Foie Gras af Gås – Hel Gåselever fra Maison Barthouil 🪿🇫🇷
Foie Gras Entier af gås er en af de mest eksklusive specialiteter i det franske køkken. Denne foie gras fra Maison Barthouil i Sydvestfrankrig fremstilles af hele stykker gåselever, nænsomt krydret med salt, peber og en smule sukker for at fremhæve leverens naturlige finesse og elegante smag.
Foie Gras Entier er den traditionelle franske betegnelse for foie gras fremstillet af hele leverlapper, i modsætning til Bloc de Foie Gras, hvor leveren er forarbejdet til en ensartet masse.
Smag & karakter
Foie Gras Entier af gås er kendt for sin silkebløde tekstur, fine struktur og elegante smag.
Sammenlignet med foie gras af and er gåsefoie gras generelt mere delikat og mindre kraftig. Smagen er raffineret med subtile nøddeagtige noter og en lang, behagelig eftersmag.
Konsistensen er fast nok til at skære i fine skiver, men smelter nærmest på tungen ved servering.
Traditionelt håndværk fra Maison Barthouil
Siden 1929 har Maison Barthouil fremstillet franske specialiteter med udgangspunkt i de gastronomiske traditioner fra Sydvestfrankrig.
Gæssene opdrættes i Périgord, hvor producenten samarbejder med lokale gårde. Majs indgår som en central del af fodringen, og Maison Barthouil lægger vægt på råvarernes oprindelse og traditionelle produktionsmetoder.
Hos Maison Barthouil er håndværket centralt. Producenten arbejder med omhyggelig udvælgelse og forarbejdning af leverne for at bevare deres naturlige struktur.
Som en klassisk fransk foie gras på konserves kan produktet desuden udvikle sin smag under opbevaring, så længe emballagen forbliver uåbnet, og opbevaringsanvisningerne følges.
Perfekt til forretter og festlige lejligheder 🥂
Denne gåsefoie gras passer særligt godt sammen med:
-
Ristet brioche eller letristet surdejsbrød
-
Figenmarmelade eller løgkompot
-
Syltede frugter
-
Champagne eller Sauternes
-
En elegant hvid Bourgogne
Gåsefoie gras har en delikat smag, som kommer bedst til sin ret med enkelt tilbehør, der ikke overdøver leverens fine aroma.
Serveringsforslag
-
Servér godt afkølet, og lad den temperere i cirka 15–20 minutter inden servering.
-
Skær i fine skiver med en kniv, der er dyppet i varmt vand og tørret af.
-
Anret med ristet brioche og en lille smule figenmarmelade.
-
Servér som en eksklusiv forret til jul, nytår eller andre festlige lejligheder.
Ingredienser
Gåselever, salt, peber, sukker.
Næringsindhold pr. 100 g
Opbevaring
-
Opbevares tørt og køligt før åbning.
-
Uåbnet kan produktet holde sig frem til den angivne bedst før-dato.
-
Opbevares på køl efter åbning. Følg emballagens anvisning for holdbarhed efter åbning.
Derfor vil du elske den ❤️
Foie Gras Entier af gås fra Maison Barthouil er en klassiker inden for fransk gastronomi. Kombinationen af hele stykker gåselever, enkel krydring og traditionelt håndværk giver en delikatesse med en silkeblød konsistens og en særlig elegant smag.
Et oplagt valg til en eksklusiv forret eller til dig, der ønsker at opleve den mere delikate og raffinerede side af fransk foie gras.
