‘Nduja er en røget og smørbar salami fra Calabria med urter, salt og naturligvis masser af chilipeber. Vores ’Nduja, med en klar rød farve og skarp smag, er helt ægte og lavet i Spilinga i Vibo Valentia-provinsen, som er fødestedet for denne delikatesse. ’Nduja giver også en fantastisk smag, når du tilføjer det til en ’soffritto’ (let stegte leg, selleri og gulerød) som basis til en tomatsovs med pasta, eller alene med en smule pastavand. Den er også lækker på pizza med let krydrede oste. Vores ’Nduja er lavet efter en traditionel opskrift fra Calabria og indeholder naturligvis ingen tilsætningsstoffer, konserveringsstoffer eller farvestoffer.
Nduja de Spilinga – smørbar, krydret salami fra Italien
Oplev den autentiske smag af Calabrien med Nduja de Spilinga – en blød, smørbar salami, der kombinerer intens varme, røget dybde og rund fylde i ét produkt. Fremstillet med omhu og respekt for tradition, er dette en specialitet for den, der elsker stærke, karakterfulde smagsnuancer.
Smagsprofil og karakter
-
Rig og krydret: En tydelig, varm chili-essens træder frem, men uden at overdøve kødets dybde.
-
Røget undertone: En let røgaroma afrunder smagen med en rustic touche.
-
Cremet konsistens: Produktet har en blød, smørbar tekstur, som gør det let at integrere i retter eller anvende direkte på brød.
Mulige anvendelser
-
Smør på sprødt brød, crostini eller toast for en hurtig, velsmagende antipasto.
-
Rør i tomat- eller ragùsauce for at tilføre krydret dybde og varme til pasta.
-
Brug som “krydderi-base” for supper, gryderetter eller risotto.
-
Fordel klatter af Nduja over pizza – enten før bagning eller lige efter, for et spicy løft.
Oprindelse og tradition
Nduja stammer fra Spilinga i Calabrien, hvor klima og lokale ingredienser bidrager til dens unikke karakter. Her har man gennem generationer forfinet fremstilling og smag, og netop Spilinga regnes som hjemstedet for den traditionelle Nduja.
Ingredienser: Svinekød 39%, svinefedt 39%, chilipeber fra Calabria, olivenolie, krydderier, salt.
Næringsindhold pr. 100 g
Netto vægt: 200g
