pecorino
GODE RÅD
Pecorino ost: forskellige typer og alternativer

Pecorino er kernen af italiensk fåremælksost, hvilket inkluderer Pecorino Romano, Pecorino Toscano, Pecorino Sardo og Pecorino Siciliano. Ordet Pecorino kommer af ordet ”pecora”, som på italiensk betyder får. Pecorino er en fast og salt ost lavet af fåremælk og l...

Read more
danbo ost
CHEESE 101
Hvad er danbo ost?

Danbo ost er en dansk ostetype, der har været populær i Danmark i mange år. Den er kendt for sin karakteristiske smag og alsidighed. Danbo ost laves normalt af komælk og er en semi-fast ost med en glat og fast tekstur. Mellem-lag...

Read more
Pasta med frygtløs, valnødder og spinat
Pasta med frygtløs, valnødder og spinat

På Drøsbro Mejeri,  en del af Mammen Mejerier produceres blåskimmelosten i mange forskellige udgaver. De laver udover den klassiske danske Danablu ost blandt andet også  Read more

ossau iraty
CHEESE 101
Alt du skal vide om fåreost

Ligesom oste af komælk, så omfavner fåreost en bred og lækker vifte af både verdensberømte klassikere og mindre velkendte varianter. Blandt de førende på listen over ikoniske ...

Read more
ost og rosévin
GODE RÅD
De 5 bedste oste til rosévin

Rosé og ost er en oplagt sammensætning, især sammenlignet med andre sammensætninger af vin. De er lyse nok til at skæ...

Read more
kan ost fryses?
CHEESE 101 FUN FACTS GODE RÅD
Hvilke oste kan fryses?

Noget, jeg får fra tid til anden, er det ældgamle spørgsmål – Kan man fryse ost?

Read more
emmental
GODE RÅD
Alt du skal vide om Emmental ost

  Emmentaler er en medium-hård schweizisk komælksost. Den har et relativt højt fedtindhold og er rig på calcium såvel...

Read more
parmesanost
CHEESE 101
Forskellen mellem Parmigiano-Reggiano og Parmesanost

Parmigiano-Reggiano er en hård, tør ost fremstillet af skummet eller delvist skummet komælk. Parmigiano-Reggiano har en hård, lys, gylden skorpe med et stråfarvet indre og en rig, stærk smag. Parmigiano-Reggiano oste modnes i mindst to år. P...

Read more
Råmælkssmør
CHEESE 101 GODE RÅD
Fordelene ved råmælkssmør

Råmælkssmør er en type smør, der er fremstillet af ubehandlet, uopvarmet mælk, og det har nogle unikke karakteristika og fordele i forhold til almindeligt pasteuriseret smør. Her er nogle af fordelene ved råmælkssmør:

Read more
ricotta ost
GODE RÅD
Alt du skal vide om ricotta ost

Ricotta Nævn ricotta og det vil lede tankerne hen på en klassisk italiensk lasagne, men denne friske, bløde, fugtige ost med en rig, fyldig, mælket smag går også godt til mange andre retter inklusive desser...

Read more