Denne ost er en del af flere BOB oste som produceres i Auvergne regionen, Vulkanernes Land midt i Frankrig. På trods af, at det er en blåskimmelost som Roquefort, er Bleu d’Auvergne ikke så kras og mere blød end sit regionale sidestykke.    MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Auvergne, Midt-Frankrig VIDSTE DU?: Historien om Bleu d’Auvergne er tæt forbundet med Roquefort da det er en reproduktion af sidstnævnte, med den ene forskel, at den laves på komælk, hvorimod Roquefort laves på fåremælk. Faktisk kom ansatte fra Roquefort, Antoine Roussel (der opfandt Bleu d’Auvergne), til undsætning for at forbedre hans opskrift. I skrifter dateret tilbage til 1893, var Bleu d’Auvergne endda kaldt den ’Roquefort inspirerede ost’ inden osten fik sit eget navn. "Fermier" angiver, at det er en gårdost, hvilket betyder, at osten er fremstillet af mælken fra producentens egen kvægbesætning og ikke er et masseproduceret produkt. Kvaliteten af ost påvirkes i høj grad af disse tre hovedfaktorer: den mad, som dyrene spiser, fremstillingsmetoderne og modningen. En fermierost er den bedste garanti for, at disse tre hovedfaktorer foretages af producenten. Resultatet er en ost med mere karakter og dybde. Vores producent af Bleu d'Auvergne fremstiller endda deres eget hø til at fodre deres dyr. MATCH MIN OST: For at kunne hamle op med den skarpe smag af en Bleu d’Auvergne, anbefaler vi at du drikker en sød vin til som Sauternes. PRODUKTION: Denne blåskimmelost er lavet på komælk og produceres ved at blande komælksost med Penicillium Roqueforti, som er det videnskabelige navn for blåskimmel, inden der bores huller med tynde nåle flere steder, hvorved blåskimlen får de bedste betingelser og kan udvikles. Herefter får den lov til at modne i fugtige grotter i 3 måneder. CROIX DE CHAZELE: Andelselskabet Croix de Chazele i byen Puy de Sancy forsæter en tradition oprindeligt startet af deres oldeforældre i starten af 1900-talet.Produktion liger i 900meters højde.I området omkring produktionen findes overdrev fulde af alpine planter og vilde blåbær, som giver et rigt område for de græssende kvæg.   Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Bleu d'Auvergne Fermier: Rå KOMÆLK, salt, MÆLKEsyrebakterier, osteløbe penicillium roqueforti. Næringsindhold pr. 100 g  | Bleu d'Auvergne Fermier:Energi: 1383 kJ / 334 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 19 gKulhydrater: 0,6 gheraf sukkerarter: 0,6 gProtein: 20 gSalt: 2,6 g  

Marmelade fremstillet af håndplukkede blommer fra nordjyske plantager. En nostalgisk mundfuld, hvad enten du spiser marmeladen traditionelt eller som tilbehør til desserter. På Hybengaarden har de siden 1995 produceret marmelade, sauce, saft, chutney og lignende produkter. De anvender så vidt muligt de bedste danske råvarer, de rører selv i gryden og hælder naturens egen velsmag på glas! Råvarerne kommer fra egne marker og fra andre producenter af gode danske råvarer, som har samme strenge krav til kvalitet og bæredygtighed. Dansk frugt og bær smager bedst, og de gode råvarer er kernen i deres produkter. De har egen avl af hyben, æbler og rabarber, og køber frugt og bær fra andre danske producenter, såvel som enkelte bær fra de nordiske lande, f.eks. blåbær og havtorn. På Hybengaarden er Annette og Henrik selv med i hele produktionsprocessen og kan dermed stå inde for metode og kvalitet i alle led. Deres produktion er håndarbejde, og selv om gryderne er store, så er hvert enkelt glas marmelade fremstillet med kærlighed og omhu. Produktionen planlægges i god tid og altid i overensstemmelse med årstiderne og hvornår den friske frugt og bær er til rådighed.   Ingredienser | Blommemarmelade: Blommer 55%, sukker, vand, 1,5% citronsaft, geleringsmiddel (pektin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat). Næringsindhold pr. 100 g  | Blommemarmelade:Energi: 527 kJ / 126 kcalFedt: 0,2 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 30,1 gheraf sukkerarter: 26,3 gProtein: 0,3 gSalt: 0 g

