Saucisson Natural – klassisk fransk tørret pølse Denne Saucisson Natural er en klassisk, tørret fransk pølse fremstillet efter traditionelle metoder. Den er lavet på kvalitetskød, krydret enkelt og lufttørret i naturligt tarm, hvilket giver en ren, intens smag og en fast, men stadig saftig konsistens. Saucisson er en fast del af den franske charcuteri-tradition og nydes ofte som en del af et ost- og pølsebord. Den naturlige udgave lader råvarerne tale for sig selv og fremhæver smagen af kødet uden røg eller ekstra krydring. Under modningen kan der forekomme små grå eller blålige pletter på overfladen. Disse skyldes den naturlige flora, som udvikler sig under tørringen, og er et kvalitetstegn for traditionelt fremstillet saucisson. Pølsen kan trygt spises — eventuelle pletter kan blot tørres af, hvis man ønsker det. Skæres i tynde skiver og serveres: som snack eller aperitif på et charcuterie- eller ostebord sammen med godt brød og et glas rødvin En tidløs klassiker, der passer perfekt til både hverdag og særlige anledninger. Ingredienser: Svinekød, salt, LAKTOSE, sukker, dextrose, krydderier, sakkarose, konserveringsmidler (E250, E252), modningsenzymer, kollagentarm.Kan indeholde SPOR AF NØDDER. Næringsindhold pr. 100 g Energi:  1 950 kJ / 470 kcal Fedt: ca. 38–40 g – heraf mættede fedtsyrer: ca. 15–16 g Kulhydrat: ca. 2–3 g – heraf sukkerarter: ca. 1–2 g Protein: ca. 26 g Salt: ca. 3 g

Denne saucisson fra Auvergne med hasselnødder har en unik smag, hvor hasselnødderne spiller en central rolle. Smagen er fyldig og rig, med en kombination af den krydrede og let saltede smag af pølsen og den naturlige nøddesmag fra hasselnødderne. Hasselnødderne tilføjer også en behagelig knasende tekstur til hvert bid.    Saucisson med hasselnødder har en fast og kompakt konsistens, ligesom traditionel saucisson. Kødet er tørret og hærdet, hvilket giver pølsen dens karakteristiske tekstur. Hasselnødderne tilføjer en ekstra knasende konsistens til hvert stykke.  Under modningen kan der forekomme små grå eller blålige pletter på overfladen. Disse skyldes den naturlige flora, som udvikler sig under tørringen, og er et kvalitetstegn for traditionelt fremstillet saucisson. Pølsen kan trygt spises — eventuelle pletter kan blot tørres af, hvis man ønsker det.   Mange producenter i Auvergne værdsætter og praktiserer stadig traditionelle metoder for charcuterieproduktion. Dette inkluderer brugen af gamle opskrifter og teknikker, der er blevet overleveret gennem generationer. For eksempel tørres og hærdes mange produkter i luft på en måde, der bevarer smagen og aromaen. VVægt: 200 - 230g Ingredienser | Saucisson med hasselnødder: Svinekød, Salt, HASSELNØDDER, Dextrose, SELLERIEKSTRAKT, Kryddersier, LAKTOSE, Starterkultur.  Næringsindhold pr. 100 g | Saucisson med hasselnødder: Energi: 1939 kJ / 468 kcalFedt: 40 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 2 gProtein: 26 gSalt: 3 g

Saucisson sec uden nitrit – autentisk fransk charcuteri Denne saucisson sec er fremstillet af svinekød fra en lokal filière, hvor grisene opdrættes under særligt gode forhold med fokus på dyrevelfærd og kvalitet. Dyrene vokser op på strøelse af halm i rummelige stalde med adgang til frisk luft, hvilket bidrager til en sund opvækst og bedre kødkvalitet. De får en længere opfedningsperiode og slagtes først efter mindst otte måneder, hvilket giver en mere moden, mør og marmoreret kødstruktur med dybere smag. Foderet består primært af kvalitetscerealier uden GMO, antibiotika eller animalsk mel, hvilket er med til at sikre en ren og naturlig smagsprofil. Resultatet er en autentisk lufttørret pølse med en fyldig smag, fast konsistens og en flot balance mellem kød og fedme — perfekt til ostebordet, tapas eller som en klassisk fransk snack. Vægt: ca. 230g Ingredienser | Saucisson natural uden nitrit: Svinekød (filet), svinefedt, salt, Sarawak-peber, hele peberkorn, naturlig tarm, laktose (MÆLK), sukker. Næringsindhold pr. 100 g | Saucisson natural uden nitrit: Energi: 1939 kJ / 468 kcalFedt: 30 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 2 gProtein: 26 gSalt: 3 g

