Gruyere Grottelagret

Denne frugtige og pikante Gruyere er modnet i en labyrint af sandstenhuler i Kaltbach-regionen (Lucerne) i Schweiz i op mod et år, før den er klar (mindst ni måneder i hulerne og tre i ostemejeriet). Gruyere Kaltbach er lavet af græsfodret og upasteuriseret komælk. Denne nøddeagtige og rige ost er en af Schweiz fineste. Turister strømmer til sandstenhulerne i Kaltbach-regionen for at se, hvor denne modnede ost udvikler sin unikke smag og signaturbrune skorpe. Gruyere Kaltbach er kendt for sin stærke og glatte, men ikke overvældende eller salte, smag såvel som sin smuldrende natur. Gruyere Kaltbach er også en hyppig prisvinder ved internationale ostekonkurrencer. Server Gruyere Kaltbach med frugt, i flødekartofler eller ovenpå salater. Eller, som os, brug den til at genopfinde den franske løgsuppe! Smager godt til tørre hvidvine, bock øl eller citrusbaserede drikkevarer for den perfekte finish.