Shropshire Blue. Denne smagsfulde, upressede og stærke orange ost har en overraskende blød tekstur. En gylden og brun skorpe dannes når hver ost fremstilles i hånden. Dette skaber også en skarp og krydret ost, der skiller sig ud blandt dens blå brødre. MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Leicestershire, England VIDSTE DU?: Shropshire Blue produceres kun af Long Clawson, Leicestershire og mejerierne Cropwell Bishop og Colston Bassett i Nottinghamshire. Men det er oprindeligt en skotsk ost. Den blev for første gang lavet i 1970'erne af Andy Williamson på Castle Stuart mejeri i Inverness. Derfor blev den kaldt for Blue Stuart eller 'Inverness-shire Blue'. MATCH MIN OST: En god vin, der går godt med Shropshire Blue, er rødvin (Pinot Noir) eller Orange Muscat.  PRODUKTION: Som mange andre orange oste, får Shropshire Blue sin farve fra annatto, som er en farve der kommer af frøene fra achiote-træet. Rygtet siger, at annatto oprindeligt blev introduceret til ostefremstilling af skruppelløse osteproducenter. Ost, lavet af mælk af høj kvalitet, har en særlig gul nuance. I dette tilfælde er det blot et æstetisk udsagn. LONG CLAWSON DAIRY: Thomas Hoe Stevnson fra Long Clawson Dairy startede med at lave ost i Vale of Belvoir i 1800-tallet. Ved at følge de tekniske og traditionelle metoder, som Thomas anvendte for over et århundrede siden, fortsætter mejeriet med at lave specialoste i topkvalitet i dag. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Shropshire Blue: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, naturlige farvestof: annatto, mælkesyrekultur, Penicilium Roqueforti.  Næringsindhold pr. 100 g  | Shropshire Blue:Energi: 1480 kJ / 354 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 23,7 g                                                                                                               Salt: 1,97g  

Vores Pecorino Romano er en kraftig og smagsfyldig pasteuriseret fåremælksost, som er produceret i landsbyen Serrenti, der bruger den fineste mælk fra får i Sardegna-regionen. Mælken, der er rig på fedt og protein, er fra små producenter, analyseres regelmæssigt og har ingen tilsætningsstoffer eller hormoner.  MÆLK: Får– pasteuriseret OPRINDELSE: Sardinien, Italien VIDSTE DU?: På trods af navnet produceres den romerske Pecorino primært på Sardinien i dag, og kun en lille mængde fremstilles i Lazio (skønt ostens oprindelse ligger i det romerske landskab) og omkring Grosseto. Den er mest kendt for at være en ost, der skal rives, og som modnes over lange perioder takket være det høje saltindhold. Ikke desto mindre er den også fremragende som en bordost. Dens beskyttede oprindelsesbetegnelsesstatus (DOP) er en af de ældste i Italien, som blev tildelt i 1955. MATCH MIN OST: Pecorino Romano PDO stammer helt tilbage fra det romerske imperium. Behandlingsmetoden i dag svarer meget til den, man brugte dengang. Mælken hældes i ostemasse, hvor enzymet scotta-innesto tilsættes. Når osten er fremstillet, påføres den salt en gang om ugen i løbet af 70-120 dage. Efter fem måneders modning kan Pecorino Romano BOB markedsføres som bordost.  CENTRAL FORMAGGI: Central blev grundlagt i 1974, selvom dets grundlæggere har en tradition for ostefremstilling, der spænder over tre generationer. Central ligger i Serrenty kommune, der dækker et areal på 40.000 kvadratmeter. Det er et firma, der holder liv i traditionerne og ekspertisen erhvervet over tid, men som også har implementeret nogle af de mest avancerede anlæg og teknologier til rådighed i sektoren.       Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Pecorino Romano: Pasteuriseret FÅREMÆLK, salt, østeløbe, mælkesukker. Næringsindhold pr. 100 g  | Pecorino Romano:Energi: 1634 kJ / 384 kcalFedt: 32 gheraf mættede fedtsyrer: 18 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 26 gSalt: 2 g  