Denne saucisson fra Auvergne med grøn peber har en karakteristisk smag, der kombinerer den krydrede og let saltede smag af pølsen med stærke noter af peber. Peberen tilføjer en pikant og krydret smag, der giver pølsen en ekstra dimension og en let bid. Smagen er rig og velafbalanceret.  Saucisson med peber fra Bretagne har en fast og kompakt konsistens, ligesom traditionel saucisson. Kødet er tørret og hærdet, hvilket giver pølsen sin karakteristiske tekstur. Peberkornene tilføjer en ekstra knasende konsistens til hvert bid. Denne saucisson serveres normalt i tynde skiver og er ideel som snack eller forret. Det er en fremragende ingrediens til at berige en charcuterie-plade og serveres ofte med ost, brød og eventuelt et glas vin.  Under modningen kan der forekomme små grå eller blålige pletter på overfladen. Disse skyldes den naturlige flora, som udvikler sig under tørringen, og er et kvalitetstegn for traditionelt fremstillet saucisson. Pølsen kan trygt spises — eventuelle pletter kan blot tørres af, hvis man ønsker det. Charcuterieproducenter i Bretagne er kendt for at værdsætte og bevare de traditionelle metoder og opskrifter, der er blevet brugt i generationer. Disse traditionelle teknikker omfatter tørring, røgning og krydring af kødprodukter for at skabe autentiske smagsprofiler. Vægt: 200 - 230g Ingredienser | Saucisson med grøn peber: Svinekød, salt, LAKTOSE, sukker, dextrose, krydderier, peber, sakkarose, konserveringsmiddel E250, E252, modningsenzymer, kollagentarm. Kan indeholde spor af NØDDER.  Næringsindhold pr. 100 g | Saucisson med grøn peber:Energi: 1939 kJ / 468 kcalFedt: 40 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 2 gProtein: 26 gSalt: 3 g

Denne håndværker salami af svinekød er smukt beriget med sort trøffel og trøffelolie. Salamien er lavet i Ferrara-regionen i Emilia-Romagna og er fremstillet af udvalgte udskæringer af svinekød, der efterfølgende er krydret og efterladt til lagring. Den har en lys, rødlig farve, er spættet med fedt og har en unik og overbærende smag. Skær et par tynde skiver af denne trøffelsalami og server med oliven og sprøde crostini. I 65 år har Negrini-familien produceret kødpålæg af højete kvalitet i de italienske områder, hvor kunsten i at lagre kød har sine dybeste rødder og fået det bedste omdømme. Firamet, der blev grundlagt af Angelo Negrini i Renazzo di Cento (Ferrara) i 1955, har altid haft stor opmærksomhed på forskning og innovation, men på samme tid respekteret traditionerne indenfor håndværket. Gianni Negrini, der blev født i det, der kaldes for fødestedet for charcuterie, begyndte i 1955 i Renazzo di Cento i Ferrara. Et halvt århundrede senere er den italienske producent stadig det foretrukne sted for kødfulde delikatesser, der smelter i munden og er perfekte til dine Aperitivo-timer. Man tages straks til kysterne ved La Credenza når man smager det. Vægt: 125g Ingredienser: Svinekød, salt, dextrose, krydderier, sort trøffel (1 %), naturlige aromaer, antioxidant (citronsyre), konserveringsmidler, naturhylster.Kan indeholde SPOR AF NØDDER. ALLERGENER: INDEHOLDER SVINEKØD. KAN INDEHOLDE SPOR AF NØDDER. Næringsindhold pr. 100 g Energi: ca. 1 753 kJ / 422 kcal Fedt: ca. 33 g – heraf mættede fedtsyrer ca. 12 g Kulhydrat: ca. 0,3 g – heraf sukkerarter ca. 0 g Protein: ca. 31 g Salt (Na): ca. 4,5 g

