Maccheroni økologisk - 500g
39,00 kr
Maccheroni har en cylinderformet krop med en skrueagtig spiralform, der giver den en unik tekstur og udseende. Denne pasta har en solid konsistens, der bevarer sin form godt under kogning og bliver al dente med en let tyggekonsistens.
På grund af sin form og konsistens fungerer maccheroni godt med en bred vifte af saucer og ingredienser. Den kan parres med alt fra tunge kødsaucer og ostesaucer til lettere tomatbaserede saucer og grøntsager.
"LaGranum" er Amoreterras eksklusive pastamærke, der indeholder den fulde italienske oplevelse når det gælder tilberedning af pasta.
Hveden dyrkes økologisk i Basilicata og Puglia på jord, der er langt væk fra trafikale knudepunkter og industri. Takket være deres funktion og det, som de kan tilføje til durumhveden, så kaldes disse områder i deres land for “Italiens kornkammer”.
Fra afgrøderne opnår de et råmateriale med et højt proteinindhold (et basalt krav for at opnå en god maccheroni). Hveden formales af historiske møllere, som kan lave durumhvede semulje med høj granulometri, hvilket er et vigtigt element for at lave en god maccheroni med en høj organoleptisk profil, hvilket skaber en kvalitet på højeste niveau med misundelsesværdige standarder.
Fremstilling af maccheroni er en skrøbelig fase, der kræver masser af erfaring og omtanke, hvorfor de har sat deres lid til to pastafabrikker i Basilicata, som drives i en højde på 700 meter over havoverfladen og kan garantere god vandkvalitet samt kombinationen af tryk og temperatur, som er meget vigtigt under fremstillingen af maccheroni.
Takket være semuljen, blandet med bjergvand, opnår de en dej, der gennem bronzematricen får en ru og porøs overflade, som påkrævet i den traditionelle pastafremstilling udført af mestrene.
Når deres maccheroni har taget form, spredes dejen ud på trærammer og net af aseptisk materiale, hvorfor den statiske tørrefase ved lav temperatur begynder. Det tager mellem 12 og 36 timer, afhængig af pastaformen.
Den behagelige strågule farve, aroma og fremragende konsistens ledsaget af glimrende fordøjelighed og fantastisk tilberedningsevne, som gør disse maccheroni til et produkt for ægte gastronomer med en helt unik smag.
Ingredienser | Maccheroni økologisk - 500g: Økologisk durumhvedegrynssmel. HVEDE (DURUMHVEDE)
Næringsindhold pr. 100 g | Maccheroni økologisk - 500g:Energi: 1478kJ/ 349 kcalFedt: 1,4 gheraf mættede fedtsyrer: 0,5 gKulhydrater: 70 gheraf sukkerarter: 3 gProtein: 13 gSalt: 0,01 g
Oliventapenade
35,00 kr
Oliventapenade er en klassisk, fransk delikatesse, der er lavet af en blanding af oliven, kapers, hvidløg, friske urter og olivenolie. Denne blanding er en alsidig og velsmagende topping, der kan bruges på mange forskellige måder. Oliventapenade er en perfekt måde at tilføje smag og tekstur til alt fra brød og toast til pasta og kødretter. Den kan bruges som en dip til grøntsagsstænger, et fyld til sandwiches eller wraps, eller endda en topping til pizza eller bruschetta. Den kan også blandes i dressinger og marinader for at tilføje en rig og delikat smag. I det hele taget kan oliventapenade anvendes til at tilføje et touch af middelhavsstil til mange forskellige retter.
Vægt: 100g
Ingredienser | Oliventapenade : Sorte Oliven 86%, olivenolie 6%, ANSJOS (FISK) (ansjos, solsikkeolie, salt), kapers (kapers, eddike, vand, salt), hvidløg, peber, dehydreret urter (timian, laurbær, rosmarin).
