Parmigiano Reggiano Solo di Bruna – over 24 måneder, ca.300 g 🇮🇹🧀

Parmigiano Reggiano Solo di Bruna er en særlig udgave af den klassiske Parmigiano Reggiano, fremstillet udelukkende med mælk fra Bruna Italiana-køer.

Efter 24 måneders modning har osten udviklet en fast og let krystalliseret konsistens med en intens, harmonisk smag af mælk, smør, nødder og umami.

Smag & karakter

Efter 24 måneders lagring er osten fyldig og kompleks uden at blive for skarp.

Du får noter af:

• Smør og varm mælk
• Hasselnødder
• Let sødme
• Bouillon og umami
• En behagelig lang eftersmag

Konsistensen er fast og let smuldrende med de små naturlige krystaller, som begynder at blive tydelige efter den lange modning.

Hvad betyder Solo di Bruna?

Solo di Bruna betyder ganske enkelt “kun fra Bruna”.

Osten fremstilles udelukkende med mælk fra køer af racen Bruna Italiana, den italienske gren af Brown Swiss. Racen er særligt værdsat til ostefremstilling på grund af mælkens sammensætning og gode egenskaber ved koagulering.

Det giver en Parmigiano Reggiano med en særlig rund, harmonisk og fyldig karakter.

Ægte Parmigiano Reggiano DOP

Parmigiano Reggiano er en DOP-beskyttet ost, hvilket betyder, at både mælkeproduktion og fremstilling skal foregå inden for det afgrænsede produktionsområde i Italien og efter strenge regler.

Der bruges ingen konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer. Osten fremstilles med blot mælk, salt og osteløbe og får sin komplekse smag gennem håndværket og den lange modning.

24 måneders modning

Ved 24 måneder har Parmigiano Reggiano fundet en rigtig god balance mellem friskhed og modenhed.

Smagen er blevet koncentreret, konsistensen mere smuldrende og de karakteristiske krystaller begynder at træde tydeligt frem.

Det gør den både fremragende som spiseost og til madlavning.

Serveringsforslag

Prøv den:

• Brækket i små stykker som aperitivo
• På ostebordet
• Revet over pasta og risotto
• Over carpaccio
• Med balsamico
• Med pære eller figner
• Med valnødder
• Sammen med charcuteri

Ingredienser

MÆLK fra Bruna Italiana-køer, salt, osteløbe.

Allergen: MÆLK.

Naturligt laktosefri.

Næringsindhold pr. 100 g

• Energi: 1671 kJ / 402 kcal
• Fedt: 30 g
• Heraf mættede fedtsyrer: 20 g
• Kulhydrat: 0 g
• Heraf sukkerarter: 0 g
• Protein: 32 g
• Salt: 1,6 g

Opbevaring

Opbevares på køl.

Nettovægt: 300 g

Derfor vil du elske den ❤️

Solo di Bruna er til dig, der allerede holder af Parmigiano Reggiano, men gerne vil prøve en mere særlig udgave. Mælken kommer udelukkende fra Bruna Italiana-køer, og efter 24 måneders modning får du en fyldig, nøddeagtig og umamirik Parmigiano med en dejlig krystalliseret konsistens.