Asiago Fresco DOP – San Rocco 🇮🇹🧀 Asiago Fresco DOP er en mild, blød og mælket ost fra Veneto i Norditalien. Den fremstilles af sødmælk og har en behagelig cremet og smidig konsistens med små, jævnt fordelte huller. I modsætning til den længere lagrede Asiago Vecchio er Fresco-versionen ung og delikat med fokus på den friske mælkesmag. Smag & karakter Asiago Fresco har en mild, sødlig og mælket smag med en blød og smidig konsistens. Det er en meget tilgængelig ost, som både fungerer på ostebordet og som en rigtig god hverdagsost. Fra Caseificio San Rocco Caseificio San Rocco ligger i Tezze sul Brenta i Veneto, tæt på Asiago-plateauet. Osten fremstilles af pasteuriseret komælk og produceres efter reglerne for Asiago DOP, den beskyttede italienske oprindelsesbetegnelse. Fresco eller Vecchio? Asiago Fresco er ung, blød, mild og mælket. Asiago Vecchio modnes betydeligt længere og bliver fastere, tørrere og mere intens med tydeligere salte og nøddeagtige toner. Det er derfor to ret forskellige udtryk af den samme italienske ostetradition. Serveringsforslag Prøv Asiago Fresco: På et mildt ostebord I sandwich og panini Med pære eller æble Med prosciutto I salater Smeltet i varme sandwiches Med polenta I pastaretter og gratin Tag gerne osten ud af køleskabet cirka 30 minutter før servering. Ingredienser Pasteuriseret KOMÆLK, mælkesyrekulturer, osteløbe og salt. Allergen: MÆLK. Skorpen er ikke spiselig. Næringsindhold pr. 100 g Energi: 1564 kJ / 377 kcal Fedt: 31 g Heraf mættede fedtsyrer: 21 g Kulhydrat: 0,6 g Heraf sukkerarter: <0,5 g Protein: 24 g Salt: 1,1 g Opbevaring Opbevares på køl. Derfor vil du elske den ❤️ Asiago Fresco DOP er et godt valg til dig, der foretrækker milde og cremede oste. Den friske mælkesmag og bløde konsistens gør den nem at holde af og utrolig alsidig – både på brød, ostebordet og i det varme køkken.  

Denne usædvanlig cremede, vask af ostemasse, Gouda-ost er tilsat hakkede sorte italienske trøfler fra Sibillini-skovene, der passer perfekt sammen med ostens struktur. Dette er en Farmhouse Gouda fra Woerden-regionen i hjertet af det ostefremstillende land i Holland. Den er lavet på rå komælk og er en presset ost, der er rig og velsmagende. Perfekt som aperitif med et glas vin eller til ostebordet. Min. holdbarhed 14 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Gouda med trøffel: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, trøffel, osteløbe Næringsindhold pr. 100 g  | Gouda med trøffel:Energi: 1526 kJ / 368 kcalFedt: 32,5 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 25 g                                                                                                                Salt: 1 g  

