’Nduja di Spilinga – Flamingo 🇮🇹🌶️
’Nduja di Spilinga er en stærk og smørbar italiensk salami fra Calabrien, lavet med svinekød og rigeligt calabrisk chili. Den har en intens, krydret smag og en blød konsistens, som gør den perfekt både på brød og i det varme køkken.
Denne ’Nduja kommer fra Salumificio Flamingo og er inspireret af traditionen fra Spilinga i Calabrien – området, der er særligt kendt for ’Nduja.
Smag & karakter
Smagen er intens, krydret og tydeligt stærk med masser af smag fra svinekødet og den karakteristiske calabriske chili.
Konsistensen er blød og smørbar. Når ’Nduja varmes op, smelter den let og fordeler både smag og styrke i retten.
Hvad er ’Nduja?
’Nduja er en traditionel specialitet fra Calabrien i Syditalien. I modsætning til almindelig tørret salami har ’Nduja en blød og smørbar konsistens.
Den bruges ikke kun som charcuteri. I Calabrien bruges den også som en kraftig smagsgiver i blandt andet pasta, pizza og forskellige saucer.
Sådan bruger du ’Nduja
Prøv den:
- Smurt på ristet brød eller bruschetta
- I en klassisk tomatsauce til pasta
- På pizza
- Sammen med burrata
- I sandwich og panini
- Til æg
- I gryderetter og saucer
Til pasta behøver du ikke meget. Start med 1–2 skefulde ’Nduja i tomatsaucen, lad den smelte ud og smag til. Du kan altid tilsætte mere, hvis retten skal være stærkere.
Ingredienser
Svinefedt, svinekæbe (guanciale), pancetta, stærk chilipeber, sød peber, salt og solsikkeolie.
Produktet er uden konserveringsmidler og farvestoffer.
Næringsindhold pr. 100 g
-
Energi: 1663,14 kJ / 397,5 kcal
-
Fedt: 36,5 g
-
Heraf mættede fedtsyrer: 17,8 g
-
Kulhydrat: 0,5 g
-
Heraf sukkerarter: 0 g
-
Protein: 16,5 g
-
Salt: 0,6 g
Opbevaring
Opbevares på køl efter åbning.
Derfor vil du elske den ❤️
’Nduja er en fantastisk ingrediens, når en ret mangler styrke, fylde og masser af italiensk karakter. En lille mængde kan forvandle en simpel tomatsauce, pizza eller bruschetta.
