indenfor håndværket. Gianni Negrini, der blev født i det, der kaldes for fødestedet for charcuterie, begyndte i 1955 i Renazzo di Cento i Ferrara. Et halvt århundrede senere er den italienske producent stadig det foretrukne sted for kødfulde delikatesser, der smelter i munden og er perfekte til dine Aperitivo-timer. Man tages straks til kysterne ved La Credenza når man smager det.
Vægt: 125g
Salame Napoli Piccante
49,00 kr
"Salame Napoli Piccante”, der er tro mod den traditionelle madlavning, er lavet af svinekød blandet med krydret peber, lidt salt og andre krydderier.
I 65 år har Negrini-familien produceret kødpålæg af højete kvalitet i de italienske områder, hvor kunsten i at lagre kød har sine dybeste rødder og fået det bedste omdømme. Firamet, der blev grundlagt af Angelo Negrini i Renazzo di Cento (Ferrara) i 1955, har altid haft stor opmærksomhed på forskning og innovation, men på samme tid respekteret traditionerne indenfor håndværket. Gianni Negrini, der blev født i det, der kaldes for fødestedet for charcuterie, begyndte i 1955 i Renazzo di Cento i Ferrara. Et halvt århundrede senere er den italienske producent stadig det foretrukne sted for kødfulde delikatesser, der smelter i munden og er perfekte til dine Aperitivo-timer. Man tages straks til kysterne ved La Credenza når man smager det.
Vægt: 125g
Salame med fennikel
49,00 kr
Denne salami er unik, takket være de fennikelfrø eller blomster, som tilsættes under tilberedningen af salamien. Historisk set blev fennikel brugt til at dække vinens producentfejl, indtaget sammen med salami. På denne måde kunne de sælge mere af salamien samt vin på trods af producentfejl. Det er derfor, denne type pølse ofte omtales som "finocchiona", som kommer fra ordet "finocchio" på italiensk (fennikel).
I 65 år har Negrini-familien produceret kødpålæg af højete kvalitet i de italienske områder, hvor kunsten i at lagre kød har sine dybeste rødder og fået det bedste omdømme. Firamet, der blev grundlagt af Angelo Negrini i Renazzo di Cento (Ferrara) i 1955, har altid haft stor opmærksomhed på forskning og innovation, men på samme tid respekteret traditionerne indenfor håndværket. Gianni Negrini, der blev født i det, der kaldes for fødestedet for charcuterie, begyndte i 1955 i Renazzo di Cento i Ferrara. Et halvt århundrede senere er den italienske producent stadig det foretrukne sted for kødfulde delikatesser, der smelter i munden og er perfekte til dine Aperitivo-timer. Man tages straks til kysterne ved La Credenza når man smager det.
Vægt : 125g
Saucisson med 5 slags peber
65,00 kr
Denne saucisson fra Auvergne med 5 slags peber har en karakteristisk smag, der kombinerer den krydrede og let saltede smag af pølsen med stærke noter af peber. Peberen tilføjer en pikant og krydret smag, der giver pølsen en ekstra dimension og en let bid. Smagen er rig og velafbalanceret. Saucisson med peber fra Auvergne har en fast og kompakt konsistens, ligesom traditionel saucisson. Kødet er tørret og hærdet, hvilket giver pølsen sin karakteristiske tekstur. Peberkornene tilføjer en ekstra knasende konsistens til hvert bid. Denne saucisson serveres normalt i tynde skiver og er ideel som snack eller forret. Det er en fremragende ingrediens til at berige en charcuterie-plade og serveres ofte med ost, brød og eventuelt et glas vin.
Charcuterieproducenter i Auvergne er kendt for at værdsætte og bevare de traditionelle metoder og opskrifter, der er blevet brugt i generationer. Disse traditionelle teknikker omfatter tørring, røgning og krydring af kødprodukter for at skabe autentiske smagsprofiler.
Vægt: 140 - 180g
Ingredienser | Saucisson med 5 slags peber: Svinekød, salt, LAKTOSE, sukker, dextrose, krydderier, peber, sakkarose, konserveringsmiddel E250, E252, modningsenzymer, kollagentarm. Kan indeholde spor af nødder.
Næringsindhold pr. 100 g | Saucisson med 5 slags peber:Energi: 1939 kJ / 468 kcalFedt: 40 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 2 gProtein: 26 gSalt: 3 g
Crackers Oliven & Havsalt
45,00 kr
Fra Bath i England finder du her 125 gram sprøde velsmagende kiks der er fremstillet af det velkendte firma The Fine Cheese Company. Som navnet antyder er der her produceret en kiks, eller cracker som den også kaldes, der er specielt egnet til ostebordet.
På grund af den underspillede smag fra kiksen, får osten rig mulighed for at dominere smagsløgene. Men kiksen har stadig karakter og personlighed, hvilket jomfru olivenolien og den lækre havsalt er årsag til. Disse kiks er især egnet til de lidt hårdere oste, såsom vesterhavsost eller Pecorino. Kiksen går også godt sammen med et lækkert glas rødvin. Men kun din fantasi sætter grænser, så du er velkommen til at eksperimentere selv!
Vægt 125g
Ingredienser | Crackers Oliven & Havsalt: Hvedemel, olivenolie 11%, havsalt 5%, surhedsregulerende middel.
Næringsindhold pr. 100 g | Crackers Oliven & Havsalt:Energi: 1902 kJ / 456 kcalFedt: 15 gheraf mættede fedtsyrer: 6.2 gKulhydrater: 66 gheraf sukkerarter: 10 gProtein: 8.8 gSalt: 1,2 g
Økologiske rugbrødskiks
45,00 kr
Himmelsk rugbrødskiks fra det Bornholmske bageri Nykers. Disse håndlavede kiks er resultatet af kærlighed for bagerfaget, og vil med garanti være et stort hit til ostebordet. Den gode smag af rugmels surdejen, såvel som solsikkekernerne og sesamfrøene, skaber en god og solid oplevelse der gør sig bemærket, men ikke overskygger smagen af pålægget eller osten man nyder sammen med kiksen.
Brødfabrikken Nykers har i mere end 100 år holdt de traditionelle opskrifter ved lige, og leverer stadig et kvalitetsprodukt der bliver fremstillet af lækre råvarer fra lokale produkter. Alle ingredienser bliver nøje udvalgt, såsom melet fra lokale landmænd der bliver valset kort afstand fra bageriet. Prøv også gerne kiksen sammen med dip, pesto eller humus.
Ingredienser | Økologiske rugbrødskiks: Økologisk rugmel (52%), økologisk rapsolie, økologiske solsikkekerner (12%), økologiske sesamfrø (6%), økologisk havreklid, økologisk rørsukker, vand, økologisk surdej (hvedemel, surdejskultur), økologisk mørk malt, havsalt.
