Gratis levering ved dit første køb! Klik her

Mont d'Or - Osteposten

Mont d'Or 400g

Pris 95,00 kr

Denne karakteristiske ost af Haut Doubs kan nemt genkendes i dens beholder af grantræ. Mont d'Or holdes på plads af et barkbånd af grantræ. Mont d’Or er en moden blød ost lavet på komælk. Der bruges en ske til at servere denne ost, da den har en meget cremet tekstur.

  • MÆLK: Ko - upasteuriseret

  • OPRINDELSE: Jura, Frankrig

  • VIDSTE DU?: Mont d'Or fremstilles kun mellem den 15. august og 15. marts, får sin unikke nøddesmag fra grantræsbarken, som den er pakket ind i, og kun elleve producenter i den franske region Jura har licens til at producere den. Det er en beskyttet ost som ingen anden. Hvis du får en virkelig moden Mont d’Or, kan du spise den direkte fra bøtten (bræk et stykke af en baguette og dyb det ned i osten, eller spis den med en ske. Mont d'Or har en lækker nødde- og jordagtigsmag, og kan også bages.
  • MATCH MIN OST: Vin Jaune går rigtig godt sammen med osten Mont d’Or, men er svær at finde i Danmark. Du kan altid nyde den med et glas Riesling.
  • PRODUKTION: Mont d'Or er fremstillet, når kvægracerne Montbéliarde og franske Simmental bringes ned fra deres høje sommergræsarealer i Mont d'Or-massivet i Haut Doubs-området i Jura-bjergene ved grænserne til Schweiz. (I Schweiz er osten bedre kendt som Vacherin Mont-d'Or og fremstilles en smule anderledes ved brug af varmebehandlet mælk.) Mont d'Or har en beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) for at sikre, at den ikke kan efterlignes. Producenterne skal overholde strenge regler, for eksempel er de begrænset til at bruge rå mælk fra kvægracerne Montbéliarde eller franske Simmental, som kun kan fodres med græs eller hø, ikke foder, og osten skal produceres i en højde af 700 meter.

  • FROMAGERIE MONT DE JOUX: Mont de Joux mejeri er et kooperativ som findes i den lille franske by Bannans midt i en regional park. Mejeriet blev grundlagt i 1968 af tre osteproducenter, med det formål at få flere producenter til at respekterer de traditionelle værdier der findes i osteproduktion. I dag, findes der 250 forskellige mælkeproducenter der skaffer mælk til Fromagerie Mont de Joux for at producere Mont d'Or.