Blog

Camembert. Bare navnet fremkalder billeder af rustikke franske landsbyer, sprøde baguetter og et godt glas vin. Denne bløde, cremede og aromatiske ost har i over 200 år forført osteelskere verden over – og med god grund. Men hvad gør egentlig...

Burrata – Alt du skal vide om den cremede ost, alle taler om Der findes oste, og så findes der burrata – en ost med så meget charme, at den næsten fortjener sin egen plads i fødevarepyramiden. Med sin ydre af mozzarella og sit bløde, flyde...

Mozzarella er en af verdens mest elskede oste – men hvordan opbevarer man den korrekt? Kan den fryses? Og hvilken type er bedst til pizza? I denne guide får du alle svarene samt tips til, hvordan du får mest muligt ud af din mozzarella – både i køkkene...

  Laktose, også kaldet mælkesukker, findes i alle mejeriprodukter, inklusive mælk, ost og yoghurt. Laktase, et enzym der ops...

Brie er en blød, cremet og smøragtig ost der stammer fra Frankrig og produceres internationalt. Det har en cremet midte med en blød og spiselig kant af hvid mug. Brie laves traditionelt af komælk, men kan også laves af gedemælk eller fåremælk. Osten...

Danbo ost er en dansk ostetype, der har været populær i Danmark i mange år. Den er kendt for sin karakteristiske smag og alsidighed. Danbo ost laves normalt af komælk og er en semi-fast ost med en glat og fast tekstur. Mellem-lag...

Ligesom oste af komælk, så omfavner fåreost en bred og lækker vifte af både verdensberømte klassikere og mindre velkendte varianter. Blandt de førende på listen over ikoniske ...

Noget, jeg får fra tid til anden, er det ældgamle spørgsmål – Kan man fryse ost?

Parmigiano-Reggiano er en hård, tør ost fremstillet af skummet eller delvist skummet komælk. Parmigiano-Reggiano har en hård, lys, gylden skorpe med et stråfarvet indre og en rig, stærk smag. Parmigiano-Reggiano oste modnes i mindst to år. P...

Råmælkssmør er en type smør, der er fremstillet af ubehandlet, uopvarmet mælk, og det har nogle unikke karakteristika og fordele i forhold til almindeligt pasteuriseret smør. Her er nogle af fordelene ved råmælkssmør: