Asiago Fresco DOP – San Rocco 🇮🇹🧀 Asiago Fresco DOP er en mild, blød og mælket ost fra Veneto i Norditalien. Den fremstilles af sødmælk og har en behagelig cremet og smidig konsistens med små, jævnt fordelte huller. I modsætning til den længere lagrede Asiago Vecchio er Fresco-versionen ung og delikat med fokus på den friske mælkesmag. Smag & karakter Asiago Fresco har en mild, sødlig og mælket smag med en blød og smidig konsistens. Det er en meget tilgængelig ost, som både fungerer på ostebordet og som en rigtig god hverdagsost. Fra Caseificio San Rocco Caseificio San Rocco ligger i Tezze sul Brenta i Veneto, tæt på Asiago-plateauet. Osten fremstilles af pasteuriseret komælk og produceres efter reglerne for Asiago DOP, den beskyttede italienske oprindelsesbetegnelse. Fresco eller Vecchio? Asiago Fresco er ung, blød, mild og mælket. Asiago Vecchio modnes betydeligt længere og bliver fastere, tørrere og mere intens med tydeligere salte og nøddeagtige toner. Det er derfor to ret forskellige udtryk af den samme italienske ostetradition. Serveringsforslag Prøv Asiago Fresco: På et mildt ostebord I sandwich og panini Med pære eller æble Med prosciutto I salater Smeltet i varme sandwiches Med polenta I pastaretter og gratin Tag gerne osten ud af køleskabet cirka 30 minutter før servering. Ingredienser Pasteuriseret KOMÆLK, mælkesyrekulturer, osteløbe og salt. Allergen: MÆLK. Skorpen er ikke spiselig. Næringsindhold pr. 100 g Energi: 1564 kJ / 377 kcal Fedt: 31 g Heraf mættede fedtsyrer: 21 g Kulhydrat: 0,6 g Heraf sukkerarter: <0,5 g Protein: 24 g Salt: 1,1 g Opbevaring Opbevares på køl. Derfor vil du elske den ❤️ Asiago Fresco DOP er et godt valg til dig, der foretrækker milde og cremede oste. Den friske mælkesmag og bløde konsistens gør den nem at holde af og utrolig alsidig – både på brød, ostebordet og i det varme køkken.  

Gorgonzola DOP Piccante – Italiensk Blåskimmelost 🇮🇹🧀 Gorgonzola Piccante er en klassisk italiensk blåskimmelost med en intens, krydret og fyldig smag. Sammenlignet med den milde Gorgonzola Dolce har Piccante en fastere konsistens, tydeligere blåskimmelårer og en mere markant karakter. En ost til dig, der holder af blåskimmel med både dybde og styrke. Smag & karakter Gorgonzola Piccante har en kraftig og aromatisk smag med tydelige noter af blåskimmel, en behagelig salthed og en lang, krydret eftersmag. Konsistensen er fast, men stadig cremet. Osten kan både skæres i stykker og smuldres over varme retter. Under modningen udvikler den sine karakteristiske blågrønne skimmelårer og en mere koncentreret smag. Hvad er forskellen på Gorgonzola Dolce og Piccante? Gorgonzola Dolce er den milde variant med en meget blød og cremet konsistens. Gorgonzola Piccante modnes længere og udvikler en fastere struktur og en mere intens, krydret blåskimmelsmag. Piccante betyder her, at osten har en skarpere og mere markant karakter – ikke at den er tilsat chili. Ægte Gorgonzola DOP Gorgonzola er en DOP-beskyttet italiensk ost, der fremstilles af komælk i et afgrænset område i Norditalien efter fastlagte produktionsregler. Under fremstillingen tilsættes blåskimmelkultur, og osten prikkes under modningen, så ilt kan trænge ind og hjælpe de karakteristiske blågrønne årer med at udvikle sig. Serveringsforslag Prøv Gorgonzola Piccante: På et ostebord med pære, figner og valnødder Med honning eller figenmarmelade Smuldret over en salat I en cremet sauce til pasta eller gnocchi På pizza med pære og valnødder Smeltet i risotto Sammen med et godt stykke surdejsbrød Tag gerne osten ud af køleskabet cirka 30 minutter før servering, så smagen og konsistensen kommer bedst frem. Ingredienser Pasteuriseret MÆLK, havsalt, osteløbe, mælkesyrekulturer og blåskimmelkultur (Penicillium roqueforti). Allergen: MÆLK. Næringsindhold pr. 100 g Energi: 1480 kJ / 355 kcal Fedt: 30 g Heraf mættede fedtsyrer: 20 g Kulhydrat: 0 g Heraf sukkerarter: 0 g Protein: 21 g Salt: 2,4 g Opbevaring Opbevares på køl. Pak osten godt ind efter åbning for at beskytte den mod udtørring. Derfor vil du elske den ❤️ Gorgonzola Piccante kombinerer en intens og krydret blåskimmelsmag med en fast, men cremet konsistens. Den er fremragende på ostebordet, men giver også masser af karakter til pasta, risotto og andre varme retter.