Croix Suisse

Croix Suisse 8 måneder er en fast ost med en smidig tekstur og en velafbalanceret smag, der kombinerer fine nøddeagtige noter med en let frugtig sødme og en behagelig umami. Osten lagres i minimum 8 måneder, hvilket giver den en harmonisk og afrundet karakter.

• MÆLK: Ko - Termiseret

• OPRINDELSE: Beromünster, Schweiz

• VIDSTE DU?: Croix Suisse betyder “det schweiziske kors” og refererer til ostenes oprindelse. Den længere lagring giver en mere kompleks smag samtidig med, at osten bevarer sin cremede karakter. Schweiz er kendt for sine stolte ostetraditioner, hvor kvaliteten af mælken og de håndværksmæssige metoder spiller en central rolle. Det alpine klima og de frodige enge giver ideelle forhold for mælkeproduktionen, hvilket afspejles i ostens rene og balancerede smag.
• MATCH MIN OST: Fyldige hvidvine, frugtige rødvine eller en klassisk lagerøl anbefales.

• PRODUKTION: Croix Suisse fremstilles af komælk, som pasteuriseres og tilsættes osteløbe og mælkesyrekulturer. Ostemassen skæres, opvarmes og presses for at opnå den rette konsistens. Herefter lagres osten i minimum 8 måneder, hvor den udvikler sin karakteristiske smag og faste struktur.