Rillettes de Porc fra Charcuterie Millas 🐖🇫🇷
Disse rillettes er et smukt eksempel på, hvordan enkle råvarer og godt håndværk kan skabe en charcuterispecialitet i særklasse. De fremstilles af svinebryst, som langtidskoges i flere timer, indtil kødet bliver så mørt, at det kan trækkes fra hinanden og opnår en cremet, smørbar konsistens.
Smag & karakter
Rilletten har en fyldig og autentisk smag af langsomt tilberedt svinekød med en blød, rustik tekstur og et strejf af peber og muskatnød. Den er rig på smag uden at virke tung.
Håndværk & kvalitet
Charcuterie Millas samarbejder med få lokale producenter i Tarn og Aveyron, hvor grisene opdrættes på halm og fodres med GMO-fri korn. Den længere opdrætstid giver kødet en mere udviklet smag og en bedre struktur.
Rilletten fremstilles efter traditionelle metoder i kobbergryder, hvor kødet simrer i flere timer. Der anvendes ingen farvestoffer eller konserveringsmidler – kun få, nøje udvalgte ingredienser, som lader råvarens kvalitet tale for sig selv.
Mere kød – mindre fedt
Hvor mange traditionelle rillettes består af en høj andel fedt, skiller Charcuterie Millas' version sig ud med et usædvanligt højt kødindhold. Med 30 g protein og kun 21 g fedt pr. 100 g får du en rillette, der er markant mere kødrig end de fleste klassiske varianter.
Det giver en rustik tekstur med tydelige kødfibre, masser af smag og en lettere mundfølelse, uden at gå på kompromis med den autentiske oplevelse.
Perfekt til ost & tapas 🧀
Disse rillettes passer perfekt sammen med:
-
Sprødt surdejsbrød eller landbrød
-
Cornichoner og syltede løg
-
Dijonsennep
-
Comté, Gruyère eller en moden Tomme
-
Et glas rødvin eller en frisk cider
Serveringsforslag
-
Smør på ristet landbrød eller baguette
-
Som en del af et tapas- eller charcuteribræt
-
Til frokost med syltede grøntsager
-
Perfekt til aperitif eller picnic
Ingredienser
Svinebryst, svinefedt, salt, peber, muskatnød.
Uden farvestoffer og uden konserveringsmidler.
Næringsindhold (pr. 100 g)
Opbevaring
Derfor vil du elske den ❤️
Charcuterie Millas' rillettes kombinerer traditionelt fransk håndværk med råvarer fra lokale producenter. Den lange tilberedning, de få ingredienser og det usædvanligt høje kødindhold giver en rillette med masser af smag, en autentisk rustik tekstur og et betydeligt lavere fedtindhold end mange klassiske rillettes. Et oplagt valg til ostebordet, tapas eller en god frokost.
