Tomme de Brebis Corse - 200g

Tomme de Brebis fra Korsika er en lækker, halvhård ost lavet på fåremælk fra Korsika. Denne franske specialitet har en fyldig og aromatisk smag med milde, nøddeagtige nuancer, som bliver mere intens, efterhånden som osten modnes. Den har en blød og let elastisk konsistens, der smelter på tungen, hvilket gør den perfekt til både osteborde og som ingrediens i madlavning. 

• MÆLK: Får - pasteuriseret

• OPRINDELSE: Korsika, Frankrig

• VIDSTE DU?: En interessant fakta om Tomme de Brebis fra Korsika er, at osten afspejler regionens unikke flora. Fårene, hvis mælk bruges til at lave osten, græsser på det vilde, bjergrige landskab fyldt med aromatiske urter som timian, rosmarin og myrte, som er typiske for Korsikas "maquis" vegetation. Dette påvirker mælken og giver osten dens særlige, subtile urtesmag, der er unik for oste produceret i denne region. Dette gør Tomme de Brebis til en ost, der ikke bare repræsenterer dyrene, men også Korsikas særlige natur.

• MATCH MIN OST: Tomme de Brebis fra Korsika er en alsidig ost, der passer godt til et glas vin, frugt eller rustikt brød, og den er et fremragende valg for dem, der sætter pris på kvalitetsoste fra Korsikas unikke terroir.

• PRODUKTION: Først opvarmes mælken, hvorefter osteløbe tilsættes for at få mælken til at koagulere. Ostemassen skæres og drænes for valle, hvorefter den presses for at forme osten. Herefter saltes osten og modnes i flere måneder i fugtige kældre, hvor den udvikler sin karakteristiske smag og naturlige skorpe. Modningen fremmer en fyldig og aromatisk ost med nøddeagtige undertoner og en blød, elastisk konsistens. Denne proces sikrer en autentisk, halvhård fåreost med et rustikt præg.