Næringsindhold pr. 100 g | Økologiske rugbrødskiks:Energi: 1870 kJ / 450 kcalFedt: 23 gheraf mættede fedtsyrer: 6.7 gKulhydrater: 47 gheraf sukkerarter: 10 gProtein: 9.3 gSalt: 2 g
Bornholmske Rugkiks
35,00 kr
Udsøgt bagværk fra tredje generation af de Bornholmske bagermestre fra Aakirkeby. Få kiks er så nøjsomt bagte som disse rugkiks med deres 27 individuelle lag der tilsammen danner kernen for en knasende sprød og let håndlavet kiks.
Den klassiske rugkiks fejrer snart 100-års jubilæum idet den første rugkiks blev bagt på solskinsøen i 1924. Siden da har utallige danskere haft den trofaste følgesvend på ostebordet når der skulle nydes lidt ekstra lækkert som dessert eller til kaffen.
Det lokale bageri bærer i dag den stolte tradition videre med samme passion og engagement som tidligere generationer, og de lokale råvarer der bliver brugt i opskriften tilfører et strejf af solskin der ikke er til at gå glip af.
Ingredienser | Bornholmske Rugkiks: 63% RUGsigtemel (gluten), margarine (palmeolie, smør, rapsolie, emulgatorer (E322, E471) dextrose, surhedsregulerende middel (E330)), HVEDEmel (gluten), sukker, kommen, salt. Kan indeholde spor af æg, jordnødder, mælk, sesamfrø og nødder.
Næringsindhold pr. 100 g | Bornholmske Rugkiks:Energi: 1902 kJ / 456 kcalFedt: 15 gheraf mættede fedtsyrer: 6.2 gKulhydrater: 66 gheraf sukkerarter: 10 gProtein: 8.8 gSalt: 1,2 g
Utvalda Salinas Kiks
45,00 kr
Skal der lidt ekstra lækkert på bordet sammen med osten?
Så er de Svenske Utvalda Salinas Kiks fra Göteborg et godt bud på netop dette! Disse kiks er nemlig tilberedt med en velsmagende olivenolie af højeste kvalitet, og så er osten kombineret med frisk havsalt, samt en udsøgt hvede der er blevet anvendt under bagningen og som sikrer rig og fyldig smag i kiksen.
Da der ikke er brugt palmeolie, men olivenolie, får du med disse tynde kiks både glæden af en fast, sprød og knasende kiks, samtidig med at smagen af osten ikke bliver overskygget. Brug gerne disse kiks til enten flødeost, havarti- eller andre bløde og lette oste.
Ingredienser | Utvalda Salinas Kiks: HVEDEmel, vegabilisk olie 22% (solsikkeolie, olivenolie 16%, shea, kokosolie), HVEDEKIM 6,5%, sukker,hævemiddel (hjortetaksalt E503, natriumbicarbonat), HVEDEklid, maltekstrat fra BYG, BYGmalt, havsalt 0,8 %, salt, aromaer, askorbinsyre.
Næringsindhold pr. 100 g | Utvalda Salinas Kiks:Energi: 2000 kJ / 480 kcalFedt: 32 gheraf mættede fedtsyrer: 3.2 gKulhydrater: 57 gheraf sukkerarter: 6.5 gProtein: 9.2 gSalt: 1.7 g
Landpaté med rådyr og hasselnødder
39,00 kr
Maison Papillon ligger i Sydfrankrig. Det er en lille fabrik, der fremstiller patéer efter opskrifter, der er gået i arv i familien. Landpaté med Rådyr og Hasselnødder fra Maison Papillon er en eksklusiv fransk delikatesse, der kombinerer det fineste vildtkød med nøje udvalgte ingredienser. Denne paté, fremstillet efter traditionelle opskrifter, har en fyldig og rig smag, hvor den delikate smag af rådyr harmonerer perfekt med de sprøde hasselnødder. Konsistensen er både grov og smøragtig, hvilket gør den ideel til servering på en skive friskbagt brød eller som en del af en charcuteritallerken. Maison Papillon er kendt for deres håndværk og brug af naturlige ingredienser, hvilket sikrer en autentisk smagsoplevelse. Nyd denne landpaté som en luksuriøs forret eller en særlig delikatesse ved festlige lejligheder. Patéen indeholder 20% rådyrkød. Vægt 130g
Oliventapenade
35,00 kr
Oliventapenade er en klassisk, fransk delikatesse, der er lavet af en blanding af oliven, kapers, hvidløg, friske urter og olivenolie. Denne blanding er en alsidig og velsmagende topping, der kan bruges på mange forskellige måder. Oliventapenade er en perfekt måde at tilføje smag og tekstur til alt fra brød og toast til pasta og kødretter. Den kan bruges som en dip til grøntsagsstænger, et fyld til sandwiches eller wraps, eller endda en topping til pizza eller bruschetta. Den kan også blandes i dressinger og marinader for at tilføje en rig og delikat smag. I det hele taget kan oliventapenade anvendes til at tilføje et touch af middelhavsstil til mange forskellige retter.
Vægt: 100g
Ingredienser | Oliventapenade : Sorte Oliven 86%, olivenolie 6%, ansjos (ansjos, solsikkeolie, salt), kapers (kapers, eddike, vand, salt), hvidløg, peber, dehydreret urter (timian, laurbær, rosmarin).
Næringsindhold pr. 100 g | Oliventapenade:Energi: 1503 kJ / 256 kcalFedt: 25 gheraf mættede fedtsyrer: 6.6 gKulhydrater: 2.9 gheraf sukkerarter: 0.8 gProtein: 2.8 gSalt: 5.8 g
Økologisk artiskokcreme med basilikum
35,00 kr
Artiskok Creme kommer fra Mes Ptites Recettes i Frankrig. Fabrikken benytter udelukkende friske råvarer. Produkterne summer af Provence og mange der har besøgt Provence kan huske tapenaderne fra deres rejse. Artiskok creme har en meget fin og delikat smag af artiskok. Den har en lækker cremet konsistens. Den består af 60% artiskokker. Herudover er der tilsat olie og krydderier. Super lækker på toast til aperitif. Prøv den på den på små coutonner. Den vil vække opsigt til et lækkert glas køligt hvidvin.
Vægt 100g.
Ingredienser | Økologisk artiskokcreme med basilikum: artiskokker 60%, crème fraiche, olivenolie,, hvidløg, salt, krydderier, peber; citronsaft.
Næringsindhold pr. 100 g | Økologisk artiskokcreme med basilikum:Energi: 418 kJ / 101 kcalFedt: 8 gheraf mættede fedtsyrer: 4,2 gKulhydrater: 4 gheraf sukkerarter: 1,2 gProtein: 1,7 gSalt: 1,3 g
Landpaté med vildsvin
39,00 kr
Maison Papillon ligger i Sydfrankrig. Det er en lille fabrik, der fremstiller patéer efter opskrifter, der er gået i arv i familien. Her er tale om landpostejer, som ved fremstillingsmetoden og med respekt for råvarerne, kommer så tæt på en hjemmelavet paté som muligt. Landpaté med vildsvin fremstilles med vildsvin fra egnen omkring Maison Papillon. Pateen er bl.a. kryddert med timian og muskat. Vægt 130g.
