Parmigiano Reggiano DOP 48 Måneder – Casello di Montagna 250 g 🇮🇹🧀
Oplev Parmigiano Reggiano DOP lagret i hele 48 måneder fra Casello di Montagna – en eksklusiv italiensk parmesan med en intens, kompleks og dybt aromatisk smag.
Fire års modning forvandler den klassiske Parmigiano Reggiano til en helt særlig ost. Konsistensen bliver mere tør, sprød og krystallinsk, mens smagen udvikler en imponerende dybde med noter af ristede nødder, bouillon, krydderier og tørret frugt.
Det er en parmesan til dig, der ønsker at opleve, hvor kompleks og raffineret en langtidsmodnet ost kan være.
Derfor er Parmigiano Reggiano 48 måneder noget særligt:
-
Lagret i hele 48 måneder – fire år
-
Fremstillet af rå komælk i Italien
-
DOP-beskyttet Parmigiano Reggiano
-
Intens og kompleks smag med lang eftersmag
-
Sprød, smuldrende konsistens med naturlige proteinkrystaller
-
Perfekt som eksklusiv spiseost eller til at løfte italienske retter
-
Leveres i en portion på 250 g
Smag & karakter
Parmigiano Reggiano 48 måneder har en intens, koncentreret og kompleks smag, som adskiller sig markant fra yngre parmesanoste.
De fire års modning udvikler en dyb umamismag med noter af ristede nødder, tørret frugt, krydderier og en let bouillonagtig karakter.
Ostens naturlige sødme balanceres af en markant saltet og pikant afslutning, mens eftersmagen er usædvanligt lang.
Konsistensen er tør, smuldrende og let kornet med små sprøde krystaller, der dannes naturligt under modningen.
Disse krystaller består blandt andet af aminosyren tyrosin og er et karakteristisk tegn på langtidsmodnet Parmigiano Reggiano.
Fire års modning – en særlig smagsoplevelse 🇮🇹
Parmigiano Reggiano er en af Italiens mest berømte oste og fremstilles efter traditionelle metoder i et afgrænset område i Norditalien.
Osten produceres af rå komælk, salt og animalsk osteløbe – uden tilsatte konserveringsmidler.
Efter fremstillingen lagres ostene på hylder, hvor de langsomt udvikler deres karakteristiske smag og struktur.
En almindelig Parmigiano Reggiano sælges ofte efter 18–24 måneders modning, men denne udgave får lov til at udvikle sig i hele 48 måneder.
Den ekstra lange modning giver en mere koncentreret smag, en fastere konsistens og en imponerende aromatisk kompleksitet.
Casello di Montagna – Italiensk ostetradition
Denne Parmigiano Reggiano kommer fra Casello di Montagna, et navn forbundet med den italienske tradition for osteproduktion i bjergområderne.
Bjergproduktion af Parmigiano Reggiano er særligt knyttet til Appenninerne, hvor lokale landbrug og mejerier viderefører områdets lange tradition for fremstilling af parmesan.
Kombinationen af traditionelt ostehåndværk og fire års modning giver en ost med en karakteristisk dybde og en kompleks smagsprofil.
Sådan serverer du Parmigiano Reggiano 48 måneder 🍽️
En parmesan af denne kvalitet fortjener at blive nydt som en ost i sig selv.
-
Som spiseost: Bræk osten i uregelmæssige stykker med en parmesankniv, og nyd den ved stuetemperatur.
-
Med balsamico: Servér med et par dråber lagret Aceto Balsamico Tradizionale.
-
Med frugt: Kombinér med friske figner, pærer eller tørrede abrikoser.
-
Med honning: Prøv en lille smule mild akaciehonning som kontrast til ostens intense smag.
-
På ostebordet: Servér sammen med andre italienske specialiteter og god charcuteri.
-
Til pasta: Riv en smule over frisk pasta, risotto eller en klassisk italiensk ret, hvor ostens dybe umamismag virkelig kommer til sin ret.
Serveringstip: Nyd Parmigiano Reggiano 48 måneder i små, uregelmæssige stykker frem for tynde skiver. Det fremhæver ostens sprøde krystaller og komplekse struktur.
Hvilken vin passer til?
En langtidsmodnet parmesan kræver en vin med tilstrækkelig karakter til at matche den intense smag.
-
Barolo: En struktureret rødvin med kompleksitet og dybde.
-
Amarone della Valpolicella: En fyldig vin med noter af tørret frugt, der harmonerer med ostens modne karakter.
-
Lambrusco: En tør, mousserende Lambrusco giver en frisk kontrast til ostens salt og umami.
-
Champagne: En moden champagne med nøddeagtige noter kan skabe en elegant kombination.
Ingredienser
Rå KOMÆLK, salt, animalsk osteløbe.
Allergen: MÆLK.
Parmigiano Reggiano fremstilles uden tilsatte konserveringsmidler.
Næringsindhold pr. 100 g
Opbevaring
-
Opbevares på køl i henhold til emballagens anvisninger.
-
Opbevar osten godt indpakket efter åbning.
-
Tag den gerne ud af køleskabet 30–60 minutter før servering.
Oprindelse: Italien
Mælk: Rå komælk
Producent: Casello di Montagna
Modning: 48 måneder
Beskyttelse: Parmigiano Reggiano DOP
Nettovægt: 250 g
Derfor vil du elske den ❤️
Parmigiano Reggiano 48 måneder er noget helt særligt for den passionerede osteelsker.
Fire års modning skaber en intens og raffineret ost med en imponerende dybde, sprøde krystaller og en lang, kompleks eftersmag.
Hvor en yngre parmesan ofte bruges i madlavning, fortjener denne udgave at blive nydt langsomt og i små stykker, så alle smagsnuancerne kommer til deres ret.
Perfekt til et eksklusivt ostebord, en italiensk middag eller som gave til en ægte parmesanelsker.
Bestil Parmigiano Reggiano DOP 48 måneder fra Casello di Montagna – 250 g hos Osteposten, og oplev, hvad fire års modning kan gøre ved en af Italiens mest berømte oste.
