Provolone Valpadana D.O.P.

Name: Provolone Valpadana D.O.P.
Brand: Osteposten
Price: 56.00 DKK
Availability: InStock

56,00 kr

Size

200g 400g

Product description

Provolone Valpadana DOP, der blev født i Padana-dalen i slutningen af det 19. århundrede, er en del af "pasta filata"-ostfamilien, der er kendetegnet ved dens teknik, hvor man drejer ostelagene. Dens produktionsområde ligger mellem Lombardiet, Veneto, Emilia Romagna og provinsen Trento.

MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Posletten, Norditalien
VIDSTE DU?: Det er den ost, der har flest forskellige former og variationer i vægt. Produktionsforordningerne er de typiske former (salami, melon, kegleformet, pære) og de forskellige mulige kg de kan veje er angivet (op til 100 kg). Der findes to typer Provolone. Provolone Dolce, som lagres i 2-3 måneder og som har en lysegul til hvid farve samt en sødlig smag. Den anden, Provolone Piccante, som er lagret i mere end fire måneder og som har en skarpere smag. Begge varianter kan være røget, hvilket er angivet som "Affumicata".

MATCH MIN OST: Provolone Dolce passer til unge og frugtige vine som Novello, Barbera og Valcalepio.

PRODUKTION: Teknikken med at dreje ostemassen til fremstilling af pasta filata-oste som provolone, scamorza-ost og mozzarella har sin oprindelse helt tilbage til middelalderen. Der anvendes animalsk løbe til at fremstille Provolone ValPadana, som derefter formes i forskellige traditionelle former og modnes alt efter ostens vægt.

Min. holdbarhed 20 dage

Ingredienser | Provolone Valpadana D.O.P.: MÆLK, salt, osteløbe. Coating: parafin E905. Skorpen er ikke spiselig.

Næringsindhold pr. 100 g | Provolone Valpadana D.O.P.:
Energi: 1678 kJ / 405 kcal
Fedt: 33 g
heraf mættede fedtsyrer: 24 g
Kulhydrater: 0,5 g
heraf sukkerarter: 0,5 g
Protein: 26 g
Salt: 2,3 g