Ossau-iraty er en ost fremstillet af ren fåremælk og sødmælk, som presses til at få en hård konsistens. Denne typiske ost tilbyder en bred vifte af aromaer. Aromaerne er urteagtige, nøddeagtige og frugtagtige, hvis osten er fremstillet om vinteren, mens sommerostene har aromaer af græs og blomster. MÆLK: Får- upasteuriseret OPRINDELSE: Baskerlandet, Frankrig VIDSTE DU?: Dens oprindelse er fra kvægavls- og ostetraditioner i Baskerlandet og Béarn. I middelalderen blev »tome« oste brugt som penge til at betale for lejekontrakter eller salgskontrakter og repræsenterede den første indtægtskilde for hyrder. Gennem århundreder er osten nærmest ikke udviklet, og produktionsmetoderne er de samme. Hver hyrdefamilie laver sin egen ost og sælger den. Ossau-Iratys oprindelse siges at være endnu ældre og går helt tilbage til flere hundrede år før Kristus, hvilket gør den til en af de ældste osteopskrifter i verden. MATCH MIN OST: Ossau-Iraty passer perfekt med en sort kirsebær marmelade. PRODUKTION: Ossau-Iraty er håndlavet i Pyrenæerne ved hjælp af mælken fra Manech-får, der græsser i denne smukke region. Denne Esquirrou modnes i seks måneder og under sin ravskorpe gemmer der sig en rig elfenbenshvid tekstur med nøddeagtige noter og en ristet hvedearoma. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Ossau-Iraty: Upasteuriseret FÅREMÆLK, salt, østeløbe, mælkesukker. Næringsindhold pr. 100 g  | Ossau-Iraty:Energi: 1706 kJ / 412 kcalFedt: 35,5 gheraf mættede fedtsyrer: 25,5 gKulhydrater: 0,2 gheraf sukkerarter: 0,2 gProtein: 22,9 gSalt: 1,8 g  

Den ægte Parmesanost. Lagret i hele 24 måneder. Denne særlige ost med den karakteristiske salte smag og faste konsistens stammer fra området omkring Parma i det nordlige Italien og er den eneste i verden, der må kaldes parmesanost. Navnet er beskyttet, og osten fremstilles af råmælk fra lokale køer, som kun må fodres med græs og hø. Spises som den er, i brud, i flager eller revet over pastaretter.  Hvor længe kan parmesan holde sig? Parmesan kan holde sig længe, typisk op til flere måneder, hvis den opbevares korrekt i køleskabet pakket tæt ind. Opbevar den gerne i vokspapir eller ostepapir for at bevare smag og kvalitet bedst muligt. Hvis der opstår mug, kan du skære det væk – resten af osten er stadig fin at spise. Hvis du ikke har ostepapir, kan du sagtens pakke parmesanen ind i bagepapir eller madpapir. Alternativt fungerer husholdningsfilm også fint, så længe du sikrer dig, at osten er pakket tæt for at undgå, at den tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer i køleskabet. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Parmigiano Reggiano: Rå KOMÆLK, salt, østeløbe. Næringsindhold pr. 100 g  | Parmigiano Reggiano:Energi: 1633 kJ / 392 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 19 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 33 gSalt: 1,6 g  

Kan sammenlignes med Etorki (de to mejerier er ejet af det samme firma). På denne ost kan man spise skorpen, men ikke på Etorki. Mejeriet har nemlig udviklet osten, så den kan spises i sin helhed. Denne lækre fåreost er en traditionel gårdeost fra den verdenskendte Roquefort-producent, Papillon, og har en elfenbensfarvet skæreflade med en orange til mørkebrun skorpe. Tomme de Brebis har en glat og delikat smeltende konsistens med den karakteristiske smag af pikant fåremælk. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Tomme de brebis Papillon: Pasteuriseret  FÅREMÆLK, salt, mælkesyrekultur, animalsk osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g | Tomme de brebis Papillon:Energi: 1745 kJ / 423 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24 gSalt: 1,1 g  

Tomme de Chèvre er en klassisk hvid ost, som er blød og ren med en perfekt afbalanceret tekstur. Smagen er raffineret og elegant – En naturlig gedeost, når den er bedst. Denne tomme de chèvre har en blød tekstur med en mild smag af træagtige og svampe aromaer.  MÆLK: Gede – termiseret OPRINDELSE:  Baskerlandet, Frankrig VIDSTE DU?: Fakta, som du sandsynligvis allerede vidste: dyr producerer kun mælk, når de føder. Det er let at glemme denne fakta, når vi har konstant mælkeforsyning. Geder føder om foråret og begynder at producere mælk. Denne genopblomstring i mælkeproduktionen kommer efter en tør periode, hvor dyrene ikke producerer mælk. Produktion og modning af oste som Tomme de chèvre giver landmænd mulighed for at omdanne mælken i løbet af foråret/sommeren og sælge dem uden for sæsonen (vinter). MATCH MIN OST: Tomme de chèvre passer perfekt med en hvid vin fra Bordeaux området. PRODUKTION: Tomme de chèvre får lov til at udvikle en naturlig skorpe i en aldringsperiode på mindst syv uger. Mikroberne, der koloniserer et hjuls overflade, er til stede i ostegrottemiljøet og overføres fra et hjul til et andet.  Min. holdbarhed 14 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Tomme de chèvre: Termiseret GEDEMÆLK, salt, osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g | Tomme de chèvre:Energi: 1421 kJ / 340 kcalFedt: 24 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 1,7 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24 gSalt: 1,5 g  

