Fyrtårnsost

Fyrtårnsost lagres ved Bovbjerg Fyr, hvor det frådende Vesterhav er nærmeste nabo. Vandt Gourmetprisen til International Food Contest 2018 i kategorien “Hårde Oste”

• MÆLK: Ko - pasteuriseret

• OPRINDELSE: Bovbjerg Fyr, Danmark

• VIDSTE DU?: I 2008 lancerede Thise Vesterhavsosten i Danmark; en ost der startede sin karriere som et lille nicheprodukt, men har udviklet sig til at blive Thises suverænt største ostevariant. 10 år senere lancerede de vesterhavsost ektra modnet ; en Fyrtårnsost. Deres ostemester udvælger de ypperste Vesterhavsoste og sørger for at de lagres minimum et år, hvor deres klassiske Vesterhavsost er lagret ca. 6 måneder. Efter et år er osten mere fast, har endnu mere smagsfylde – endnu mere Vesterhav.
• MATCH MIN OST: Fyrtårnsost passer perfekt med en karakterfuld vin som kan match fyrtårnsosts intensitet.

• PRODUKTION:  Fyrtårnsost er en ekstra lagret Vesterhavsost, og de 16 supplerende uger er godt givet ud. Osten bliver hverken skarpere eller tørrere, men vinder snarere en ekstremt drøj cremethed, endnu ivrigere proteinknas og en veritabel eksplosion af duftnoter fra ristede hasselnødder til læder, skovbund og eksotisk frugt a la mango og passion.