Ingredienser: Svinefedt, vildsvinskød 25%, svinelever, sødmælk, vand, æg, salt, rødvin, peber, laurbær, rosmarin
Saltmandler, smut, ristede
fra 59,00 kr
200g smuttede valencia mandler fra Almondeli. Almondeli har base i det sydøstlige Spanien i Alicante og høster sine fremragende mandler i den lille landsby Hellin, ikke langt fra Middelhavet, i en 200 hektar landejendom. Klimaet er meget varmt om sommeren og tørt om vinteren. Dette klima er perfekt til at skabe den smukke smøragtige, sprøde og søde kvalitet af Valencia-mandlen. Nødderne steges i solsikkeolie og drysses rigeligt med havsalt. Selvsamme familie har dyrket sorter som Marcona, Valencia og Largueta på landejendommen i 3 generationer. Disse mandler er et lokalt produkt dyrket efter traditionelle metoder og med respekt for miljøet. Når mandlerne først er høstet, bliver de stegt i vegetabilsk olie med havsalt. Almondeli mandler er kendt for deres delikate smøragtige smag med en let knas og for at smelte i munden. Denne tørrede frugt er naturligvis ideel som aperitif og finder stolthed, når den kombineres med Manchego eller andre oste. Valencia mandler er bløde, runde og smøragtige. Derudover høstes de kun ved Spaniens middelhavskyst og regnes for at være de bedste mandler i verden. Almondeli tilbyder dig de udvalgte Valencia-mandler stegt i solsikkeolie samt lidt havsalt, intet andet.
Vægt: 200g
Saltmandler, mix, ristede
fra 59,00 kr
200g mandler mix fra Almondeli. Almondeli har base i det sydøstlige Spanien i Alicante og høster sine fremragende mandler i den lille landsby Hellin, ikke langt fra Middelhavet, i en 200 hektar landejendom. Klimaet er meget varmt om sommeren og tørt om vinteren. Dette klima er perfekt til at skabe den smukke smøragtige, sprøde og søde kvalitet af Valencia-mandlen. Nødderne steges i solsikkeolie og drysses rigeligt med havsalt. Selvsamme familie har dyrket sorter som Marcona, Valencia og Largueta på landejendommen i 3 generationer. Disse mandler er et lokalt produkt dyrket efter traditionelle metoder og med respekt for miljøet. Når mandlerne først er høstet, bliver de stegt i vegetabilsk olie med havsalt. Almondeli mandler er kendt for deres delikate smøragtige smag med en let knas og for at smelte i munden. Denne tørrede frugt er naturligvis ideel som aperitif og finder stolthed, når den kombineres med Manchego eller andre oste. Valencia mandler er bløde, runde og smøragtige. Derudover høstes de kun ved Spaniens middelhavskyst og regnes for at være de bedste mandler i verden. Almondeli tilbyder dig de udvalgte Valencia-mandler stegt i solsikkeolie samt lidt havsalt, intet andet.
Vægt: 200g
Nocellara del belice
39,95 kr
Nocellara del Belice er en udsøgt olivensort, der høstes i det solbeskinnede vestlige Sicilien, hvor det unikke klima og jordbund bidrager til at skabe en oliven med en bemærkelsesværdig smagsprofil. Disse oliven er kendt for deres imponerende størrelse og runde form, hvilket gør dem til en visuel fornøjelse såvel som en kulinarisk lækkerbisken.
Smagsmæssigt er Nocellara del Belice-oliven karakteriseret ved deres milde, søde smag med en let nøddeagtig undertone. Den faste tekstur og saftige kød gør dem velegnede til forbrug i både grøn og sort tilstand. Ved høst i den tidlige fase er de grønne oliven mere faste og har en let bitterhed, mens de modne sorte oliven udvikler en dybere, mere afrundet smag.
Disse oliven er ikke kun en fornøjelse for ganen, men de har også en appetitvækkende aroma, der indfanger essensen af det sicilianske landskab. Nocellara del Belice-oliven er perfekte som en appetitvækker, i salater, som en sideret eller endda som en udsøgt garnering til forskellige retter. Deres alsidighed og unikke smagsprofil gør dem til et populært valg blandt elskere af autentisk siciliansk gastronomi.
Vægt: 160g
Ingredienser | Nocellara del belice: Nocellara del belice oliven 99,8%, vand, salt.
Næringsindhold pr. 100 g | Nocellara del belice:Energi: 761 kJ / 182 kcalFedt: 15 gheraf mættede fedtsyrer: 3,8 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 1 gSalt: 1,6 g
Franske cornichons med masser syre
69,00 kr
99,00 kr
Med sin start i 1797, er Martin-Pouret den sidste af de 300 Vinegar Masters, der producerede vineddike og sennep, de ikoniske produkter fra Orléans siden det 16. århundrede. Martin-Pouret er leverandør til prestigefyldte luksushoteller og Michelin-restaurant takket være sin eddike, der laves i egetræstønder, samt den raffinerede sennep « à l’ancienne ». Med sit store fokus på kvalitet, tradition og bæredygtighed, udvælger Martin-Pouret omhyggeligt sine råmaterialer i Frankrig og opbygger langvarige relationer til sine dyrkere. Det gør det til en af de sidste to virksomheder, der producerer cornichoner i Frankrig ved brug af traditionelle metoder.
Kan nydes som en landlig buffet, med en fondue eller raclette, i en sandwich eller hamburger, eller som en frisk snack med ren madglæde! De tilberedes så snart de høstes med Guérande-salt, så de er ekstra friske, og opblødes derefter i Orléans-eddike på den gammeldags måde (laves som i 1800-tallet i tønder med franske viner) med krydderier og urter.
Cornichoner er en klassisk og velsmagende delikatesse, der har vundet popularitet verden over. Deres karakteristiske knasende konsistens og syrligt-søde smag gør dem til en alsidig ingrediens, der kan forbedre smagsoplevelsen i en bred vifte af retter. Uanset om de serveres som en del af en charcuteri-plade eller bruges som en smagsforstærker i forskellige retter, tilføjer cornichoner en lækker og spændende dimension til din kulinariske oplevelse.
Drænet vægt: 270g
Ingredienser | Franske cornichons med masser syre: Friske sylteagurker, eddike, vand, sukker, aromaer og krydderier, salatløg, sennepsfrø, estragon, peberkorn, salt.
Næringsindhold pr. 100 g | Franske cornichons med masser syre:
Energi: 77 kJ / 18 kcalFedt: 0,2 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 2,5 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 1 gSalt: 1 g
Delikatesser
Chutney / marmelade til ost
Charcuterie
Kiks til ost
Tapenade og Terrine
Snacks og chips
Figenchutney med valnødder
49,00 kr
En klassiker – figenconfit med gedeost. Frisk, halvtør og en kombination der bare virker. Og med valnøddeskiverne der knaser en gang i mellem mens man spiser denne confit, så er det en ægte delikatesse!