Brebirousse er en røde, kvadratiske fåreost som kommer fra regionen omkring Lyon. Den har en tør skorpe som gemmer på en dejligt cremet og intens smag med lidt bid. I starten kan der anes en skarp og salt smag, som forvandles til de mest overdådige laktiske aromaer. MÆLK: Får - pasteuriseret OPRINDELSE: Lyon området, Frankrig VIDSTE DU?: At den silkebløde fornemmelse du får når du smager et stykke Brebirousse, kommer af den metode mælken forarbejdes på. Inden mælken er klar til osteproduktionen, gennemgår den en proces kaldet mikrofiltrering. Det vil sige, at mælken sendes gennem membraner så små, at de fede elementer nødvendige til produktionen af Brebirousse trænger igennem, alt imens uønskede bakterier i mælken holdes tilbage. MATCH MIN OST: Brebirousse passer perfekt med en Champagne eller Pinot Noir. For en noget mere vovet parring så prøv at drikke Whisky til. PRODUKTION: Brebirousse er en blød, modnet fåremælks ost der lagres i tre uger. Osten vaskes to gange under lagringen i en saltvandsopløsning, hvilket er dét der giver skorpens karakteristiske og smukke farve. Ostens silkebløde konsistens opnås gennem mikrofiltering af mælken. FROMAGERIE GUILLOTEAU: Historien om Fromagerie Guilloteau går tilbage til 1981, i den lille by Pélussin i Rhône-Alpes regionen. Under meget beskedne kår opfandt osteelskeren Jean-Claude Guilloteau, i sit lille værksted sin første ud af mange oste: Pavé Dauphinois. Denne særegne ost er er let genkendelig grundet sin unikke kubus-lignende form, den hvide tynde skorpe, uforlignelig smag samt den fede og fløjlsbløde konsistens. Dette er varemærket for denne ostemager. Dog skal der lige tilføjes, at vi her i Osteposten foretrækker Brebirousse.   Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Brebirousse: Pasteuriseret FÅREMÆLK salt, osteløbe, mælkestarter. Næringsindhold pr. 100 g  | Brebirousse:Energi: 1259 kJ / 301 kcalFedt: 25 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 2 gheraf sukkerarter: 0gProtein: 18 gSalt: 1,8 g  

  Mange vil mene, at Comté ost er en de lækreste oste i verden. Comté ost produceres med mælk fra køer i Jurabjergene. Der er ingen tilsætningsstoffer i mælken, blot mælk, salt og osteløbe. Comté ost kræver en lang modning og hver ost, som kommer fra Comté området, er vurderet af en professionel mejerist.     MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Jura, øst-Frankrig  VIDSTE DU?: At sige, at alle Comté smager ens, svarer til at sige, at alle Bordeaux vine smager ens. Der findes 83 forskellige aromaer, som kan indgå i en Comté. Sammensætningen af de forskellige aromaer er afhængig af hvor mælken kommer fra, årstiden, produktions- og modningsmetoder. De mest hyppige aromaer i Comté, opleves som brunet smør og ristede nødder med en afsluttende sødme. MATCH MIN OST: Arbois, Chablis, Champagne.   PRODUKTION: Upasteuriseret komælk er mest fra Montbeliarde køer eller Franske Simmentaler (eller en blanding af de to). Det er en hård ost, som bliver modnet til perfektion i særlige grotter, hvor Comté ost får sin unikke smag, tekstur og farve. Der findes forskellige modningsgrotter i Jura området, hvor ostene modner fra 4 til 36 måneder.  Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Comté 24 måneder: Upasteuriseret KOMÆLK, salt, mælkeenzymer, osteløber Næringsindhold pr. 100 g  | Comté 24 måneder:Energi: 1711 kJ / 412 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 27 gSalt: 0,8 g    

