Krondild - Osteposten

Krondild

Pris 60,00 kr

Krondild er en unika ost, udviklet i samarbejde med Kokken Erwin Lauterbach som foreslog en ostefortolkning af dild og de modne frø fra dildskærmen. Osten skulle smage af dild fra inderst til yderst. Arla Unika tog udfordringen op, og resultatet blev Krondild – en fortolkning af dild i hvidskimmelost. Krondild får lov at syrne længe i det lille ostekar på Troldhede Mejeri. Kort før de hælder osten på forme, tilfører ostemesteren dild via salt direkte i ostemassen. Til sidst vender de osten i krondild. Smagen er domineret af krondildens nuancer af kommen, og osten har en blød konsistens. Smagen af dild er integreret i hele osten. Fra inderst til yderst.