"Salame Napoli Piccante”, der er tro mod den traditionelle madlavning, er lavet af svinekød blandet med krydret peber, lidt salt og andre krydderier. I 65 år har Negrini-familien produceret kødpålæg af højete kvalitet i de italienske områder, hvor kunsten i at lagre kød har sine dybeste rødder og fået det bedste omdømme. Firamet, der blev grundlagt af Angelo Negrini i Renazzo di Cento (Ferrara) i 1955, har altid haft stor opmærksomhed på forskning og innovation, men på samme tid respekteret traditionerne indenfor håndværket. Gianni Negrini, der blev født i det, der kaldes for fødestedet for charcuterie, begyndte i 1955 i Renazzo di Cento i Ferrara. Et halvt århundrede senere er den italienske producent stadig det foretrukne sted for kødfulde delikatesser, der smelter i munden og er perfekte til dine Aperitivo-timer. Man tages straks til kysterne ved La Credenza når man smager det.  Vægt: 125g Ingredienser: Svinekød, salt, dextrose, krydderier, chilipasta, chilipeber (1 %), naturlige aromaer, antioxidant (natriumaskorbat), konserveringsmidler (E249, E252). Naturhylster.Ingen deklarationspligtige allergener. Kan indeholde SPOR AF NØDDER. Næringsindhold pr. 100 g Energi: ca. 1 488 kJ / 359 kcal Fedt: ca. 29 g – heraf mættede fedtsyrer: ca. 11 g Kulhydrat: ca. 0,4 g – heraf sukkerarter: ca. 0,4 g Protein: ca. 24 g Salt: ca. 3,9 g

Denne salami er unik, takket være de fennikelfrø eller blomster, som tilsættes under tilberedningen af salamien. Historisk set blev fennikel brugt til at dække vinens producentfejl, indtaget sammen med salami. På denne måde kunne de sælge mere af salamien samt vin på trods af producentfejl. Det er derfor, denne type pølse ofte omtales som "finocchiona", som kommer fra ordet "finocchio" på italiensk (fennikel). I 65 år har Negrini-familien produceret kødpålæg af højete kvalitet i de italienske områder, hvor kunsten i at lagre kød har sine dybeste rødder og fået det bedste omdømme. Firamet, der blev grundlagt af Angelo Negrini i Renazzo di Cento (Ferrara) i 1955, har altid haft stor opmærksomhed på forskning og innovation, men på samme tid respekteret traditionerne indenfor håndværket. Gianni Negrini, der blev født i det, der kaldes for fødestedet for charcuterie, begyndte i 1955 i Renazzo di Cento i Ferrara. Et halvt århundrede senere er den italienske producent stadig det foretrukne sted for kødfulde delikatesser, der smelter i munden og er perfekte til dine Aperitivo-timer. Man tages straks til kysterne ved La Credenza når man smager det.  Vægt : 125g Ingredienser: Svinekød, salt, dextrose, krydderier (herunder fennikelfrø), naturlige aromaer, antioxidant (natriumaskorbat), konserveringsmidler (E249, E252). Naturhylster. Ingen deklarationspligtige allergener. Kan indeholde SPOR AF NØDDER. Næringsindhold pr. 100 g Energi: ca. 1 488 kJ / 359 kcal Fedt: ca. 29 g – heraf mættede fedtsyrer: ca. 11 g Kulhydrat: ca. 0,4 g – heraf sukkerarter: ca. 0,4 g Protein: ca. 24 g Salt: ca. 3,9 g

Saucisson med soltørrede tomater – ca. 220 g Denne saucisson med soltørrede tomater er en lækker variation af den klassiske franske tørrede pølse. Den er fremstillet efter traditionelle metoder med kvalitetskød og langsom lufttørring, hvilket giver en fyldig smag og en fast, men stadig saftig konsistens. De soltørrede tomater tilfører en mild sødme og en let syrlig dybde, som giver pølsen et ekstra lag af smag. Kombinationen af det krydrede kød og de aromatiske tomater gør denne saucisson til et oplagt valg til både aperitif og charcuterie. Under modningen kan der forekomme små grå eller blålige pletter på overfladen. Det skyldes den naturlige flora, som udvikler sig under tørringen, og er et tegn på traditionel produktion. Skæres bedst i tynde skiver og serveres: som snack eller aperitif på et charcuterie- eller ostebord sammen med godt brød, oliven og et glas rødvin En smagfuld pølse, der passer perfekt til både tapas, picnic og hyggelige stunder med ost og vin. Ingredienser: Svinekød (oprindelse: Bretagne, Frankrig), salt, sukkerarter (LAKTOSE, dextrose, saccharose), krydderier og aromatiske urter, hvidløg, naturlige aromaer, konserveringsmiddel (kaliumnitrat), starterkulturer, soltørrede tomater (1,46 %), naturligt svinetarm. Kan indeholde SPOR AF NØDDER. Næringsstof Mængde Energi 1803 kJ / 436 kcal Fedt 35,7 g – heraf mættede fedtsyrer 13,2 g Kulhydrat 3,5 g – heraf sukkerarter 3,1 g Protein 25,1 g Salt 4,1 g

