Rocamadours delikate smag kommer af gedemælkens rigdom. Et resultat af at gederne har adgang til græsarealer i Rocamadour-området, hvor hvidtjørn, enebær- og morbærbuske spreder sig. Osten er bedst om foråret/sommeren lavet med den nye sæson mælk. MÆLK: Gede - rå OPRINDELSE: Toulouse, syd-Frankrig VIDSTE DU?: Det tager 12-15 dage for osten at opnå fuld modenhed, men den kan yderligere modnes i flere måneder for at blive en smule stærkere. Når den modnes i flere måneder, udvikler den en mere intens smag og passer dermed godt sammen. MATCH MIN OST: Ostens nøddesmag gør den lækker at spise på varm toast eller i salater. PRODUKTION: Rocamadour ost tilhører gedeost-familien Cabecous. Det er produceret regionerne Périgord og Quercy og får sit navn fra landsbyen Rocamadour i afdelingen af Lot. Siden 1996 har den fået tildelt en AOC-certificering. FROMAGERIE L'ETOILE: Formålet med Fromageries de l'Étoile er at samle flere traditionelle ostemælkerier under én enhed, der med samme hensigt respekterer vores regionale osteproduktionskompetence og ekstreme krav med hensyn til produktkvalitet. Min. holdbarhed 7 dage Ingredienser | Rocamadour: Rå GEDEMÆLK, animalsk osteløbe, salt, mælkesyre. Næringsindhold pr. 100 g  | Rocamadour:Energi: 1222 kJ / 292 kcalFedt: 24 gheraf mættede fedtsyrer: 17 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 18 g                                                                                                                  Salt: 1 g  

Burrata osten ligner på mange måder mozzarellaosten og så indeholder den faktisk også mozzarellaost. Burrata er også en friskost men i konsistens er den blødere end mozzarellaen. Burrata osten består af to dele. Den har et ydre lag af Mozzarella og en indre cremet kerne af stracciatella. Dette mix gør at osten er utrolig delikat.  Burrata egner sig ligesom mozzarella fremragende i lækre salater, men kan også spises som tilbehør til italienske specialiteter. Burrata osten kommer traditionelt fra området omkring Bari. Burrata har ikke så mange år på bagen som mozzarellaosten. Burrata blev første gang fremstillet i begyndelsen af 1900-tallet.  Oplev essensen af italiensk gastronomi med Burrata fra La Nuova Casearia, en udsøgt frisk ost, der stammer fra Apulien-regionen i Italien. Denne delikate ost er kendt for sin silkebløde ydre og utroligt cremede indre, skabt af dygtige ostemagere hos La Nuova Casearia, der værner om traditionelle fremstillingsmetoder og kompromisløs kvalitet. Burrata fra La Nuova Casearia er lavet af den fineste friskmalkede bøffelmælk. Osten består af en ydre skal af blød mozzarella, der omslutter en luksuriøs blanding af stracciatella og fløde. Denne unikke kombination giver en uovertruffen tekstur, som smelter på tungen og efterlader en rig, fyldig smagsoplevelse med en subtil sødme. Burrataens delikate smag gør den til en perfekt ledsager til friske tomater, basilikum og en god ekstra jomfru olivenolie. Denne alsidige ost kan nydes på mange måder. Den er ideel alene med et strejf af havsalt og en drizzle af olivenolie, som en luksuriøs ingrediens i salater, eller som topping på pizza og pasta. Burrata er også fantastisk på en sprød skive brød, eventuelt dryppet med en balsamico glaze, hvilket gør enhver snack eller forret til noget særligt. For at bevare den optimale friskhed og kvalitet bør Burrata fra La Nuova Casearia opbevares i køleskabet ved 4-6°C og tages ud cirka 15-20 minutter før servering for at opnå den bedste smagsoplevelse.  Med Burrata fra La Nuova Casearia bringer du en ægte italiensk delikatesse direkte til dit bord. Denne ost repræsenterer toppen af italiensk osteproduktion, hvor tradition og kvalitet mødes i en uforglemmelig smagsoplevelse. Forkæl dine sanser med den fyldige, cremede konsistens og den subtile smag af autentisk italiensk burrata.   Min. holdbarhed 3 dage + lev.dag  Ingredienser: Bøffelmælk (75%), fløde fra komælk, salt,  osteløbe.   

Primeo er en smagfuld og letsaltet ost; som med sin runde form og faste konsistens sender tankerne til Italien hvor inspirationen til osten kommer fra: den passer perfekt med et stykke ciabattabrød og et godt glas hvidvin. MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Bredsten, Jylland VIDSTE DU?: “Idéen til osten kom ved, at min gamle studiekammerat, der nu er ved et mejeri i Milano, foreslog, at vi kunne tilsætte deres mælkesyrebakterier sammen med vores egne og derudfra udvikle en ost med en masse gode kvaliteter! ” siger Jens Riis Beierholm Poulsen, fra Nørup Mejeri.  MATCH MIN OST: Primeo passer perfekt med et glas Pinot bianco. PRODUKTION: Primeo er en dansk ost som primært lavet på mælkesyrebakterier fra Nørup Mejeri. Den er lavet med inspiration fra Italien og således tilsat italienske noter i form af mælkesyrebakterier fra støvlelandet. Det bedste fra to verdener kan man sige. NØRUP MEJERI: Jens Beirholm Poulsen var en lille dreng på to år, da hans far og mor købte Lihmskov Mejeri, der senere blev udvidet med Nørup Mejeri i 1971. I dag er det, mejeriingeniør Jens Beirholm Poulsen, der er ejer og daglig leder af Nørup Mejeri sammen med sin kone, Marianne. De fortsætter det gode parløb om mejeridriften i Nørup helt i den stolte familie-tradition. Min. holdbarhed 20 dage Ingredienser | Primeo: Pasteuriseret KOMÆLK, mælkesyrekultur, animalsk osteløbe, salt. Næringsindhold pr. 100 g  | Primeo:Energi: 1404 kJ / 338 kcalFedt: 26 gheraf mættede fedtsyrer: 17 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 25 g                                                                                                            Salt: 1,6 g  

Født i hjertet af gedernes land, Centre Val de Loire, er Crottin de Chavignol en specialost lavet af rå mælk, som er hældt manuelt med øse. Det er en lille gedeost af sødmælk. Dens hvide eller elfenbensfarvede skæreflade er dækket af en tynd og naturlig skorpe, der er fin og blomstrende.  Dens struktur er fast og kompakt, mens smagen er nøddeagtig. Smagen af ​​Crottin de Chavignol kan variere meget alt afhængig af, om den er ung, modnet eller meget modnet (i hvilket tilfælde dens farve er blålig).