Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP 24 Måneder – Casello di Montagna 250 g 🇮🇹🧀
Oplev Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP lagret i 24 måneder fra Casello di Montagna – en eksklusiv italiensk parmesan fremstillet af mælk fra den sjældne italienske kvægrace Razza Reggiana, bedre kendt som Vacche Rosse – de røde køer.
Denne særlige Parmigiano Reggiano er kendt for sin elegante, fyldige og harmoniske smag med noter af smør, ristede nødder og en behagelig naturlig sødme.
Efter to års modning udvikler osten en fast, let smuldrende konsistens og en kompleks smagsprofil, hvor mælkens karakter stadig træder tydeligt frem.
En parmesan til dig, der ønsker at opleve en af de mest interessante variationer af Italiens berømte Parmigiano Reggiano.
Derfor er Parmigiano Reggiano Vacche Rosse noget særligt:
-
Fremstillet af mælk fra den traditionelle italienske kvægrace Razza Reggiana
-
Lagret i 24 måneder – to år
-
DOP-beskyttet Parmigiano Reggiano
-
Fyldig, elegant smag med noter af smør og ristede nødder
-
Fast og let smuldrende konsistens med fine krystaller
-
Fremstillet af rå komælk uden tilsatte konserveringsmidler
-
Perfekt som spiseost og til klassiske italienske retter
-
Leveres i en portion på 250 g
Smag & karakter
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 måneder har en fyldig, rund og harmonisk smag med fine noter af smør, ristede nødder, mælk og en let frugtig sødme.
Sammenlignet med en almindelig Parmigiano Reggiano er Vacche Rosse særligt værdsat for sin elegante smagsprofil og den fine balance mellem sødme, salt og umami.
De 24 måneders modning giver osten en fast, let kornet og smuldrende konsistens, men den bevarer samtidig en behagelig fylde.
Smagen er kompleks uden at være overvældende, hvilket gør den fantastisk både som spiseost og i madlavning.
Vacche Rosse – Parmesan fra de røde køer 🇮🇹
Det, der gør denne Parmigiano Reggiano særlig, er mælken.
Vacche Rosse betyder »røde køer« på italiensk og henviser til kvægracen Razza Reggiana, som har en lang historie i Emilia-Romagna.
Racen er kendt for sin karakteristiske rødbrune pels og har traditionelt været tæt knyttet til produktionen af Parmigiano Reggiano.
Mælken fra disse køer er værdsat for sin sammensætning af fedt og proteiner, som gør den velegnet til fremstilling af langtidsmodnede oste.
Vacche Rosse produceres i mindre mængder end almindelig Parmigiano Reggiano, hvilket gør den til en eftertragtet specialitet blandt osteelskere.
24 måneders modning – balance mellem fylde og kompleksitet
Parmigiano Reggiano fremstilles efter traditionelle metoder i et afgrænset område i Norditalien.
Osten produceres af rå komælk, salt og animalsk osteløbe – uden tilsatte konserveringsmidler.
Efter fremstillingen lagres ostene langsomt, så de kan udvikle deres karakteristiske struktur og aromatiske smag.
Efter 24 måneders modning har Vacche Rosse opnået en flot balance mellem mælkens naturlige sødme og de dybere nøddeagtige og umamirige smagsnuancer.
Det gør den til et fremragende valg for både erfarne parmesanelskere og dem, der ønsker at udforske noget særligt.
Casello di Montagna – Italiensk ostetradition
Denne Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sælges under navnet Casello di Montagna.
Osten repræsenterer den italienske tradition for fremstilling af Parmigiano Reggiano, hvor mælkens kvalitet, det traditionelle ostehåndværk og den lange modning er afgørende for det færdige resultat.
Med sin særlige mælk fra Razza Reggiana og 24 måneders modning er dette en parmesan med en tydelig identitet og en elegant smagsprofil.
Sådan serverer du Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 🍽️
Vacche Rosse er en parmesan, der fortjener at blive nydt både alene og i gode italienske retter.
-
Som spiseost: Bræk osten i små, uregelmæssige stykker, og nyd den ved stuetemperatur.
-
Med balsamico: Servér med et par dråber lagret Aceto Balsamico Tradizionale fra Modena eller Reggio Emilia.
-
Med frugt: Kombinér med friske pærer, figner eller druer.
-
Med honning: Prøv lidt mild akaciehonning, som fremhæver ostens naturlige sødme.
-
På ostebordet: Servér sammen med italiensk charcuteri, oliven og godt brød.
-
Til pasta: Riv den over frisk pasta, risotto eller gnocchi.
-
Til salater: Brug tynde flager over rucola med olivenolie og balsamico.
Serveringstip: Prøv Vacche Rosse ved siden af en klassisk Parmigiano Reggiano med samme modningstid. Det er en spændende måde at opleve, hvordan forskellige kvægracer kan påvirke ostens smag og karakter.
Hvilken vin passer til?
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 måneder passer særligt godt til:
-
Lambrusco: En tør, mousserende Lambrusco fra Emilia-Romagna er et klassisk regionalt match.
-
Chianti Classico: En elegant rødvin med frisk syre og fine frugtnoter.
-
Barbera: En saftig italiensk rødvin, der balancerer ostens fylde.
-
Champagne: En frisk champagne giver en flot kontrast til ostens nøddeagtige smag.
Ingredienser
Rå KOMÆLK fra Razza Reggiana (Vacche Rosse), salt, animalsk osteløbe.
Allergen: MÆLK.
Parmigiano Reggiano fremstilles uden tilsatte konserveringsmidler.
Næringsindhold pr. 100 g
-
Energi: 1671 kJ / 402 kcal
-
-
Heraf mættede fedtsyrer: 20 g
-
-
-
-
Opbevaring
-
Opbevares på køl i henhold til emballagens anvisninger.
-
Opbevar osten godt indpakket efter åbning.
-
Tag den gerne ud af køleskabet 30–60 minutter før servering.
Oprindelse: Italien
Mælk: Rå komælk fra Razza Reggiana
Mærke: Casello di Montagna
Modning: 24 måneder
Beskyttelse: Parmigiano Reggiano DOP
Nettovægt: 250 g
Derfor vil du elske den ❤️
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 måneder er en særlig oplevelse for enhver parmesanelsker.
Den kombinerer den klassiske Parmigiano Reggianos dybde og umami med en elegant, afrundet smag, der fremhæver mælkens karakter.
Den traditionelle italienske kvægrace, de 24 måneders modning og den fine balance mellem sødme og nøddeagtige aromaer gør dette til en parmesan, der skiller sig ud.
Perfekt til et eksklusivt ostebord, en italiensk middag eller som en særlig gave til en osteelsker.
Bestil Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP 24 måneder fra Casello di Montagna – 250 g hos Osteposten, og oplev en af Italiens mest interessante parmesanspecialiteter.