Den er ideel med gedeost, ost med vasket kant, eller blå masse. Man kan også bruge den som en knapt så sød marmelade…
L’Épicurien, der markerer sig med sin ægte passion for kreativitet, er berømte for deres marmelader og smørbare produkter med unikke smage.Forretningen er familiejet og ligger i frugtregionen Languedoc-Roussillon, hvor den drives af mesteren i marmelade - Bernard Le Gulvot. Hele selskabet er dedikeret til den traditionelle savoir-fair. De originale opskrifter, uden tilsætnings- eller konserveringsstoffer, blandes i autentiske kobberkedler for at bevare de naturlige smagsstoffer og farver i de altid friske råvarer der bruges.
Vægt: 125g
Ingredienser: 51% figner, rørsukker, hvidvin, valnødder, citronsaft. pr 100 gr : fedt 1,4gr, sukkerarter 50gr, salt 0,02gr, protein 1.0gr
Chutney af pærer williams med hvidvin
49,00 kr
Hvis du er fan af sød-sure smage, har du så nogensinde drømt om en fin pære- og blåbærtærste? Eller en salat med pære og skimmelost? Eller ristede pærer med skimmelost? Det er en velrenommeret kombination, som hviler i sig selv. Det er også alment kendt, at hvidvin-confit fungerer super godt med de blåskimlede oste. L’Epicurien er derfor blevet sat sammen med hvidvin og smeltede pæretern i denne confit.
Den er ideel med Roquefort eller Blue. Prøv den også med cod en papillote, havtaske, grillet makrel…
L’Épicurien, der markerer sig med sin ægte passion for kreativitet, er berømte for deres marmelader og smørbare produkter med unikke smage.Forretningen er familiejet og ligger i frugtregionen Languedoc-Roussillon, hvor den drives af mesteren i marmelade - Bernard Le Gulvot. Hele selskabet er dedikeret til den traditionelle savoir-fair. De originale opskrifter, uden tilsætnings- eller konserveringsstoffer, blandes i autentiske kobberkedler for at bevare de naturlige smagsstoffer og farver i de altid friske råvarer der bruges.
Vægt: 125g
Ingredienser | Chutney af pærer williams med hvidvin: Hvid vin fra Pays d’Oc, sukker fra frugter, Williams pærer 23%, rørsukker, stivelsemiddle (pektin, calciumcitrate, vinsyre).
Næringsindhold pr. 100 g | Chutney af pærer williams med hvidvin:Energi: 1164 kJ / 278 kcalFedt: 22 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 2 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 19 g Salt: 1 g
Hybenmarmelade 325g
49,00 kr
Velsmagende klassisk hybenmarmelade. Det var her, det hele startede. Alle hyben er dyrket på egne marker eller andre danske arealer. På nybagt brød er hybenmarmelade simpelt hen smagen af sol og sommer. I 2016 modtog denne marmelade hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi.
På Hybengaarden har de siden 1995 produceret marmelade, sauce, saft, chutney og lignende produkter. De anvender så vidt muligt de bedste danske råvarer, de rører selv i gryden og hælder naturens egen velsmag på glas! Råvarerne kommer fra egne marker og fra andre producenter af gode danske råvarer, som har samme strenge krav til kvalitet og bæredygtighed. Dansk frugt og bær smager bedst, og de gode råvarer er kernen i deres produkter. De har egen avl af hyben, æbler og rabarber, og køber frugt og bær fra andre danske producenter, såvel som enkelte bær fra de nordiske lande, f.eks. blåbær og havtorn. På Hybengaarden er Annette og Henrik selv med i hele produktionsprocessen og kan dermed stå inde for metode og kvalitet i alle led. Deres produktion er håndarbejde, og selv om gryderne er store, så er hvert enkelt glas marmelade fremstillet med kærlighed og omhu. Produktionen planlægges i god tid og altid i overensstemmelse med årstiderne og hvornår den friske frugt og bær er til rådighed.
Ingredienser | Hybenmarmelade: Vand, hyben, sukker, 3% citronsaft, geleringsmiddel (pektin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat).
Næringsindhold pr. 100 g | Hybenmarmelade:Energi: 527 kJ / 126 kcalFedt: 0,2 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 30,1 gheraf sukkerarter: 26,3 gProtein: 0,3 gSalt: 0 g
Kvædechutney
49,00 kr
Vores bedstemødres specialitet… Eller opskriftet som vi blev taget i at lave, da vi så at den gjorde det godt på markedet.
Den er ideel med en Manchego eller Tomme de Brebis. Den kan også testes på en skive brød eller med and, hvidt kød…
L’Épicurien, der markerer sig med sin ægte passion for kreativitet, er berømte for deres marmelader og smørbare produkter med unikke smage.Forretningen er familiejet og ligger i frugtregionen Languedoc-Roussillon, hvor den drives af mesteren i marmelade - Bernard Le Gulvot. Hele selskabet er dedikeret til den traditionelle savoir-fair. De originale opskrifter, uden tilsætnings- eller konserveringsstoffer, blandes i autentiske kobberkedler for at bevare de naturlige smagsstoffer og farver i de altid friske råvarer der bruges.
Vægt: 125g
Ingredienser | Kvædechutney: Kvæde 53% (fra ikke-UE), rørsukker, citronsaft fra koncentrat, stivelsesmiddel : pektin.
Næringsindhold pr. 100 g | Kvædechutney:Energi: 992 kJ / 237 kcalFedt: 0,5 gheraf mættede fedtsyrer: 0,1 gKulhydrater: 58 gheraf sukkerarter: 55 gProtein: 0,2 gSalt: 0,1 g
Blommemarmelade 325g
49,00 kr
Marmelade fremstillet af håndplukkede blommer fra nordjyske plantager. En nostalgisk mundfuld, hvad enten du spiser marmeladen traditionelt eller som tilbehør til desserter.
På Hybengaarden har de siden 1995 produceret marmelade, sauce, saft, chutney og lignende produkter. De anvender så vidt muligt de bedste danske råvarer, de rører selv i gryden og hælder naturens egen velsmag på glas! Råvarerne kommer fra egne marker og fra andre producenter af gode danske råvarer, som har samme strenge krav til kvalitet og bæredygtighed. Dansk frugt og bær smager bedst, og de gode råvarer er kernen i deres produkter. De har egen avl af hyben, æbler og rabarber, og køber frugt og bær fra andre danske producenter, såvel som enkelte bær fra de nordiske lande, f.eks. blåbær og havtorn. På Hybengaarden er Annette og Henrik selv med i hele produktionsprocessen og kan dermed stå inde for metode og kvalitet i alle led. Deres produktion er håndarbejde, og selv om gryderne er store, så er hvert enkelt glas marmelade fremstillet med kærlighed og omhu. Produktionen planlægges i god tid og altid i overensstemmelse med årstiderne og hvornår den friske frugt og bær er til rådighed.
Ingredienser | Blommemarmelade: Blommer 55%, sukker, vand, 1,5% citronsaft, geleringsmiddel (pektin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat).