Plommon & Tomat Marmelade fra Olof Viktors 🍅🍑 En spændende og smagfuld marmelade, hvor sødmefulde blommer møder modne tomater i en perfekt balanceret kombination. Denne svenske specialitet fra Olof Viktors byder på en fyldig og let syrlig smag, som passer fantastisk til ostebordet. Smag & karakter Marmeladen kombinerer blommernes frugtige sødme med tomaternes dybe og let syrlige karakter. Resultatet er en kompleks og elegant marmelade med en rund smag og blød konsistens. Håndværk & kvalitet Fremstillet med fokus på gode råvarer og traditionelt håndværk. Marmeladen har en naturlig og autentisk smag, der gør den til et perfekt supplement til både ost og charcuteri. Perfekt til ost 🧀 Denne marmelade er særligt velegnet til ost og skaber en flot balance mellem sødt, syrligt og cremet: Faste oste og lagrede specialiteter Bløde oste som brie og camembert Blåskimmeloste for en intens kontrast Serveringsforslag Som tilbehør til ostebordet Til charcuteri og tapas På friskbagt brød eller kiks Som smagsgiver i sandwiches eller burgere Ingredienser Blommer, tomater, sukker, citronsaft. Næringsindhold (pr. 100 g) Energi: ca. 220–240 kcal Kulhydrat: ca. 52 g (heraf sukkerarter ca. 50 g) Fedt: ca. 0,2 g Protein: ca. 0,8 g Salt: ca. 0,01 g Opbevaring Opbevares tørt og køligt før åbning Opbevares på køl efter åbning Derfor vil du elske den ❤️ En anderledes og elegant marmelade med perfekt balance mellem sødme og syre – ideel til at løfte ostebordet med nye smagsoplevelser.

Denne lækre lagrede ost har været modnet i mere end 30 uger, og har gjort at smagen står skarpere og mere udpræget end hos den normale udgave af Bondepigens Danbo Ost.  Modningen sikrer også at smagen udvikler mere karakter, med mulighed for at smage et strejf af umami, nødder og endda karamel for dem der er heldige nok at nyde en skive af osten. I modsætning til normal Danbo ost er denne lagrede udgave også mere fast, selvom den stadig bevarer sine cremede konsistens. Er du glad for oste med smag og karakter, går du derfor ikke galt i byen med denne ost. Prøv den gerne sammen med et glas vin og lækre ostekiks, eller prøv den i madpakken ovenpå et lækkert stykke rugbrød, franskbrød eller rundstykke.   Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser| Bondepigens Danbo Lagret : Pasteuriseret KOMÆLK, osteløbe, osteløbemælkesyrekultur, salt. Næringsindhold pr. 100 g  | Bondepigens Danbo Lagret:Energi: 1352 kJ / 323 kcalFedt: 26 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 23 g  

Udsøgt bagværk fra tredje generation af de Bornholmske bagermestre fra Aakirkeby. Få kiks er så nøjsomt bagte som disse rugkiks med deres 27 individuelle lag der tilsammen danner kernen for en knasende sprød og let håndlavet kiks.  Den klassiske rugkiks fejrer snart 100-års jubilæum idet den første rugkiks blev bagt på solskinsøen i 1924. Siden da har utallige danskere haft den trofaste følgesvend på ostebordet når der skulle nydes lidt ekstra lækkert som dessert eller til kaffen. Det lokale bageri bærer i dag den stolte tradition videre med samme passion og engagement som tidligere generationer, og de lokale råvarer der bliver brugt i opskriften tilfører et strejf af solskin der ikke er til at gå glip af. Ingredienser | Bornholmske Rugkiks: 63% RUGSIGTEMEL(GLUTEN), margarine (palmeolie, smør, rapsolie, emulgatorer (E322, E471) dextrose, surhedsregulerende middel (E330)), HVEDEMEL (GLUTEN), sukker, kommen, salt. Kan indeholde spor af æg, jordnødder, mælk, sesamfrø og nødder. Næringsindhold pr. 100 g | Bornholmske Rugkiks:Energi: 1860 kJ / 440 kcalFedt: 15 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 70 gheraf sukkerarter: 12 gProtein: 7 gSalt: 0,2 g  