Katlbach Creamy er lavet af den fineste schweiziske fløde. Kaltbach Creamy Cheese er så blød og glat, at den næsten smelter på tungen! Denne dekadente semi-hårde ost modnes i 22 millioner år gamle Kaltbach sandstenhuler, hvor den videreudvikler sin rige, cremede og nøddeagtige smag. Hvis du godt kan lide en moden Gruyère, bliver du nødt til at prøve Kaltbach Creamy! Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Kaltbach creamy: Pasteuriseret KOMÆLK, Salt, mælkestarter, Osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g  | Kaltbach creamy:Energi: 1632 kJ / 394 kcalFedt: 34 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: <0,1 gheraf sukkerarter: <0,1 gProtein: 21 gSalt: 1,8 g  

Fast, kraftfuld og nøddeagtig – vores klassiske grottemodnede Gruyere Reserve har en smidig tekstur og en sød aroma med hasselnød og brunt smør takket være den alsidige kost fra bjerggræsset, som køerne går på. Denne alpinost med en masse, der nemt smelter, og en dyb smag, der har undertoner af stenfrugt samt saltede, kødfulde noter, er nem at sammensætte med knasede cornichoner og confit af løg. Denne frugtige og pikante Gruyere Reserve er modnet i en labyrint af sandstenhuler i Kaltbach-regionen (Lucerne) i Schweiz i op mod et år, før den er klar (mindst ni måneder i hulerne og tre i ostemejeriet).  MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Gruyere, Schweiz VIDSTE DU?: Kaltbach Ostegrotte er ulige noget andet sted i verden. 15 meter under jorden tillader det horisontale lag at vandet langsomt finder vej ned af væggene frem for at dryppe fra loftet, som i andre grotter. Kaltbach betyder ”kold flod”, en reference til floden der løber gennem grotten; dette hjælper med at vedligeholde en fugtighed på cirka 96 % og en temperatur på cirka 12,5 grader i løbet af hele året. Kaltbach-oste modnes i en 22-millioner år gammel sandstensgrotte i den schweiziske alpindal. Denne sandstensgrotte tilbyder de perfekte forhold til ostemodning, takket være den naturlige fugt som gemmes i kvartsstenene. Kun de bedste oste kan blive til Kaltbach-mesterværker, og udvælgelsen kræver en masse erfaring og instinkt. Ostene modnes i flere måneder i osterummene, så udvælger og raffinerer mestrene fra Kaltbach-grotten de fineste hjul, der passer til grottemodning. Deres viden og færdigheder er blevet videregivet gennem generationer. Ostehjulene børstes jævnligt med en grottevask for at sikre smagsnuancerne og den særlige Kaltbach-syrlighed. Sandstenen påvirker osten ved at frigive og absorbere fugt efter behov, og klimaet i grotten hjælper med at give osten sin særlige aroma, mørke kantfarve og en jævn, cremet tekstur. MATCH MIN OST: Server denne gruyere med frugter, kartofler, eller som topping på salater. Eller gør som os og brug den til at genopfunde din franske løgsuppe! Sammensæt din gruyere med tør hvidvine, bock-øl eller citrusbaserede drinks for prikken over i’et. PRODUKTION: Le Gruyère AOP skylder sit navn til regionen Gruyere i Fribourg-kantonen i Schweiz. Den er blevet produceret efter den samme traditionelle opskrift siden 1115. Nu til dags produceres den i kantonerne Fribourg, Vaud, Neuchâtel og Jura, samt i et par kommuner i Bern. Produktionsprocessen er foregået siden Gruyeres oprindelse. Den overholdes til punkt og prikke af ostemagerne, som følger AOP-specifikationerne: 70 % af kalvens foder kommer fra gården. Ingen ensilage er tilladt til produktion af gruyere. Mælk leveres to gange om dagen. Ingen tilsætningsstoffer. Mælk bruges indenfor 18 timer efter malkning. Ingen pasteurisering, Gruyere laves kun på rå mælk. Ingen konserveringsstoffer. Ingen væksthormoner.     Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Gruyere Grottelagret Reserve : Rå KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur. Næringsindhold pr. 100 g  | Gruyere Grottelagret Reserve :Energi: 1690 kJ / 407 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 27 gSalt: 1,5 g  

