Hel Andefoie Gras fra Maison Barthouil 🦆🇫🇷
Hel andefoie gras er en af de mest ikoniske specialiteter i det franske køkken. Denne foie gras fra Maison Barthouil fremstilles udelukkende af én hel andelever, nænsomt krydret med salt, peber og en smule sukker for at fremhæve leverens naturlige smag og silkebløde tekstur.
Smag & karakter
Hel andefoie gras har en fyldig og elegant smag med fine, nøddeagtige noter og en let bitter afslutning, som er karakteristisk for foie gras af høj kvalitet. Konsistensen er fast, men smelter nærmest på tungen og udvikler en lang, kompleks eftersmag.
Håndværk, dyrevelfærd & kvalitet
Siden 1929 har Maison Barthouil været blandt Frankrigs mest anerkendte producenter af foie gras. Virksomheden samarbejder med et lille antal familieejede gårde i det sydvestlige Frankrig, hvor ænderne opdrættes langsomt i små flokke med adgang til udendørs arealer. De fodres med lokalt dyrket majs, som sikrer en ensartet og naturlig kvalitet.
Hos Maison Barthouil er kvalitet vigtigere end volumen. De bevarer traditionelle produktionsmetoder og anvender fortsat den sjældne metode med kold udtagning, hvor leveren får lov til at modne naturligt, inden den forarbejdes. Samtidig prioriteres korte transportafstande og lokale samarbejder, hvilket bidrager til både høj dyrevelfærd, en mere bæredygtig produktion og en foie gras med en bemærkelsesværdig ren smag og lang eftersmag.
Perfekt til ost & tapas 🧀
Denne foie gras passer perfekt sammen med:
-
Ristet brioche eller sprødt surdejsbrød
-
Figenmarmelade eller løgkompot
-
Syltede frugter
-
Champagne, Sauternes eller en elegant hvid Bourgogne
Serveringsforslag
-
Servér godt afkølet og lad den temperere 15–20 minutter inden servering
-
Skær i tynde skiver med en varm kniv
-
Perfekt som eksklusiv forret eller til festlige lejligheder
-
Nyd med sprødt brød og et enkelt, sødt tilbehør
Ingredienser
Andelever, salt, peber, sukker.
Næringsindhold (pr. 100 g)
Opbevaring
-
Opbevares tørt og køligt før åbning
-
Kan opbevares i flere år uåbnet og udvikler en endnu mere kompleks smag med tiden
-
Opbevares på køl efter åbning
Derfor vil du elske den ❤️
Hel andefoie gras fra Maison Barthouil er indbegrebet af fransk gastronomi. Kombinationen af exceptionelle råvarer, respekt for dyrene, lokale samarbejder og næsten 100 års håndværk giver en foie gras med en silkeblød tekstur, stor dybde og en smagsoplevelse i absolut særklasse.