Næringsindhold pr. 100 g | Blommemarmelade:Energi: 527 kJ / 126 kcalFedt: 0,2 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 30,1 gheraf sukkerarter: 26,3 gProtein: 0,3 gSalt: 0 g
Salame med trøffel
65,00 kr
Denne håndværker salami af svinekød er smukt beriget med sort trøffel og trøffelolie. Salamien er lavet i Ferrara-regionen i Emilia-Romagna og er fremstillet af udvalgte udskæringer af svinekød, der efterfølgende er krydret og efterladt til lagring. Den har en lys, rødlig farve, er spættet med fedt og har en unik og overbærende smag. Skær et par tynde skiver af denne trøffelsalami og server med oliven og sprøde crostini.
I 65 år har Negrini-familien produceret kødpålæg af højete kvalitet i de italienske områder, hvor kunsten i at lagre kød har sine dybeste rødder og fået det bedste omdømme. Firamet, der blev grundlagt af Angelo Negrini i Renazzo di Cento (Ferrara) i 1955, har altid haft stor opmærksomhed på forskning og innovation, men på samme tid respekteret traditionerne indenfor håndværket. Gianni Negrini, der blev født i det, der kaldes for fødestedet for charcuterie, begyndte i 1955 i Renazzo di Cento i Ferrara. Et halvt århundrede senere er den italienske producent stadig det foretrukne sted for kødfulde delikatesser, der smelter i munden og er perfekte til dine Aperitivo-timer. Man tages straks til kysterne ved La Credenza når man smager det.
Vægt: 125g
Salame Napoli Piccante
49,00 kr
"Salame Napoli Piccante”, der er tro mod den traditionelle madlavning, er lavet af svinekød blandet med krydret peber, lidt salt og andre krydderier.
I 65 år har Negrini-familien produceret kødpålæg af højete kvalitet i de italienske områder, hvor kunsten i at lagre kød har sine dybeste rødder og fået det bedste omdømme. Firamet, der blev grundlagt af Angelo Negrini i Renazzo di Cento (Ferrara) i 1955, har altid haft stor opmærksomhed på forskning og innovation, men på samme tid respekteret traditionerne indenfor håndværket. Gianni Negrini, der blev født i det, der kaldes for fødestedet for charcuterie, begyndte i 1955 i Renazzo di Cento i Ferrara. Et halvt århundrede senere er den italienske producent stadig det foretrukne sted for kødfulde delikatesser, der smelter i munden og er perfekte til dine Aperitivo-timer. Man tages straks til kysterne ved La Credenza når man smager det.
Vægt: 125g
Salame med fennikel
49,00 kr
Denne salami er unik, takket være de fennikelfrø eller blomster, som tilsættes under tilberedningen af salamien. Historisk set blev fennikel brugt til at dække vinens producentfejl, indtaget sammen med salami. På denne måde kunne de sælge mere af salamien samt vin på trods af producentfejl. Det er derfor, denne type pølse ofte omtales som "finocchiona", som kommer fra ordet "finocchio" på italiensk (fennikel).
I 65 år har Negrini-familien produceret kødpålæg af højete kvalitet i de italienske områder, hvor kunsten i at lagre kød har sine dybeste rødder og fået det bedste omdømme. Firamet, der blev grundlagt af Angelo Negrini i Renazzo di Cento (Ferrara) i 1955, har altid haft stor opmærksomhed på forskning og innovation, men på samme tid respekteret traditionerne indenfor håndværket. Gianni Negrini, der blev født i det, der kaldes for fødestedet for charcuterie, begyndte i 1955 i Renazzo di Cento i Ferrara. Et halvt århundrede senere er den italienske producent stadig det foretrukne sted for kødfulde delikatesser, der smelter i munden og er perfekte til dine Aperitivo-timer. Man tages straks til kysterne ved La Credenza når man smager det.
Vægt : 125g
Saucisson med 5 slags peber
65,00 kr
Denne saucisson fra Auvergne med 5 slags peber har en karakteristisk smag, der kombinerer den krydrede og let saltede smag af pølsen med stærke noter af peber. Peberen tilføjer en pikant og krydret smag, der giver pølsen en ekstra dimension og en let bid. Smagen er rig og velafbalanceret. Saucisson med peber fra Auvergne har en fast og kompakt konsistens, ligesom traditionel saucisson. Kødet er tørret og hærdet, hvilket giver pølsen sin karakteristiske tekstur. Peberkornene tilføjer en ekstra knasende konsistens til hvert bid. Denne saucisson serveres normalt i tynde skiver og er ideel som snack eller forret. Det er en fremragende ingrediens til at berige en charcuterie-plade og serveres ofte med ost, brød og eventuelt et glas vin.
Charcuterieproducenter i Auvergne er kendt for at værdsætte og bevare de traditionelle metoder og opskrifter, der er blevet brugt i generationer. Disse traditionelle teknikker omfatter tørring, røgning og krydring af kødprodukter for at skabe autentiske smagsprofiler.
Vægt: 140 - 180g
Ingredienser | Saucisson med 5 slags peber: Svinekød, salt, LAKTOSE, sukker, dextrose, krydderier, peber, sakkarose, konserveringsmiddel E250, E252, modningsenzymer, kollagentarm. Kan indeholde spor af nødder.
Næringsindhold pr. 100 g | Saucisson med 5 slags peber:Energi: 1939 kJ / 468 kcalFedt: 40 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 2 gProtein: 26 gSalt: 3 g
Røget saucisson
65,00 kr
Denne røget saucisson fra Auvergne har en intens smag med en tydelig røget karakter. Smagen er fyldig og rig og har undertoner af krydderier, der giver den en kraftig smagsprofil. Den er tørret og hærdet, hvilket resulterer i en tykkere tekstur, der kan have en let sprødhed, når den skæres i tynde skiver. Røget saucisson fra Auvergne serveres normalt i tynde skiver og fungerer godt som en snack eller forret. Det er en velsmagende ledsager til ost, brød og et glas vin, og det kan også indgå i forskellige charcuterie-anretninger. Mange producenter i Auvergne værdsætter og praktiserer stadig traditionelle metoder for charcuterieproduktion. Dette inkluderer brugen af gamle opskrifter og teknikker, der er blevet overleveret gennem generationer. For eksempel tørres og hærdes mange produkter i luft på en måde, der bevarer smagen og aromaen.
Vægt: 140 - 180g
Ingredienser | Røget saucisson: svinekød, Salt, Dextrose, Selleriekstrakt, Kryddersier, Laktose, Starterkultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Røget saucisson:
Energi: 1939 kJ / 468 kcalFedt: 40 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 2 gProtein: 26 gSalt: 3 g
Crackers Oliven & Havsalt
45,00 kr
Fra Bath i England finder du her 125 gram sprøde velsmagende kiks der er fremstillet af det velkendte firma The Fine Cheese Company. Som navnet antyder er der her produceret en kiks, eller cracker som den også kaldes, der er specielt egnet til ostebordet.