Saucisson med Espelette-peber – ca. 220 g Denne saucisson er en smagfuld variation af den klassiske franske tørrede pølse. Den fremstilles efter traditionelle metoder med nøje udvalgt svinekød og en langsom modning, som giver en fyldig smag og en fast, men stadig saftig konsistens. Pølsen er krydret med Espelette-peber, en berømt chili fra Baskerlandet i det sydvestlige Frankrig, kendt for sin milde varme og aromatiske, let frugtige karakter. Den giver pølsen et diskret strejf af varme, som fremhæver kødets naturlige smag uden at dominere. Under modningen kan der forekomme små grå eller blålige pletter på overfladen. Disse skyldes den naturlige flora, som udvikler sig under tørringen, og er et kvalitetstegn for traditionelt fremstillet saucisson. Pølsen kan trygt spises — eventuelle pletter kan blot tørres af, hvis man ønsker det. Den er produceret af en fransk charcuteriproducent, der lægger stor vægt på håndværk, råvarekvalitet og en langsom modningsproces. Resultatet er en saucisson med dybde, balance og en elegant krydret finish. Skæres bedst i tynde skiver og serveres: som snack eller aperitif på et charcuterie- eller ostebord sammen med godt brød, oliven og et glas rødvin Perfekt til tapas, picnic eller hyggelige stunder med ost og vin. Ingredienser: Svinekød, svinefedt, salt, sukkerarter (LAKTOSE, dextrose, sakkarose), krydderier, Espelette-chili (ca. 0,5 %), naturlige aromaer, konserveringsmiddel (kaliumnitrat), starterkulturer, naturligt svinetarm. naturligt svinetarm. Kan indeholde SPOR AF NØDDER. Næringsstof Mængde Energi ca. 1744 kJ / 420 kcal Fedt 34 g – heraf mættede fedtsyrer 13 g Kulhydrat 1,2 g – heraf sukkerarter <1 g Protein 28 g Salt 4,6 g

‘Nduja er en røget og smørbar salami fra Calabria med urter, salt og naturligvis masser af chilipeber. Vores ’Nduja, med en klar rød farve og skarp smag, er helt ægte og lavet i Spilinga i Vibo Valentia-provinsen, som er fødestedet for denne delikatesse. ’Nduja giver også en fantastisk smag, når du tilføjer det til en ’soffritto’ (let stegte leg, selleri og gulerød) som basis til en tomatsovs med pasta, eller alene med en smule pastavand. Den er også lækker på pizza med let krydrede oste. Vores ’Nduja er lavet efter en traditionel opskrift fra Calabria og indeholder naturligvis ingen tilsætningsstoffer, konserveringsstoffer eller farvestoffer. Nduja de Spilinga – smørbar, krydret salami fra Italien Oplev den autentiske smag af Calabrien med Nduja de Spilinga – en blød, smørbar salami, der kombinerer intens varme, røget dybde og rund fylde i ét produkt. Fremstillet med omhu og respekt for tradition, er dette en specialitet for den, der elsker stærke, karakterfulde smagsnuancer. Smagsprofil og karakter Rig og krydret: En tydelig, varm chili-essens træder frem, men uden at overdøve kødets dybde. Røget undertone: En let røgaroma afrunder smagen med en rustic touche. Cremet konsistens: Produktet har en blød, smørbar tekstur, som gør det let at integrere i retter eller anvende direkte på brød. Mulige anvendelser Smør på sprødt brød, crostini eller toast for en hurtig, velsmagende antipasto. Rør i tomat- eller ragù­sauce for at tilføre krydret dybde og varme til pasta. Brug som “krydderi-base” for supper, gryderetter eller risotto. Fordel klatter af Nduja over pizza – enten før bagning eller lige efter, for et spicy løft. Oprindelse og tradition Nduja stammer fra Spilinga i Calabrien, hvor klima og lokale ingredienser bidrager til dens unikke karakter. Her har man gennem generationer forfinet fremstilling og smag, og netop Spilinga regnes som hjemstedet for den traditionelle Nduja. Ingredienser: Svinekød 39%, svinefedt 39%, chilipeber fra Calabria, olivenolie, krydderier, salt.  Næringsindhold pr. 100 g Energi: 2140 kJ / 512 kcal Fedt: 52 g heraf mættede fedtsyrer: 18 g Kulhydrat: 1,5 g heraf sukkerarter: 0 g Protein: 21,3 g Salt: 2,1 g Netto vægt: 200g

