Saucisson med hasselnødder - ca. 220g

Denne saucisson fra Auvergne med hasselnødder har en unik smag, hvor hasselnødderne spiller en central rolle. Smagen er fyldig og rig, med en kombination af den krydrede og let saltede smag af pølsen og den naturlige nøddesmag fra hasselnødderne. Hasselnødderne tilføjer også en behagelig knasende tekstur til hvert bid. 

Saucisson med hasselnødder har en fast og kompakt konsistens, ligesom traditionel saucisson. Kødet er tørret og hærdet, hvilket giver pølsen dens karakteristiske tekstur. Hasselnødderne tilføjer en ekstra knasende konsistens til hvert stykke. 

Under modningen kan der forekomme små grå eller blålige pletter på overfladen. Disse skyldes den naturlige flora, som udvikler sig under tørringen, og er et kvalitetstegn for traditionelt fremstillet saucisson. Pølsen kan trygt spises — eventuelle pletter kan blot tørres af, hvis man ønsker det.

Mange producenter i Auvergne værdsætter og praktiserer stadig traditionelle metoder for charcuterieproduktion. Dette inkluderer brugen af gamle opskrifter og teknikker, der er blevet overleveret gennem generationer. For eksempel tørres og hærdes mange produkter i luft på en måde, der bevarer smagen og aromaen.

VVægt: 200 - 230g