På grund af den underspillede smag fra kiksen, får osten rig mulighed for at dominere smagsløgene. Men kiksen har stadig karakter og personlighed, hvilket jomfru olivenolien og den lækre havsalt er årsag til. Disse kiks er især egnet til de lidt hårdere oste, såsom vesterhavsost eller Pecorino. Kiksen går også godt sammen med et lækkert glas rødvin. Men kun din fantasi sætter grænser, så du er velkommen til at eksperimentere selv!
Vægt 125g
Ingredienser | Crackers Oliven & Havsalt: Hvedemel, olivenolie 11%, havsalt 5%, surhedsregulerende middel.
Næringsindhold pr. 100 g | Crackers Oliven & Havsalt:Energi: 1902 kJ / 456 kcalFedt: 15 gheraf mættede fedtsyrer: 6.2 gKulhydrater: 66 gheraf sukkerarter: 10 gProtein: 8.8 gSalt: 1,2 g
Økologiske rugbrødskiks
45,00 kr
Himmelsk rugbrødskiks fra det Bornholmske bageri Nykers. Disse håndlavede kiks er resultatet af kærlighed for bagerfaget, og vil med garanti være et stort hit til ostebordet. Den gode smag af rugmels surdejen, såvel som solsikkekernerne og sesamfrøene, skaber en god og solid oplevelse der gør sig bemærket, men ikke overskygger smagen af pålægget eller osten man nyder sammen med kiksen.
Brødfabrikken Nykers har i mere end 100 år holdt de traditionelle opskrifter ved lige, og leverer stadig et kvalitetsprodukt der bliver fremstillet af lækre råvarer fra lokale produkter. Alle ingredienser bliver nøje udvalgt, såsom melet fra lokale landmænd der bliver valset kort afstand fra bageriet. Prøv også gerne kiksen sammen med dip, pesto eller humus.
Ingredienser | Økologiske rugbrødskiks: Økologisk rugmel (52%), økologisk rapsolie, økologiske solsikkekerner (12%), økologiske sesamfrø (6%), økologisk havreklid, økologisk rørsukker, vand, økologisk surdej (hvedemel, surdejskultur), økologisk mørk malt, havsalt.
Næringsindhold pr. 100 g | Økologiske rugbrødskiks:Energi: 1870 kJ / 450 kcalFedt: 23 gheraf mættede fedtsyrer: 6.7 gKulhydrater: 47 gheraf sukkerarter: 10 gProtein: 9.3 gSalt: 2 g
Bornholmske Rugkiks
35,00 kr
Udsøgt bagværk fra tredje generation af de Bornholmske bagermestre fra Aakirkeby. Få kiks er så nøjsomt bagte som disse rugkiks med deres 27 individuelle lag der tilsammen danner kernen for en knasende sprød og let håndlavet kiks.
Den klassiske rugkiks fejrer snart 100-års jubilæum idet den første rugkiks blev bagt på solskinsøen i 1924. Siden da har utallige danskere haft den trofaste følgesvend på ostebordet når der skulle nydes lidt ekstra lækkert som dessert eller til kaffen.
Det lokale bageri bærer i dag den stolte tradition videre med samme passion og engagement som tidligere generationer, og de lokale råvarer der bliver brugt i opskriften tilfører et strejf af solskin der ikke er til at gå glip af.
Ingredienser | Bornholmske Rugkiks: 63% RUGsigtemel (gluten), margarine (palmeolie, smør, rapsolie, emulgatorer (E322, E471) dextrose, surhedsregulerende middel (E330)), HVEDEmel (gluten), sukker, kommen, salt. Kan indeholde spor af æg, jordnødder, mælk, sesamfrø og nødder.
Næringsindhold pr. 100 g | Bornholmske Rugkiks:Energi: 1902 kJ / 456 kcalFedt: 15 gheraf mættede fedtsyrer: 6.2 gKulhydrater: 66 gheraf sukkerarter: 10 gProtein: 8.8 gSalt: 1,2 g
Utvalda Salinas Kiks
45,00 kr
Skal der lidt ekstra lækkert på bordet sammen med osten?
Så er de Svenske Utvalda Salinas Kiks fra Göteborg et godt bud på netop dette! Disse kiks er nemlig tilberedt med en velsmagende olivenolie af højeste kvalitet, og så er osten kombineret med frisk havsalt, samt en udsøgt hvede der er blevet anvendt under bagningen og som sikrer rig og fyldig smag i kiksen.
Da der ikke er brugt palmeolie, men olivenolie, får du med disse tynde kiks både glæden af en fast, sprød og knasende kiks, samtidig med at smagen af osten ikke bliver overskygget. Brug gerne disse kiks til enten flødeost, havarti- eller andre bløde og lette oste.
Ingredienser | Utvalda Salinas Kiks: HVEDEmel, vegabilisk olie 22% (solsikkeolie, olivenolie 16%, shea, kokosolie), HVEDEKIM 6,5%, sukker,hævemiddel (hjortetaksalt E503, natriumbicarbonat), HVEDEklid, maltekstrat fra BYG, BYGmalt, havsalt 0,8 %, salt, aromaer, askorbinsyre.
Næringsindhold pr. 100 g | Utvalda Salinas Kiks:Energi: 2000 kJ / 480 kcalFedt: 32 gheraf mættede fedtsyrer: 3.2 gKulhydrater: 57 gheraf sukkerarter: 6.5 gProtein: 9.2 gSalt: 1.7 g
Toast For Cheese - Abrikos, pistacie og solsikkefrø
69,00 kr
Tynde, lette og sprøde "toast" fra serien "Toast for Ost" fra The Fine Cheese Co i Bath i England. Det er en ualmindelig lækker serie. Toastene er fyldt med frugter, nødder og frø. De er udviklet til ost, men vi syntes de er ligeså lækre uden noget til sammen med en drink. Toast med Abrikos, pistacienødder er særligt velegnet til milde gedeoste.
Da ost aldrig bør stå alene, har The Fine Cheese Company lavet en serie af kiks, der er mere end blot en måde at få osten fra tallerkenen til ganen på. Disse kiks, der kommer hele vejen fra Bath i England, er lavet eksklusivt med ekstra jomfruolivenolie. Smagstofferne er utroligt diskrete, så kiksene aldrig fjerner fokus fra osten.