Næringsindhold pr. 100 g | Oliventapenade:Energi: 1190 kJ / 289 kcalFedt: 29gheraf mættede fedtsyrer: 3.8 gKulhydrater: 2.9 gheraf sukkerarter: 0.8 gProtein: 2.8 gSalt: 2.9 g
Ossau-Iraty Fermier - 200g
82,00 kr
Ossau-iraty er en ost fremstillet af ren fåremælk og sødmælk, som presses til at få en hård konsistens. Denne typiske ost tilbyder en bred vifte af aromaer. Aromaerne er urteagtige, nøddeagtige og frugtagtige, hvis osten er fremstillet om vinteren, mens sommerostene har aromaer af græs og blomster.
MÆLK: Får- upasteuriseret
OPRINDELSE: Baskerlandet, Frankrig
VIDSTE DU?: Dens oprindelse er fra kvægavls- og ostetraditioner i Baskerlandet og Béarn. I middelalderen blev »tome« oste brugt som penge til at betale for lejekontrakter eller salgskontrakter og repræsenterede den første indtægtskilde for hyrder. Gennem århundreder er osten nærmest ikke udviklet, og produktionsmetoderne er de samme. Hver hyrdefamilie laver sin egen ost og sælger den. Ossau-Iratys oprindelse siges at være endnu ældre og går helt tilbage til flere hundrede år før Kristus, hvilket gør den til en af de ældste osteopskrifter i verden.
MATCH MIN OST: Ossau-Iraty passer perfekt med en sort kirsebær marmelade.
PRODUKTION: Ossau-Iraty er håndlavet i Pyrenæerne ved hjælp af mælken fra Manech-får, der græsser i denne smukke region. Denne Esquirrou modnes i seks måneder og under sin ravskorpe gemmer der sig en rig elfenbenshvid tekstur med nøddeagtige noter og en ristet hvedearoma.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Ossau-Iraty: Upasteuriseret FÅREMÆLK, salt, østeløbe, mælkesukker.
Næringsindhold pr. 100 g | Ossau-Iraty:Energi: 1706 kJ / 412 kcalFedt: 35,5 gheraf mættede fedtsyrer: 25,5 gKulhydrater: 0,2 gheraf sukkerarter: 0,2 gProtein: 22,9 gSalt: 1,8 g
Pâté de campagne - 220g
fra 49,00 kr
147,00 kr
Pâté de campagne fra Mes Ptites Recettes er en lækker og autentisk fransk delikatesse, der er håndlavet med omhu og traditionelle metoder. Den er lavet af finhakket svinekød, som er blandet med forskellige krydderier og urter for at skabe en rig og fyldig smag.
Pâté de campagne er kendt for sin rustikke og hjemmelavede karakter, der minder om den traditionelle bondekøkkenstil. Den har en glat og cremet konsistens, der smelter nærmest på tungen, og den er fyldt med saftige smagsnuancer, der kommer fra de friske ingredienser.
Server den på friskbagt brød eller knækbrød som en del af en lækker forret eller som en del af en charcuteritallerken. Med sin autentiske smag og fine tekstur er Pâté de campagne en sand fornøjelse for enhver, der elsker den traditionelle franske køkkenkunst.
Vægt: 220g
Ingredienser | Pâté de campagne - 220g: svinekød*, svinelever, svinehals*, skalotteløg, bouillon af fjerkræ (vand, skrog, løg, salt og peber), hele ÆG, HVEDEMEL, salt, hvidløg, rom (rom, salt og aroma), peber og svinegelatine. *Fra Frankrig. Kan indeholde SPOR AF NØDDER.
Næringsindhold pr. 100 g | Pâté de campagne - 220g:Energi: 1021 kJ / 246 kcalFedt: 21 gheraf mættede fedtsyrer: 9,32 gKulhydrater: 0.5 gheraf sukkerarter: 0.5 gProtein: 12 gSalt: 1,2 g
Paté med piment d'Espelette - 220g
fra 55,00 kr
165,00 kr
Paté med Piment d'Espelette er en lækker og delikat opskrift på paté, som er krydret med Piment d'Espelette, en unik chilipeber, der stammer fra den franske region Baskerlandet. Denne type peber er kendetegnet ved sin delikate, frugtagtige smag og milde, men alligevel distinkte styrke. For at lave paté med Piment d'Espelette begynder man med at lave en traditionel patébase, typisk bestående af svinelever, svinekød, fedt, urter og krydderier. Dernæst tilføjer man Piment d'Espelette til blandingen, hvilket giver den en dyb og kompleks smag, der skiller sig ud fra mere traditionelle patéopskrifter.