Økologisk Gedegouda med Bukkehornsfrø – De Mèkkerstee 🇳🇱🌱🐐 En fantastisk økologisk hollandsk gedegouda fra De Mèkkerstee, fremstillet af økologisk gedemælk og aromatiske bukkehornsfrø. Kombinationen giver en mild og cremet ost med en helt særlig nøddeagtig og let sødlig karakter. Det er en utrolig tilgængelig gedeost – også for dig, der normalt synes, at gedeost kan være for kraftig. Smag & karakter Osten er mild, cremet og let sødlig med en fin, nøddeagtig smag. Bukkehornsfrøene tilfører varme aromaer med noter, der kan minde om valnød, karamel og ahornsirup. Gedemælken giver en friskhed, som balancerer bukkehornsfrøenes sødme, mens konsistensen er fast og smidig som en klassisk hollandsk gouda. Økologisk gedemælk 🌱 Osten fremstilles af økologisk gedemælk fra De Mèkkerstees egen besætning. Gederne får økologisk foder og passes på gården, hvor den friske mælk bruges til osteproduktionen. De Mèkkerstee er certificeret økologisk, og hele produktionen er bygget op omkring deres egne geder og deres mælk. Det giver en ost, hvor økologien ikke blot er et mærke på emballagen, men en central del af hele produktionen. Fra De Mèkkerstee De Mèkkerstee er en hollandsk familiedrevet gård, der blev grundlagt i 2001 af Piet den Hartog med blot 75 geder, en lille stald og et ostemejeri. I dag har gården omkring 650 geder og sit eget professionelle mejeri, hvor den friske økologiske gedemælk bliver forvandlet til deres karakteristiske oste. De Mèkkerstee arbejder efter deres egen opskrift, og deres gedeoste er kendt for deres cremede og milde karakter. Hvad er bukkehornsfrø? Bukkehorn er en aromatisk plante, hvis små frø har en naturligt nøddeagtig, varm og let sødlig smag. I denne gedegouda giver frøene osten dens karakteristiske aroma og en spændende kontrast til den milde gedemælk. Resultatet er en ost med masser af smag uden at være kraftig. Serveringsforslag Den økologiske gedegouda med bukkehornsfrø er fantastisk: På ostebordet Med pære eller æble Med valnødder og hasselnødder På godt surdejsbrød I sandwiches Som en anderledes aperitifost Tag gerne osten ud af køleskabet ca. 30 minutter før servering, så både den cremede konsistens og bukkehornsfrøenes aroma kommer tydeligt frem. Ingredienser Økologisk GEDEMÆLK, bukkehornsfrø, salt, mælkesyrekultur, osteløbe. Allergener: MÆLK Næringsindhold pr. 100 g Energi: 1471 kJ / 355 kcal Fedt: 28 g Heraf mættede fedtsyrer: 19 g Kulhydrat: 1,0 g Heraf sukkerarter: 0 g Protein: 23 g Salt: 1,5 g Opbevaring Opbevares på køl. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Derfor vil du elske den ❤️ Her får du en økologisk gedeost med en smag, der skiller sig ud. Den cremede gedegouda kombineres med bukkehornsfrøenes varme noter af nødder, karamel og ahornsirup. Mild nok til de fleste – men samtidig spændende nok til at få sin egen plads på ostebordet.