Vægt 90g
Landpaté med rådyr og hasselnødder
39,00 kr
Maison Papillon ligger i Sydfrankrig. Det er en lille fabrik, der fremstiller patéer efter opskrifter, der er gået i arv i familien. Landpaté med Rådyr og Hasselnødder fra Maison Papillon er en eksklusiv fransk delikatesse, der kombinerer det fineste vildtkød med nøje udvalgte ingredienser. Denne paté, fremstillet efter traditionelle opskrifter, har en fyldig og rig smag, hvor den delikate smag af rådyr harmonerer perfekt med de sprøde hasselnødder. Konsistensen er både grov og smøragtig, hvilket gør den ideel til servering på en skive friskbagt brød eller som en del af en charcuteritallerken. Maison Papillon er kendt for deres håndværk og brug af naturlige ingredienser, hvilket sikrer en autentisk smagsoplevelse. Nyd denne landpaté som en luksuriøs forret eller en særlig delikatesse ved festlige lejligheder. Patéen indeholder 20% rådyrkød. Vægt 130g
Oliventapenade
35,00 kr
Oliventapenade er en klassisk, fransk delikatesse, der er lavet af en blanding af oliven, kapers, hvidløg, friske urter og olivenolie. Denne blanding er en alsidig og velsmagende topping, der kan bruges på mange forskellige måder. Oliventapenade er en perfekt måde at tilføje smag og tekstur til alt fra brød og toast til pasta og kødretter. Den kan bruges som en dip til grøntsagsstænger, et fyld til sandwiches eller wraps, eller endda en topping til pizza eller bruschetta. Den kan også blandes i dressinger og marinader for at tilføje en rig og delikat smag. I det hele taget kan oliventapenade anvendes til at tilføje et touch af middelhavsstil til mange forskellige retter.
Vægt: 100g
Ingredienser | Oliventapenade : Sorte Oliven 86%, olivenolie 6%, ansjos (ansjos, solsikkeolie, salt), kapers (kapers, eddike, vand, salt), hvidløg, peber, dehydreret urter (timian, laurbær, rosmarin).
Næringsindhold pr. 100 g | Oliventapenade:Energi: 1503 kJ / 256 kcalFedt: 25 gheraf mættede fedtsyrer: 6.6 gKulhydrater: 2.9 gheraf sukkerarter: 0.8 gProtein: 2.8 gSalt: 5.8 g
Økologisk artiskokcreme med basilikum
35,00 kr
Artiskok Creme kommer fra Mes Ptites Recettes i Frankrig. Fabrikken benytter udelukkende friske råvarer. Produkterne summer af Provence og mange der har besøgt Provence kan huske tapenaderne fra deres rejse. Artiskok creme har en meget fin og delikat smag af artiskok. Den har en lækker cremet konsistens. Den består af 60% artiskokker. Herudover er der tilsat olie og krydderier. Super lækker på toast til aperitif. Prøv den på den på små coutonner. Den vil vække opsigt til et lækkert glas køligt hvidvin.
Vægt 100g.
Ingredienser | Økologisk artiskokcreme med basilikum: artiskokker 60%, crème fraiche, olivenolie,, hvidløg, salt, krydderier, peber; citronsaft.
Næringsindhold pr. 100 g | Økologisk artiskokcreme med basilikum:Energi: 418 kJ / 101 kcalFedt: 8 gheraf mættede fedtsyrer: 4,2 gKulhydrater: 4 gheraf sukkerarter: 1,2 gProtein: 1,7 gSalt: 1,3 g
Landpaté med vildsvin
39,00 kr
Maison Papillon ligger i Sydfrankrig. Det er en lille fabrik, der fremstiller patéer efter opskrifter, der er gået i arv i familien. Her er tale om landpostejer, som ved fremstillingsmetoden og med respekt for råvarerne, kommer så tæt på en hjemmelavet paté som muligt. Landpaté med vildsvin fremstilles med vildsvin fra egnen omkring Maison Papillon. Pateen er bl.a. kryddert med timian og muskat. Vægt 130g.
Ingredienser: Svinefedt, vildsvinskød 25%, svinelever, sødmælk, vand, æg, salt, rødvin, peber, laurbær, rosmarin
Pâté de campagne - 220g
49,00 kr
Pâté de campagne fra Mes Ptites Recettes er en lækker og autentisk fransk delikatesse, der er håndlavet med omhu og traditionelle metoder. Den er lavet af finhakket svinekød, som er blandet med forskellige krydderier og urter for at skabe en rig og fyldig smag.
Pâté de campagne er kendt for sin rustikke og hjemmelavede karakter, der minder om den traditionelle bondekøkkenstil. Den har en glat og cremet konsistens, der smelter nærmest på tungen, og den er fyldt med saftige smagsnuancer, der kommer fra de friske ingredienser.
Server den på friskbagt brød eller knækbrød som en del af en lækker forret eller som en del af en charcuteritallerken. Med sin autentiske smag og fine tekstur er Pâté de campagne en sand fornøjelse for enhver, der elsker den traditionelle franske køkkenkunst.
Vægt: 220g
Ingredienser | Pâté de campagne - 220g: svinekød*, svinelever, svinehals*, skalotteløg, bouillon af fjerkræ (vand, skrog, løg, salt og peber), hele æg, hvedemel, salt, hvidløg, rom (rom, salt og aroma), peber og svinegelatine. *Fra Frankrig
Næringsindhold pr. 100 g | Pâté de campagne - 220g:Energi: 1021 kJ / 246 kcalFedt: 21 gheraf mættede fedtsyrer: 9,32 gKulhydrater: 0.5 gheraf sukkerarter: 0.5 gProtein: 12 gSalt: 1,2 g
Saltmandler, smut, ristede
fra 59,00 kr
200g smuttede valencia mandler fra Almondeli. Almondeli har base i det sydøstlige Spanien i Alicante og høster sine fremragende mandler i den lille landsby Hellin, ikke langt fra Middelhavet, i en 200 hektar landejendom. Klimaet er meget varmt om sommeren og tørt om vinteren. Dette klima er perfekt til at skabe den smukke smøragtige, sprøde og søde kvalitet af Valencia-mandlen. Nødderne steges i solsikkeolie og drysses rigeligt med havsalt. Selvsamme familie har dyrket sorter som Marcona, Valencia og Largueta på landejendommen i 3 generationer. Disse mandler er et lokalt produkt dyrket efter traditionelle metoder og med respekt for miljøet. Når mandlerne først er høstet, bliver de stegt i vegetabilsk olie med havsalt. Almondeli mandler er kendt for deres delikate smøragtige smag med en let knas og for at smelte i munden. Denne tørrede frugt er naturligvis ideel som aperitif og finder stolthed, når den kombineres med Manchego eller andre oste. Valencia mandler er bløde, runde og smøragtige. Derudover høstes de kun ved Spaniens middelhavskyst og regnes for at være de bedste mandler i verden. Almondeli tilbyder dig de udvalgte Valencia-mandler stegt i solsikkeolie samt lidt havsalt, intet andet.