Denne paté er ideel til at blive serveret på brød eller toast, som en del af et antipasto-bræt eller som en del af en festlig buffet. Den unikke smag af Piment d'Espelette giver patéen en friskhed og en smagsoplevelse, som vil begejstre selv de mest kræsne smagsløg.
Vægt: 220g
Ingredienser | Paté med piment d'Espelette: Svinelever, svinekød, salt, tørret og knust Piment D'Espelette Peber 1 %, peber, æggehvide (ÆG), hvidløg.
Næringsindhold pr. 100 g | Paté med piment d'Espelette:Energi: 1356 kJ / 324 kcalFedt: 29 gheraf mættede fedtsyrer: 29 gKulhydrater: 0.7 gheraf sukkerarter: 0.5 gProtein: 14 gSalt: 2.7 g
Tomme de Chèvre
fra 107,50 kr
Tomme de Chèvre er en klassisk hvid ost, som er blød og ren med en perfekt afbalanceret tekstur. Smagen er raffineret og elegant – En naturlig gedeost, når den er bedst. Denne tomme de chèvre har en blød tekstur med en mild smag af træagtige og svampe aromaer.
MÆLK: Gede – termiseret
OPRINDELSE: Baskerlandet, Frankrig
VIDSTE DU?: Fakta, som du sandsynligvis allerede vidste: dyr producerer kun mælk, når de føder. Det er let at glemme denne fakta, når vi har konstant mælkeforsyning. Geder føder om foråret og begynder at producere mælk. Denne genopblomstring i mælkeproduktionen kommer efter en tør periode, hvor dyrene ikke producerer mælk. Produktion og modning af oste som Tomme de chèvre giver landmænd mulighed for at omdanne mælken i løbet af foråret/sommeren og sælge dem uden for sæsonen (vinter).
MATCH MIN OST: Tomme de chèvre passer perfekt med en hvid vin fra Bordeaux området.
PRODUKTION: Tomme de chèvre får lov til at udvikle en naturlig skorpe i en aldringsperiode på mindst syv uger. Mikroberne, der koloniserer et hjuls overflade, er til stede i ostegrottemiljøet og overføres fra et hjul til et andet.
Min. holdbarhed 14 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Tomme de chèvre: Termiseret GEDEMÆLK, salt, osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g | Tomme de chèvre:Energi: 1421 kJ / 340 kcalFedt: 24 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 1,7 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24 gSalt: 1,5 g
Tomme de chèvre med trøffel - 200g
130,00 kr
Gør dig klar til en fortryllende smagsoplevelse med Tomme de chèvre med trøffel (Tomme Adrienne à la Truffe). Denne eksklusive ost kombinerer det bedste fra traditionel fransk ost med den subtile luksus af sorte trøfler. Fremstillet med omhu af fine ingredienser og modnet til perfektion, har Tomme Adrienne en unik tekstur og en cremet, smøragtig smag. Den delikate balance mellem den fyldige ost og de dybe, jordiske noter af trøffel giver en sensationel smagsoplevelse, der vil forføre dine smagsløg. Perfekt til at nyde på egen hånd, på et ostebord eller som en eksklusiv ingrediens i gourmetretter. Med Tomme de chèvre med trøffel kan du tilføje en uovertruffen elegance og luksus til enhver anledning.
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Tomme de chèvre: Upasteuriseret GEDEMÆLK, salt, osteløbe, trøffel 2%
Næringsindhold pr. 100 g | Tomme de chèvre:Energi: 1359 kJ / 328 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 19 gKulhydrater: 1,7 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 19 gSalt: 1,5 g
Gouda 2 år - 250g
62,50 kr
Gouda 2 år indeholder små tyrosin krystaller som er aminosyrer som kan smages svagt og tilføjer en dybde af smagsnoter. Det kommer derfor ikke som en overraskelse af feinsmeckere foretrækker denne ost for dens unikke smag.
