Emmental de Savoie

58,00 kr

Size

200g 400g

Emmental de Savoie

58,00 kr

Size

200g 400g
Product description

Emmental de Savoie PGI er en af de største lageroste i verden og overholder 75-reglerne: 75 kg, 75 cm i diameter og minimum 75 dages modning. Mild og pikant såvel som blød og fast, denne ost overrasker smagsløgene hos både unge og gamle.

  • MÆLK: Ko - upasteuriseret

  • OPRINDELSE: Savoie, Frankrig

  • VIDSTE DU?: Emmental de Savoie er uden tvivl den ældste af de traditionelle franske emmentalere fremstillet i Savoy-regionen, da den spores helt tilbage til middelalderen. Hvert år produceres der 3000 tons Emmental de Savoie, men den repræsenterer kun 1% af den årlige franske produktion af emmental. Denne emmentaler kan kun produceres af mælk fra 3 lokale racer, som kun kan spise frisk græs om sommeren. Brug af genetisk modificerede afgrøder er forbudt, og der skal 850 liter mælk til at producere et ostehjul af 75 kg. 
  • MATCH MIN OST: Sammen med hvid- eller rødvin fra det sydøstlige Frankrig.
  • PRODUKTION: Emmental de Savoie modnes i mindst 75 dage, hvor en uge er i en kold kælder efterfulgt af en tempereret og varm kælder. Med et specielt værktøj bankes der på osten for at høre ​​"hullerne” i osten, hvilket betyder at osten er udviklet korrekt.

  

Min. holdbarhed 20 dage

Ingredienser | Emmental de Savoie: Pasteuriseret koMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur, Penicilium Roqueforti. 

Næringsindhold pr. 100 g  | Emmental de Savoie:
Energi: 1480 kJ / 354 kcal
Fedt: 26 g
heraf mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrater: 1 g
heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 22 g