Tomme Bleue – Blåskimmelost af Gedemælk 🐐🇫🇷 Tomme Bleue er en eksklusiv blåskimmelost af gedemælk, der kombinerer en cremet konsistens, elegante blåskimmelnoter og en lang, raffineret eftersmag. Osten modnes i franske ostegrotter, hvor den langsomt udvikler sin karakteristiske tekstur og komplekse smag. En helt særlig ost, der blev kåret som verdens tredje bedste ost ved World Cheese Awards 2021. Derfor er Tomme Bleue noget særligt: Fremstillet af pasteuriseret gedemælk Modnet i franske ostegrotter Cremet, fyldig og overraskende mild Elegant blåskimmelsmag med en let pikant afslutning Kåret som verdens tredje bedste ost i 2021 Smag & karakter Tomme Bleue er en blåskimmelost, der overrasker med sin milde, cremede og elegante smag. Gedemælken tilfører en fin syrlighed og en let sødme, mens blåskimmelkulturen giver osten dybde, karakter og en diskret pikant afslutning. Konsistensen er blød og smidig med en fyldig mundfornemmelse. Smagen er mere afrundet end i mange klassiske blåskimmeloste, hvilket gør Tomme Bleue velegnet til både erfarne osteelskere og dem, der foretrækker mildere blåskimmeloste. Modnet i franske ostegrotter 🇫🇷 Det særlige ved Tomme Bleue er dens modning i franske ostegrotter, hvor den udvikler sin karakteristiske smag og konsistens. Efter den indledende modning tilbringer osten yderligere 4–6 måneder i en ostegrotte, hvor den naturlige fugtighed og stabile temperatur skaber gode betingelser for ostens udvikling. Under modningen bliver konsistensen mere cremet, mens blåskimmelkulturen bidrager med fine, aromatiske noter. Resultatet er en ost med en harmonisk balance mellem gedemælkens delikate karakter og blåskimmelens mere intense smagsnuancer. En af verdens bedste oste 🏆 Ved World Cheese Awards 2021 opnåede Tomme Bleue en imponerende tredjeplads blandt mere end 4.000 deltagende oste fra hele verden. En international anerkendelse af ostens særlige kombination af cremet konsistens, raffineret smag og omhyggelig modning. Serveringsforslag Tomme Bleue passer særligt godt til: Ostebord: Servér med sprøde kiks, godt surdejsbrød og modne pærer. Sødt tilbehør: Prøv med figenmarmelade, akaciehonning eller valnødder. Salater: Kombinér med pærer, valnødder og friske salatblade. Vin: Nyd med en frugtig hvidvin eller et glas Sauternes. Serveringstip: Tag osten ud af køleskabet cirka 30 minutter før servering, så dens cremede konsistens og aromatiske smag kommer bedst til udtryk. Ingredienser Pasteuriseret gedeMÆLK, salt, mælkesyrekulturer (MÆLK), osteløbe, blåskimmelkultur (Penicillium roqueforti), skorpefarvestof: almindelig karamel (E150a). Allergen: MÆLK. Næringsindhold pr. 100 g Energi: 1850 kJ / 442 kcal Fedt: 39 g Heraf mættede fedtsyrer: 29 g Kulhydrat: 1 g Heraf sukkerarter: 0 g Protein: 23 g Salt: 2 g Opbevaring Opbevares på køl. Følg den angivne holdbarhed på emballagen. Derfor vil du elske den ❤️ Tomme Bleue er en blåskimmelost ud over det sædvanlige. Den kombinerer gedemælkens fine karakter med en cremet konsistens, elegante blåskimmelnoter og den særlige dybde, der udvikles under modningen i franske ostegrotter. En prisvindende ost, der fortjener en plads på ethvert godt ostebord. Bestil Tomme Bleue hos Osteposten, og oplev en prisvindende blåskimmelost med fransk grottemodning.