MÆLK: Ko - pasteuriseret
OPRINDELSE: Beemster, Holland
VIDSTE DU?: At for over 400 år siden, oprettede hollænderne et smart system af diger og kanaler som på den måde fjernede havvandet og skabte “polders” som betyder “genvundet fra havet” for at bebo landet. Beemster Cooperativet producerer fortsat ost og ostelagret på Beemster polderet.
MATCH MIN OST: Gouda 2 år kan nydes som med en kraftig Bordeaux.
PRODUKTION: Køerne græsser på engene der vokser på det specielle havblå lerjord der findes i Beemster polderet. Denne jord er meget rig på mineraler og gør mælken blødere og sødere. Beemster oste er herefter modnet i et historisk varehus for at nå den bedst mulige smag.
BEEMSTER KAAS: De er stolte af at være en del af den historiske to Beemster polder. Denne smukke region blev skabt flere århundreder siden ved håndkraft. Nu er området et stort frodigt område der giver næring til markerne, hvor køerne græsser, som i sidste ende resulterer i den bedste mælk i Holland.
Min. holdbarhed 20 dage
Min. holdbarhed uåbnet 60 dage
Ingredienser | Gouda 2 år: pasteuriseret KOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe, Annatto.
Næringsindhold pr. 100 g | Gouda 2 år:Energi: 1619 kJ / 387 kcalFedt: 31.8 gheraf mættede fedtsyrer: 21.9 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 25.2 gSalt: 1.8 g
Banon AOP
79,00 kr
Banon AOP – Fransk gedeost indpakket i kastanjeblade
Banon AOP er en karakterfuld og traditionsrig gedeost fra Provence i det sydlige Frankrig. Den fremstilles af rå gede- eller komælk og er berømt for sin unikke præsentation: Den lille, runde ost er omhyggeligt indpakket i kastanjeblade, der er bundet med bast og med til at udvikle ostens karakteristiske smag og aroma.
Smagen er fyldig, let syrlig og med en urtet, næsten skovagtig dybde, som kun forstærkes af lagringen i de aromatiske blade. Konsistensen spænder fra fast og smuldrende til blød og cremet – afhængig af modenheden.
Banon AOP er beskyttet af oprindelsesbetegnelse og et levende eksempel på, hvordan terroir og tradition smelter sammen i en enkelt, håndlavet ost.
Perfekt til:
Ostebord med karakter og historie
Gedeostelskere og nysgerrige smagsløg
Servering med frugt, nødder og hvidvin
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Banon AOP: Upasteuriseret GEDEMÆLK, salt, østeløbe, mælkesukker, kastanjeblader.
Næringsindhold pr. 100 g | Banon AOP:Energi: 1296 kJ / 312 kcalFedt: 25 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 0,8 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 21 gSalt: 0,37 g
Saucisson natural uden nitrit - ca. 230g
fra 99,00 kr
297,00 kr
Saucisson sec uden nitrit – autentisk fransk charcuteri
Denne saucisson sec er fremstillet af svinekød fra en lokal filière, hvor grisene opdrættes under særligt gode forhold med fokus på dyrevelfærd og kvalitet. Dyrene vokser op på strøelse af halm i rummelige stalde med adgang til frisk luft, hvilket bidrager til en sund opvækst og bedre kødkvalitet.
De får en længere opfedningsperiode og slagtes først efter mindst otte måneder, hvilket giver en mere moden, mør og marmoreret kødstruktur med dybere smag.
Foderet består primært af kvalitetscerealier uden GMO, antibiotika eller animalsk mel, hvilket er med til at sikre en ren og naturlig smagsprofil.
Resultatet er en autentisk lufttørret pølse med en fyldig smag, fast konsistens og en flot balance mellem kød og fedme — perfekt til ostebordet, tapas eller som en klassisk fransk snack.