Siden 2007 har bageriet Johannes Dam og Søn produceret deres naturlige videreudvikling af den populære klassiske rugkiks. Med nøjsomt valgte ingredienser tilbydes denne pikante variant af kiksen med hele 27 sprøde lag med en ny og udpræget smag der går lige godt til en velmodnet skiveost, som et stykke frisk skimmelost. Den pikante smag opnås ved brug af krydderier og havsalt der tilsammen sikrer en fornøjelig gastronomisk oplevelse der med garanti vil imponere gæster, såvel som dig selv gang på gang. Kiksen er håndlavet af lokale råvarer fra Bornholm, selv melet kommer fra den lokale Valsemølle og er et sandt eksempel på Bornholmsk kvalitet når det er bedst. Ingredienser | Bornholmske Rugkiks - Pikant med havsalt: RUGMEL (75%) (GLUTEN), margarine (palme- og rapsolie, vand, salt, aroma, vitamin " A"), HVEDEMEL (GLUTEN), krydderiblanding (tomatpulver, salt, krydderier, glukosesirup, løg, gulerødder, grøntsagsekstrakt, krydderurter), havsalt (1%)Kan indeholde spor af æg, jordnødder, mælk, sesamfrø og nødder. Næringsindhold pr. 100 g | Bornholmske Rugkiks - Pikant med havsalt:Energi: 1864 kJ / 446 kcalFedt: 15 gheraf mættede fedtsyrer: 5.1 gKulhydrater: 64 gheraf sukkerarter: 6.8 gProtein: 9.7 gSalt: 1.3 g  

Brebirousse er en røde, kvadratiske fåreost som kommer fra regionen omkring Lyon. Den har en tør skorpe som gemmer på en dejligt cremet og intens smag med lidt bid. I starten kan der anes en skarp og salt smag, som forvandles til de mest overdådige laktiske aromaer. MÆLK: Får - pasteuriseret OPRINDELSE: Lyon området, Frankrig VIDSTE DU?: At den silkebløde fornemmelse du får når du smager et stykke Brebirousse, kommer af den metode mælken forarbejdes på. Inden mælken er klar til osteproduktionen, gennemgår den en proces kaldet mikrofiltrering. Det vil sige, at mælken sendes gennem membraner så små, at de fede elementer nødvendige til produktionen af Brebirousse trænger igennem, alt imens uønskede bakterier i mælken holdes tilbage. MATCH MIN OST: Brebirousse passer perfekt med en Champagne eller Pinot Noir. For en noget mere vovet parring så prøv at drikke Whisky til. PRODUKTION: Brebirousse er en blød, modnet fåremælks ost der lagres i tre uger. Osten vaskes to gange under lagringen i en saltvandsopløsning, hvilket er dét der giver skorpens karakteristiske og smukke farve. Ostens silkebløde konsistens opnås gennem mikrofiltering af mælken. FROMAGERIE GUILLOTEAU: Historien om Fromagerie Guilloteau går tilbage til 1981, i den lille by Pélussin i Rhône-Alpes regionen. Under meget beskedne kår opfandt osteelskeren Jean-Claude Guilloteau, i sit lille værksted sin første ud af mange oste: Pavé Dauphinois. Denne særegne ost er er let genkendelig grundet sin unikke kubus-lignende form, den hvide tynde skorpe, uforlignelig smag samt den fede og fløjlsbløde konsistens. Dette er varemærket for denne ostemager. Dog skal der lige tilføjes, at vi her i Osteposten foretrækker Brebirousse.   Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Brebirousse: Pasteuriseret FÅREMÆLK salt, osteløbe, mælkestarter. Næringsindhold pr. 100 g  | Brebirousse:Energi: 1259 kJ / 301 kcalFedt: 25 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 2 gheraf sukkerarter: 0gProtein: 18 gSalt: 1,8 g  

