Gorgonzola DOP Piccante – Italiensk Blåskimmelost 🇮🇹🧀

Gorgonzola Piccante er en klassisk italiensk blåskimmelost med en intens, krydret og fyldig smag. Sammenlignet med den milde Gorgonzola Dolce har Piccante en fastere konsistens, tydeligere blåskimmelårer og en mere markant karakter.

En ost til dig, der holder af blåskimmel med både dybde og styrke.

Smag & karakter

Gorgonzola Piccante har en kraftig og aromatisk smag med tydelige noter af blåskimmel, en behagelig salthed og en lang, krydret eftersmag.

Konsistensen er fast, men stadig cremet. Osten kan både skæres i stykker og smuldres over varme retter. Under modningen udvikler den sine karakteristiske blågrønne skimmelårer og en mere koncentreret smag.

Hvad er forskellen på Gorgonzola Dolce og Piccante?

Gorgonzola Dolce er den milde variant med en meget blød og cremet konsistens.

Gorgonzola Piccante modnes længere og udvikler en fastere struktur og en mere intens, krydret blåskimmelsmag.

Piccante betyder her, at osten har en skarpere og mere markant karakter – ikke at den er tilsat chili.

Ægte Gorgonzola DOP

Gorgonzola er en DOP-beskyttet italiensk ost, der fremstilles af komælk i et afgrænset område i Norditalien efter fastlagte produktionsregler.

Under fremstillingen tilsættes blåskimmelkultur, og osten prikkes under modningen, så ilt kan trænge ind og hjælpe de karakteristiske blågrønne årer med at udvikle sig.

Serveringsforslag

Prøv Gorgonzola Piccante:

• På et ostebord med pære, figner og valnødder

• Med honning eller figenmarmelade

• Smuldret over en salat

• I en cremet sauce til pasta eller gnocchi

• På pizza med pære og valnødder

• Smeltet i risotto

• Sammen med et godt stykke surdejsbrød

Tag gerne osten ud af køleskabet cirka 30 minutter før servering, så smagen og konsistensen kommer bedst frem.

Ingredienser

Pasteuriseret MÆLK, havsalt, osteløbe, mælkesyrekulturer og blåskimmelkultur (Penicillium roqueforti).

Allergen: MÆLK.

Næringsindhold pr. 100 g

• Energi: 1480 kJ / 355 kcal

• Fedt: 30 g

• Heraf mættede fedtsyrer: 20 g

• Kulhydrat: 0 g

• Heraf sukkerarter: 0 g

• Protein: 21 g

• Salt: 2,4 g

Opbevaring

Opbevares på køl. Pak osten godt ind efter åbning for at beskytte den mod udtørring.

Derfor vil du elske den ❤️

Gorgonzola Piccante kombinerer en intens og krydret blåskimmelsmag med en fast, men cremet konsistens. Den er fremragende på ostebordet, men giver også masser af karakter til pasta, risotto og andre varme retter.