Vægt: ca. 230g
Ingredienser | Saucisson natural uden nitrit: Svinekød (filet), svinefedt, salt, Sarawak-peber, hele peberkorn, naturlig tarm, laktose (MÆLK), sukker.
Næringsindhold pr. 100 g | Saucisson natural uden nitrit:
Energi: 1939 kJ / 468 kcalFedt: 30 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 2 gProtein: 26 gSalt: 3 g
Saucisson med soltørrede tomater – ca. 220 g
fra 85,00 kr
255,00 kr
Saucisson med soltørrede tomater – ca. 220 g
Denne saucisson med soltørrede tomater er en lækker variation af den klassiske franske tørrede pølse. Den er fremstillet efter traditionelle metoder med kvalitetskød og langsom lufttørring, hvilket giver en fyldig smag og en fast, men stadig saftig konsistens.
De soltørrede tomater tilfører en mild sødme og en let syrlig dybde, som giver pølsen et ekstra lag af smag. Kombinationen af det krydrede kød og de aromatiske tomater gør denne saucisson til et oplagt valg til både aperitif og charcuterie.
Under modningen kan der forekomme små grå eller blålige pletter på overfladen. Det skyldes den naturlige flora, som udvikler sig under tørringen, og er et tegn på traditionel produktion.
Skæres bedst i tynde skiver og serveres:
som snack eller aperitif
på et charcuterie- eller ostebord
sammen med godt brød, oliven og et glas rødvin
En smagfuld pølse, der passer perfekt til både tapas, picnic og hyggelige stunder med ost og vin.
Ingredienser: Svinekød (oprindelse: Bretagne, Frankrig), salt, sukkerarter (LAKTOSE, dextrose, saccharose), krydderier og aromatiske urter, hvidløg, naturlige aromaer, konserveringsmiddel (kaliumnitrat), starterkulturer, soltørrede tomater (1,46 %), naturligt svinetarm. Kan indeholde SPOR AF NØDDER.
Næringsstof
Mængde
Energi
1803 kJ / 436 kcal
Fedt
35,7 g
– heraf mættede fedtsyrer
13,2 g
Kulhydrat
3,5 g
– heraf sukkerarter
3,1 g
Protein
25,1 g
Salt
4,1 g
Saucisson med trøffel uden nitrit - ca. 220g
135,00 kr
Saucisson sec med trøffel uden nitrit – autentisk fransk charcuteri
Denne saucisson sec er fremstillet af svinekød fra en lokal filière, hvor grisene opdrættes under særligt gode forhold med fokus på dyrevelfærd og kvalitet. Dyrene vokser op på strøelse af halm i rummelige stalde med adgang til frisk luft, hvilket bidrager til en sund opvækst og bedre kødkvalitet.
De får en længere opfedningsperiode og slagtes først efter mindst otte måneder, hvilket giver en mere moden, mør og marmoreret kødstruktur med dybere smag.
Foderet består primært af kvalitetscerealier uden GMO, antibiotika eller animalsk mel, hvilket er med til at sikre en ren og naturlig smagsprofil.
I denne variant er kødets naturlige dybde løftet med trøffel — en ingrediens der ikke overdøver, men forstærker. Resultatet er en lufttørret pølse med en fyldig, jordnær smag og en diskret men umiskendetig trøffelaroma der bliver ved.
Perfekt til ostebordet, en god rødvin eller som centrum for en enkel og elegant planke.
Ingredienser | Saucisson med trøffel uden nitrit - ca. 220g: Svinefilet, spæk, salt, peber, sommertrøffel (2%), laktose (MÆLK), sukker. Uden farvestof. Uden tilsat nitritsalt.
Næringsindhold pr. 100 g | Saucisson med trøffel uden nitrit - ca. 220g:
Energi: 1939 kJ / 468 kcalFedt: 30 gheraf mættede fedtsyrer: 16 gKulhydrater: 3 gheraf sukkerarter: 2 gProtein: 26 gSalt: 3 g
Camembert på råmælk
fra 59,00 kr
En klassisk camembert fra Normandiet, produceret af Bertrand – en traditionsrig fransk producent kendt for deres håndværk og respekt for terroir. Osten er fremstillet på komælk og har den karakteristiske hvide blomsterskorpe og cremede kerne, som gør camembert til en af verdens mest elskede oste.
