Gratis levering ved dit første køb! Klik her

Gorgonzola Dolce - Osteposten

Gorgonzola Dolce

Pris 48,00 kr

Dolce betyder ”sød” på italiensk. Gorgonzola Dolce DOP er en blød, blå og smøragtig ost lavet på pasteuriseret komælk. Smagen er ikke så stærk men nærmere sød og mild med noter af creme fraiche og mælkesyre.

  • MÆLK: Ko - pasteuriseret

  • OPRINDELSE: Lombardiet, Italien

  • VIDSTE DU?: De, som ønsker en stærk blåskimmelost, går sikkert efter en Gorgonzola Piccante, men ikke alle er i humør til sådan en skarphed. Derfor er denne Dolce udviklet. Den hovedsagelige forskel mellem Dolce og Piccante er alderen. Den førstnævnte modnes i omkring 2 måneder, hvor den sidstnævnte modnes i mindst 3 måneder og ofte længere. I begge variationer podes mælken med blå skimmelsporer for at fremkalde vener, men Dolce-osten kræver en mindre intens kultur.
  • MATCH MIN OST: Gorgonzola Dolce passer perfekt med Riesling eller Pinot Bianco.
  • PRODUKTION: Produktionsprocessen af Dolce skal følge DOP - på dansk BOB (Beskyttet Oprindelses Betegnelse) krav og betingelser. Komælken kommer fra en af ​​de udpegede provinser og osten skal også fremstilles inden for dette område. Cirka 60 mejerier, helt fra små familiedrevet til gigantiske industrikoncerner, producerer Gorgonzola. 

  • CASEIFICIO TOSI: En familiedrevet virksomhed med beliggenhed nær Maggioresøen, som har produceret Gorgonzola Dolce PDO i tre generationer. Hele produktionscyklussen er udført med traditionelle og håndlavede metoder. Erfaring, omhu og fingerfærdighed er grundlagene og filosofien til at skabe et produkt, der er karakteriseret og forstærket af en perfekt balance mellem aroma og sødme kombineret med en ekstraordinær cremet konsistens.