En blød og fløjlsagtig ost med en mørk skorpe. Brie de Meaux er nævnt i anekdoter og skrifter tilbage fra det 9. århundrede, hvilket understreger at dette er en ægte klassiker. Smagen er kompleks, afrundet og behagelig med strejf af noter fra svampe. Indvendigt er Brie de Meaux let gylden, hvilket står i kontrast til den blege, hvide skorpe.    MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Meaux, Frankrig, Paris-området VIDSTE DU?: Oste som markedsføres som “brie” uden andre kvalifikationer er som regel industrielle opskrifter baseret på pasteuriseret mælk og kan være lavet overalt i verden, modsat “Brie de Meaux”. Andre traditionelle brier lavet på råmælk er også AOC-kontrolleret fx Brie de Melun.  MATCH MIN OST: St. Emilion Volnay eller Pomerol  PRODUKTION: Brie de Meaux bærer AOC betegnelsen og skal derfor modnes i et af følgende regioner: Seine-et-Marne, Loiret, Aube, Marne, Haut-Marne, Meuse og  Yonne. 26 liter råmælk fra disse områder bruges til at lave en enkelt Brie de Meaux på 2,8 kg.   Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Brie de Meaux: Upasteuriseret mælk fra ko, salt, mælkesyrekultur, osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g  | Brie de Meaux:Energi: 1199 kJ / 289 kcalFedt: 22,8 gheraf mættede fedtsyrer: 16,2 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0gProtein: 20,9 gSalt: 1,7 g  

En brieost til dig som elsker stærk brie. Brie de Melun siges at være forfader til alle brieoste. Den stammer fra regionen Seine-et-Marne i Nordfrankrig. Den blev tildelt en BOB-beskyttelse i 1980, der kræver, at osten fremstilles under strenge retningslinjer for at opnå den bedste kvalitet. MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Melun, Frankrig VIDSTE DU?: Takket være bondegårdsproduktionen anvendes råmælken lige efter, den er malket. Ostene fremstilles på samme sted, som mælken indsamles. Derfor kan osten produceres med det samme af frisk mælk fra en besætning, hvilket sikrer bedre kvalitetskontrol og smag. En gårdproduktion har fuld kontrol over hele produktionskæden, fra afgrødeproduktion til osteproduktion. MATCH MIN OST: Den går godt til brød, pære og lette rødvine, der ikke overdøver smagsoplevelsen af Brie de Melun. PRODUKTION: Denne Brie de Melun PUD er udelukkende fremstillet af rå mælk fra køer på “Mr and Mrs Pettes” gård, som ligger i nærheden af ostemejeriet. Det er en halvblød ost, som er podet med en skimmelsvamp og modnet i en kælder i mindst 4-5 uger. Den er formet, skåret og vendt i hånden. Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Brie de Melun:  RÅKOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g  | Brie de Melun:Energi: 1695 kJ / 405 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 0,5 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 26 gSalt: 1,6 g  