Saucisse sèche uden nitrit – ca. 500g Denne klassiske franske saucisse sèche er en traditionel lufttørret pølse med en rustik karakter og en fyldig smag. Den fremstilles af nøje udvalgt svinekød og grovhakkes, hvilket giver en autentisk tekstur og en tydelig kødsmag i hver skive. Pølsen krydres enkelt med salt og peber og modnes langsomt i et klima, der er ideelt til tørring af charcuteri. Den langsomme modning giver en fast, men stadig saftig konsistens samt en aromatisk og velafbalanceret smag. Den er produceret efter traditionelle franske charcuterimetoder og uden tilsat nitrit, hvilket giver et mere naturligt produkt, hvor råvarernes kvalitet og modningsprocessen står i centrum.Denne saucisse sèche er fremstillet af svinekød fra en lokal filière i Sydfrankrig, hvor grisene opdrættes under gode forhold med fokus på dyrevelfærd og kvalitet. Dyrene vokser op i rummelige stalde med strøelse og adgang til frisk luft, hvilket giver en sund opvækst og bidrager til en bedre kødkvalitet. Grisene får en længere opvækstperiode, hvilket giver et mere modent og marmoreret kød med dybere smag. Foderet består primært af kvalitetscerealier uden GMO, antibiotika eller animalsk mel, hvilket er med til at sikre en ren og naturlig smagsprofil. Resultatet er en autentisk lufttørret pølse med en fyldig smag og fast konsistens – perfekt til ostebordet, tapas eller som en klassisk fransk snack. Skæres bedst i tynde skiver og serveres: som snack eller aperitif på et charcuterie- eller ostebord sammen med godt brød, cornichoner og et glas rødvin En autentisk fransk charcuterispecialitet, perfekt til tapas, picnic eller hyggelige stunder med ost og vin. Ingredienser: Svinekød, svinefedt, salt, peber, sukkerarter (LAKTOSE, sukker), starterkulturer, naturligt svinetarm. Allergener: Indeholder LAKTOSE. Næringsstof Mængde Energi ca. 1744 kJ / 420 kcal Fedt 34 g – heraf mættede fedtsyrer 13 g Kulhydrat 1,2 g – heraf sukkerarter <1 g Protein 28 g Salt 4,6 g

Saucisson sec med trøffel uden nitrit – autentisk fransk charcuteri Denne saucisson sec er fremstillet af svinekød fra en lokal filière, hvor grisene opdrættes under særligt gode forhold med fokus på dyrevelfærd og kvalitet. Dyrene vokser op på strøelse af halm i rummelige stalde med adgang til frisk luft, hvilket bidrager til en sund opvækst og bedre kødkvalitet. De får en længere opfedningsperiode og slagtes først efter mindst otte måneder, hvilket giver en mere moden, mør og marmoreret kødstruktur med dybere smag. Foderet består primært af kvalitetscerealier uden GMO, antibiotika eller animalsk mel, hvilket er med til at sikre en ren og naturlig smagsprofil. I denne variant er kødets naturlige dybde løftet med trøffel — en ingrediens der ikke overdøver, men forstærker. Resultatet er en lufttørret pølse med en fyldig, jordnær smag og en diskret men umiskendetig trøffelaroma der bliver ved. Perfekt til ostebordet, en god rødvin eller som centrum for en enkel og elegant planke.   Ingredienser | Saucisson med trøffel uden nitrit - ca. 220g: Svinefilet, spæk, salt, peber, sommertrøffel (2%), laktose (MÆLK), sukker. Uden farvestof. Uden tilsat nitritsalt. Næringsindhold pr. 100 g | Saucisson med trøffel uden nitrit - ca. 220g: Energi: 1939 kJ / 468 kcalFedt: 30 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 2 gProtein: 26 gSalt: 3 g