Den ægte Parmesanost. Lagret i hele 24 måneder. Denne særlige ost med den karakteristiske salte smag og faste konsistens stammer fra området omkring Parma i det nordlige Italien og er den eneste i verden, der må kaldes parmesanost. Navnet er beskyttet, og osten fremstilles af råmælk fra lokale køer, som kun må fodres med græs og hø. Spises som den er, i brud, i flager eller revet over pastaretter.