Vægt: 200g
Saltmandler, mix, ristede
fra 59,00 kr
200g mandler mix fra Almondeli. Almondeli har base i det sydøstlige Spanien i Alicante og høster sine fremragende mandler i den lille landsby Hellin, ikke langt fra Middelhavet, i en 200 hektar landejendom. Klimaet er meget varmt om sommeren og tørt om vinteren. Dette klima er perfekt til at skabe den smukke smøragtige, sprøde og søde kvalitet af Valencia-mandlen. Nødderne steges i solsikkeolie og drysses rigeligt med havsalt. Selvsamme familie har dyrket sorter som Marcona, Valencia og Largueta på landejendommen i 3 generationer. Disse mandler er et lokalt produkt dyrket efter traditionelle metoder og med respekt for miljøet. Når mandlerne først er høstet, bliver de stegt i vegetabilsk olie med havsalt. Almondeli mandler er kendt for deres delikate smøragtige smag med en let knas og for at smelte i munden. Denne tørrede frugt er naturligvis ideel som aperitif og finder stolthed, når den kombineres med Manchego eller andre oste. Valencia mandler er bløde, runde og smøragtige. Derudover høstes de kun ved Spaniens middelhavskyst og regnes for at være de bedste mandler i verden. Almondeli tilbyder dig de udvalgte Valencia-mandler stegt i solsikkeolie samt lidt havsalt, intet andet.
Vægt: 200g
Nocellara del belice
39,95 kr
Nocellara del Belice er en udsøgt olivensort, der høstes i det solbeskinnede vestlige Sicilien, hvor det unikke klima og jordbund bidrager til at skabe en oliven med en bemærkelsesværdig smagsprofil. Disse oliven er kendt for deres imponerende størrelse og runde form, hvilket gør dem til en visuel fornøjelse såvel som en kulinarisk lækkerbisken.
Smagsmæssigt er Nocellara del Belice-oliven karakteriseret ved deres milde, søde smag med en let nøddeagtig undertone. Den faste tekstur og saftige kød gør dem velegnede til forbrug i både grøn og sort tilstand. Ved høst i den tidlige fase er de grønne oliven mere faste og har en let bitterhed, mens de modne sorte oliven udvikler en dybere, mere afrundet smag.
Disse oliven er ikke kun en fornøjelse for ganen, men de har også en appetitvækkende aroma, der indfanger essensen af det sicilianske landskab. Nocellara del Belice-oliven er perfekte som en appetitvækker, i salater, som en sideret eller endda som en udsøgt garnering til forskellige retter. Deres alsidighed og unikke smagsprofil gør dem til et populært valg blandt elskere af autentisk siciliansk gastronomi.
Vægt: 160g
Ingredienser | Nocellara del belice: Nocellara del belice oliven 99,8%, vand, salt.
Næringsindhold pr. 100 g | Nocellara del belice:Energi: 761 kJ / 182 kcalFedt: 15 gheraf mættede fedtsyrer: 3,8 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 1 gSalt: 1,6 g
Franske cornichons med masser syre
69,00 kr
99,00 kr
Med sin start i 1797, er Martin-Pouret den sidste af de 300 Vinegar Masters, der producerede vineddike og sennep, de ikoniske produkter fra Orléans siden det 16. århundrede. Martin-Pouret er leverandør til prestigefyldte luksushoteller og Michelin-restaurant takket være sin eddike, der laves i egetræstønder, samt den raffinerede sennep « à l’ancienne ». Med sit store fokus på kvalitet, tradition og bæredygtighed, udvælger Martin-Pouret omhyggeligt sine råmaterialer i Frankrig og opbygger langvarige relationer til sine dyrkere. Det gør det til en af de sidste to virksomheder, der producerer cornichoner i Frankrig ved brug af traditionelle metoder.
Kan nydes som en landlig buffet, med en fondue eller raclette, i en sandwich eller hamburger, eller som en frisk snack med ren madglæde! De tilberedes så snart de høstes med Guérande-salt, så de er ekstra friske, og opblødes derefter i Orléans-eddike på den gammeldags måde (laves som i 1800-tallet i tønder med franske viner) med krydderier og urter.
Cornichoner er en klassisk og velsmagende delikatesse, der har vundet popularitet verden over. Deres karakteristiske knasende konsistens og syrligt-søde smag gør dem til en alsidig ingrediens, der kan forbedre smagsoplevelsen i en bred vifte af retter. Uanset om de serveres som en del af en charcuteri-plade eller bruges som en smagsforstærker i forskellige retter, tilføjer cornichoner en lækker og spændende dimension til din kulinariske oplevelse.
Drænet vægt: 270g
Ingredienser | Franske cornichons med masser syre: Friske sylteagurker, eddike, vand, sukker, aromaer og krydderier, salatløg, sennepsfrø, estragon, peberkorn, salt.
Næringsindhold pr. 100 g | Franske cornichons med masser syre:
Energi: 77 kJ / 18 kcalFedt: 0,2 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 2,5 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 1 gSalt: 1 g
Franske cornichons med vineddike - bedst før den 30.05.2025
59,00 kr
99,00 kr
Med sin start i 1797, er Martin-Pouret den sidste af de 300 Vinegar Masters, der producerede vineddike og sennep, de ikoniske produkter fra Orléans siden det 16. århundrede. Martin-Pouret er leverandør til prestigefyldte luksushoteller og Michelin-restaurant takket være sin eddike, der laves i egetræstønder, samt den raffinerede sennep « à l’ancienne ». Med sit store fokus på kvalitet, tradition og bæredygtighed, udvælger Martin-Pouret omhyggeligt sine råmaterialer i Frankrig og opbygger langvarige relationer til sine dyrkere. Det gør det til en af de sidste to virksomheder, der producerer cornichoner i Frankrig ved brug af traditionelle metoder.
Kan nydes som en landlig buffet, med en fondue eller raclette, i en sandwich eller hamburger, eller som en frisk snack med ren madglæde! De tilberedes så snart de høstes med Guérande-salt, så de er ekstra friske, og opblødes derefter i Orléans-eddike på den gammeldags måde (laves som i 1800-tallet i tønder med franske viner) med krydderier og urter.
Cornichoner er en fantastisk og alsidig ingrediens, der bringer en særlig nuance til mange kulinariske kreationer. Deres forfriskende smag og sprødhed gør dem til et must-have i ethvert køkken. Uanset om de bruges som tilbehør til charcuteri, tilføjet til salater eller som en smagsfuld topping til sandwich, er cornichoner med til at forhøje smagsoplevelsen og tilføje en velkommen syrlig og knasende dimension til dine måltider..
Drænet vægt: 270g
Ingredienser | Franske cornichons med vineddike: Friske sylteagurker, eddike, vand, sukker, aromaer og krydderier, salatløg, sennepsfrø, estragon, peberkorn, salt.
Næringsindhold pr. 100 g | Franske cornichons med vineddike:
Energi: 77 kJ / 18 kcalFedt: 0,2 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 2,5 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 1 gSalt: 1 g
Gå ikke glip af nyheder om god ost
Tilmeld dig vores nyhedsbrev nu og modtag eksklusivt indhold før alle andre.
ONLINE OSTEBUTIK
Smag vores produkter
Kom og besøg vores butik
Bon Fromage er en ostebutik, der ligger på Søgårdsvej i Gentofte. På trods af det franske navn er Bon Fromage ikke dit lokale franskefromagerie, men i stedet en butik, hvor der er plads til alle gode oste, uanset om de er danske, franske, italienske eller andre steder fra.
Osteposten blog