Burrata osten ligner på mange måder mozzarellaosten og så indeholder den faktisk også mozzarellaost. Burrata er også en friskost men i konsistens er den blødere end mozzarellaen. Burrata osten består af to dele. Den har et ydre lag af Mozzarella og en indre cremet kerne af stracciatella. Dette mix gør at osten er utrolig delikat.  Burrata egner sig ligesom mozzarella fremragende i lækre salater, men kan også spises som tilbehør til italienske specialiteter. Burrata osten kommer traditionelt fra området omkring Bari. Burrata har ikke så mange år på bagen som mozzarellaosten. Burrata blev første gang fremstillet i begyndelsen af 1900-tallet.  Oplev essensen af italiensk gastronomi med Burrata fra La Nuova Casearia, en udsøgt frisk ost, der stammer fra Apulien-regionen i Italien. Denne delikate ost er kendt for sin silkebløde ydre og utroligt cremede indre, skabt af dygtige ostemagere hos La Nuova Casearia, der værner om traditionelle fremstillingsmetoder og kompromisløs kvalitet. Burrata fra La Nuova Casearia er lavet af den fineste friskmalkede bøffelmælk. Osten består af en ydre skal af blød mozzarella, der omslutter en luksuriøs blanding af stracciatella og fløde. Denne unikke kombination giver en uovertruffen tekstur, som smelter på tungen og efterlader en rig, fyldig smagsoplevelse med en subtil sødme. Burrataens delikate smag gør den til en perfekt ledsager til friske tomater, basilikum og en god ekstra jomfru olivenolie. Denne alsidige ost kan nydes på mange måder. Den er ideel alene med et strejf af havsalt og en drizzle af olivenolie, som en luksuriøs ingrediens i salater, eller som topping på pizza og pasta. Burrata er også fantastisk på en sprød skive brød, eventuelt dryppet med en balsamico glaze, hvilket gør enhver snack eller forret til noget særligt. For at bevare den optimale friskhed og kvalitet bør Burrata fra La Nuova Casearia opbevares i køleskabet ved 4-6°C og tages ud cirka 15-20 minutter før servering for at opnå den bedste smagsoplevelse.  Med Burrata fra La Nuova Casearia bringer du en ægte italiensk delikatesse direkte til dit bord. Denne ost repræsenterer toppen af italiensk osteproduktion, hvor tradition og kvalitet mødes i en uforglemmelig smagsoplevelse. Forkæl dine sanser med den fyldige, cremede konsistens og den subtile smag af autentisk italiensk burrata.   Min. holdbarhed 3 dage + lev.dag  Ingredienser: BØFFELMÆLK (59%), FLØDE fra KOMÆLK, salt,  osteløbe.  Næringsindh. pr 100 gram Energi: 1020 kJ / 247 kcal Fedt: 22 g heraf mættede fedtsyrer: 16 g Kulhydrater: 1.1 g heraf sukkerarter: 1.1 g Protein: 11 g Salt: 0.60 g

Camembert de Normandie AOP ost er blødmodnet og har en blomstret skorpe lavet på komælk hovedsageligt af Normande kvæg. Den er håndformet med en øseske og modnet i mindst tre uger. MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Normandiet, Frankrig VIDSTE DU?: Camembert de Normandie AOP blev udviklet i 1791 af Marie Harel, en landmand fra byen Camembert, efter råd fra en påståelig præst. I 1890 kom ingeniøren Ridel med ideen om at pakke den ind i en trækasse, som gjorde det muligt at transportere osten og bidrog således i høj grad til ostens distribution uden for området. Uden særlig beskyttelse spredte produktionen sig imidlertid uden for Normandiet, og osten imiteres nu over hele Frankrig og verden.  MATCH MIN OST: Camembert de Normandie parres allerbedst med en cider. PRODUKTION: Camembert de Normandie AOP er produceret med rå mælk fra Normandie-regionen og øses mindst 5 gange i intervaller på hver 45 minutter. Dette giver en typisk og fyldig aromatisk smag til denne Camembert under modningsprocessen. Min. holdbarhed 7 dage.  Ingredienser | Camembert de Normandie AOP : Rå KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur. Næringsindhold pr. 100 g  | Camembert de Normandie AOP :Energi: 1120 kJ / 270 kcalFedt: 20 gheraf mættede fedtsyrer: 12 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 22 gSalt: 1,8 g  

En klassisk camembert fra Normandiet, produceret af Bertrand – en traditionsrig fransk producent kendt for deres håndværk og respekt for terroir. Osten er fremstillet på komælk og har den karakteristiske hvide blomsterskorpe og cremede kerne, som gør camembert til en af verdens mest elskede oste. MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Normandiet, Frankrig VIDSTE DU?: Ægte camembert stammer fra Normandiet og er en af Frankrigs mest ikoniske oste. Den modnes med en hvid skimmelkultur, som giver osten sin bløde konsistens og karakteristiske aroma. Camembert er kendt for at udvikle sig fra mild og cremet til mere intens og fyldig, jo længere den lagres.   MATCH MIN OST:     Denne camembert er perfekt til: Friskbagt brød eller baguette Sprøde kiks og lidt sødt tilbehør Frugt som æble eller pære Et glas cider eller let rødvin   Min. holdbarhed 7 dage.  Ingredienser | Camembert på råmælk : Rå KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur. Næringsindhold pr. 100 g  | Camembert på råmælk :Energi: 1120 kJ / 270 kcalFedt: 20 gheraf mættede fedtsyrer: 12 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 22 gSalt: 1,8 g