Gratis levering ved dit første køb! Klik her

Bleu d'Auvergne 125g - Osteposten

Bleu d'Auvergne 125g

Pris 26,00 kr 18,00 kr

Denne ost er en del af flere BOB oste som produceres i Auvergne regionen, Vulkanernes Land midt i Frankrig. På trods af, at det er en blåskimmelost som Roquefort, er Bleu d’Auvergne ikke så kras og mere blød end sit regionale sidestykke. 

 

  • MÆLK: Ko - pasteuriseret

  • OPRINDELSE: Auvergne, Midt-Frankrig

  • VIDSTE DU?: Historien om Bleu d’Auvergne er tæt forbundet med Roquefort da det er en reproduktion af sidstnævnte, med den ene forskel, at den laves på komælk, hvorimod Roquefort laves på fåremælk. Faktisk kom ansatte fra Roquefort, Antoine Roussel (der opfandt Bleu d’Auvergne), til undsætning for at forbedre hans opskrift. I skrifter dateret tilbage til 1893, var Bleu d’Auvergne endda kaldt den ’Roquefort inspirerede ost’ inden osten fik sit eget navn.

  • MATCH MIN OST: For at kunne hamle op med den skarpe smag af en Bleu d’Auvergne, anbefaler vi at du drikker en sød vin til som Sauternes.

  • PRODUKTION: Denne blåskimmelost er lavet på komælk og produceres ved at blande komælksost med Penicillium Roqueforti, som er det videnskabelige navn for blåskimmel, inden der bores huller med tynde nåle flere steder, hvorved blåskimlen får de bedste betingelser og kan udvikles. Herefter får den lov til at modne i fugtige grotter i 3 måneder.

  • FROMAGERIE LAQUEILLE: Laqueille Mejeri blev grundlagt i 1949 og ligger i 950 meters højde i Puy de Dôme, langs grænsen til regionalparken “Auvergne Volcano” i hjertet af Auvergne. Det naturlige miljø er perfekt til at producere mælk fra køer opdrættet på frisk græs og hø.