MÆLK: Ko - upasteuriseret
OPRINDELSE: Normandiet, Frankrig
VIDSTE DU?: Ægte camembert stammer fra Normandiet og er en af Frankrigs mest ikoniske oste. Den modnes med en hvid skimmelkultur, som giver osten sin bløde konsistens og karakteristiske aroma. Camembert er kendt for at udvikle sig fra mild og cremet til mere intens og fyldig, jo længere den lagres.
MATCH MIN OST:
Denne camembert er perfekt til:
Friskbagt brød eller baguette
Sprøde kiks og lidt sødt tilbehør
Frugt som æble eller pære
Et glas cider eller let rødvin
Min. holdbarhed 7 dage.
Ingredienser | Camembert på råmælk : Rå KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsindhold pr. 100 g | Camembert på råmælk :Energi: 1120 kJ / 270 kcalFedt: 20 gheraf mættede fedtsyrer: 12 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 22 gSalt: 1,8 g
Figenmarmelade fra Provence - 110g
45,00 kr
Figenmarmelade fra Provence er en klassisk ledsager til ostebordet. Den fyldige smag af solmodne figner giver en naturlig sødme og en let karamelliseret dybde, som passer perfekt til både bløde og lagrede oste. Marmeladen er kogt traditionelt i små portioner, hvilket giver en intens frugtsmag og en lækker, rustik konsistens med de karakteristiske små figenkerner.
Denne figenmarmelade er særligt velegnet til brie, camembert, gedeost og blåskimmeloste, men fungerer også fantastisk til charcuteri, foie gras eller som et delikat element på tapasbordet. Den balancerer ostens salt og fedme med sin søde og aromatiske karakter og løfter enhver osteservering til et nyt niveau.
La Cour d’Orgères er kendt for deres håndværksmæssige tilgang til marmeladeproduktion, hvor kvaliteten af råvarerne er i centrum. Fignerne kommer fra Provence og kombineres med få, enkle ingredienser for at bevare den autentiske smag.
Vægt: 110 g
Ingredienser: Figner fra Var i Frankrig (59 %), sukker, citronsaft.
Næringsindhold pr. 100 g:Energi: 981 kJ / 232 kcalFedt: 0,3 g– heraf mættede fedtsyrer: 0,04 gKulhydrat: 55 g– heraf sukkerarter: 54 gProtein: 1,1 gSalt: 0,01 g
Brillat-Savarin
fra 87,50 kr
Brillat-Savarin 🧀🇫🇷
Brillat-Savarin er en klassisk fransk triple-crème ost, opkaldt efter den berømte franske gastronom Jean Anthelme Brillat-Savarin. Osten er kendt for sin ekstra cremede konsistens og sin rige, smøragtige smag, som gør den til en ægte luksusost.
MÆLK
Pasteuriseret komælk
OPRINDELSE
Bourgogne, Frankrig
VIDSTE DU?
Brillat-Savarin er en såkaldt triple-crème ost, hvilket betyder, at der tilsættes ekstra fløde under produktionen. Det giver osten dens karakteristiske silkebløde tekstur og fyldige smag. Osten modnes med en hvid blomsterskorpe og udvikler med tiden en mere intens og kompleks aroma.
MATCH MIN OST 🥖
Brillat-Savarin smager fantastisk med:
Friskbagt baguette eller brioche
Friske bær eller søde marmelader
Sprøde kiks
Et glas champagne eller hvidvin
Min. holdbarhed 14 dage
Ingredienser | Brillat-Savarin: Pasteuriseret KOMÆLK, mælkesyrekultur, osteløbe, salt
Næringsindhold pr. 100g | Brillat-Savarin:
Energi
1700 kJ / 410 kcal
Fedt
40 g
- heraf mættede fedtsyrer
28 g
Kulhydrat
1 g
- heraf sukkerarter
1 g
Protein
11 g
Salt
1,2 g
