Pâté aux cèpes fra Mes Ptites recettes er en delikat fransk pâté, der skiller sig ud med sin rige smag og fyldige tekstur. Denne variation af pâté er beriget med cèpes, også kendt som Karl Johan-svampe, som tilføjer en dyb og jordagtig smag til retten. Pâté aux cèpes er fremstillet med omhu og traditionelle metoder, der sikrer en autentisk smagsoplevelse. De finhakkede svampe kombineres med nøje udvalgt svinekød og en blanding af aromatiske krydderier og urter for at skabe en harmonisk og velafbalanceret smag. Denne pâté er perfekt som en delikat forret, serveret på friskbagt brød eller som en del af en charcuteritallerken. Den fyldige smag af cèpes giver en sofistikeret og gourmetoplevelse, der vil imponere selv de mest krævende ganer. Med Pâté aux cèpes kan du nyde den autentiske smag af Frankrigs kulinariske traditioner i dit eget hjem. Vægt: 220g Ingredienser | Paté med Karl Johan svampe: svinehals*, svinekød*, bouillon af fjerkræ (vand, skrog, løg, salt og peber), løg, svinelever, rehydrerede svampe 3,5% (vand, svampe (fra EU-land/ fra ikke EU-lande)), karamel (sukker og vand), salt, hvidløg, svinegelatine, rom (rom, salt og aroma) og peber. *Fra Frankrig Næringsindhold pr. 100 g | Paté med Karl Johan svampe:Energi: 947kj / 228kcalFedt: 19 gheraf mættede fedtsyrer: 9,2 gKulhydrater: 0.8 gheraf sukkerarter: 0.5 gProtein: 13 gSalt: 1,4 g

  En favorit blandt mange osteelskerer. Rund og markeret med grå/hvide aftegninger på skindet. Ostens indre er en flot blanding af creme og blå farver. Teksturen er rig, blød og med et strejf af nødder. Dette gør den til et perfekt match til elegante og afbalancerede vine, da smagen ikke er for aggressiv. MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Auvergne, midt-Frankrig VIDSTE DU?: Fourme d’Ambert får sin blå farve fra en svamp, som heder Penicillium Roqueforti. Den tilføres i løbet af produktionen, lige inden støbningen. Det er den samme svamp, som findes i Roquefort, Gorgonzola, Stilton og dansk blåskimmelost. MATCH MIN OST: En sauternes eller en anden sød dessertvin. PRODUKTION: Lavet på pasteuriseret komælk og lagret i ikke mindre end 28 dage. Køerne skal være udenfor i minimum 150 dage om året for, at deres mælk kvalificerer sig til at indgå i produktionen af den klassiske Fourme d’Ambert AOP.   BLIV INSPIRERET: Tærte med pærer og Fourme d'Ambert   Min. holdbarhed 20 dage Ingredienser | Fourme d'Ambert ost: Pasteuriseret koMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekultur, Penicilium Roqueforti.  Næringsindhold pr. 100 g  | Fourme d'Ambert ost:Energi: 1480 kJ / 354 kcalFedt: 26 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 22 g  

  På Drøsbro Mejeri,  en del af Mammen Mejerier produceres blåskimmelosten i mange forskellige udgaver. De laver udover den klassiske danske Danablu ost blandt andet også Blå Munkeost. Den er fast og skærbar, smagen rund og pikant, fyldt med nuancer. MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Thorsø, jylland VIDSTE DU?: Traditionel er osten opbevaret et køligt sted til modning. Enten er den svøbt ind i osteklæde så den kan danne sin egen skorpe. Andre gange dyppes den i sort voks for den måde at holde et på fugtighed som samtidig fungerer som en fysisk barriere mod mikrobiel kontamination. MATCH MIN OST:  Søde vine som Sauterne, ungarske Tokaji eller lagrede portvine spiller kontrastrigt op mod Blå Munkeost. PRODUKTION: Råmælk fra køer behandles for at   få det rette fedtindhold, pasteuriseres og bakterier og kulturer tilsættes for at starte en helt fantastisk blåskimmelost.    Min. holdbarhed 20 dage Ingredienser | Frygtløs (Blå Munkeost) - 250g: Pasteuriseret KOMÆLK, Salt, mælkestarter, Osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g  | Frygtløs (Blå Munkeost) - 250g:Energi: 1632 kJ / 394 kcalFedt: 34 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: <0,1 gheraf sukkerarter: <0,1 gProtein: 21 gSalt: 1,8 g

Oplev en ny dimension af smag med Raclette med 3 slags peber fra Fromagerie Montbeliard. Denne udsøgte ost er lavet af fineste komælk og er tilsat en aromatisk blanding af sort, hvid og grøn peber, der giver en varm og krydret smagsoplevelse. Raclette-ostens karakteristiske smelteevne gør den perfekt til traditionelle raclette-måltider, hvor den kan smeltes over kartofler, kød og grøntsager, eller som en spændende topping på pizzaer og sandwiches. Fromagerie Montbeliard er kendt for deres håndværk og dedikation til kvalitet, hvilket sikrer, at hver bid af denne raclette leverer en rig og tilfredsstillende smag. Nyd Raclette med 3 slags peber som midtpunktet i dit næste måltid og oplev en unik fusion af klassisk ostetradition og krydret innovation.   Min. holdbarhed 14 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Raclette med 3 slags peber: Upasteuriseret KOMÆLK, osteløbe, salt, peber. Næringsindhold pr. 100 g  | Raclette med 3 slags peber:Energi: 1452 kJ / 350 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24,5 g                                                                                                              Salt: 1,7 g

Denne Gouda vil overraske dine venner og behage selv den mest kræsne ostespiser. Denne gouda fra ung gedemælk er et semifast hjul af mild, let sød og forfriskende ligefrem ost. Det er ikke den flagede og gedeagtige chevre, som de fleste forbinder med gedemælk - i stedet hinter den mod noter af flødekaramel med en yderst mild skarphed. Ostens pasta forbliver smidig efter cirka fire måneders modning og kan nemt smeltes over tærter eller chips for at lave en usædvanlig dessert. Denne runde ost er opkaldt efter byen Gouda, lige udenfor Rotterdam, i det sydlige Holland. Gouda ost findes primært fremstillet af komælk men det er også muligt at finde gouda fremstillet på gede eller fåremælk.   Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Gedegouda mild: Pasteuriseret GEDEMÆLK, Mælkesyrekultur, Salt, Osteløbe Næringsindhold pr. 100 g  | Gedegouda mild:Energi: 1452 kJ / 350 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24,5 gSalt: 1,7 g  

Gouda 2 år indeholder små tyrosin krystaller som er aminosyrer som kan smages svagt og tilføjer en dybde af smagsnoter. Det kommer derfor ikke som en overraskelse af feinsmeckere foretrækker denne ost for dens unikke smag.  MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Beemster, Holland VIDSTE DU?: At for over 400 år siden, oprettede hollænderne et smart system af diger og kanaler som på den måde fjernede havvandet og skabte “polders” som betyder “genvundet fra havet” for at bebo landet. Beemster Cooperativet producerer fortsat ost og ostelagret på Beemster polderet. MATCH MIN OST: Gouda 2 år kan nydes som med en kraftig Bordeaux. PRODUKTION: Køerne græsser på engene der vokser på det specielle havblå lerjord der findes i Beemster polderet. Denne jord er meget rig på mineraler og gør mælken blødere og sødere. Beemster oste er herefter modnet i et historisk varehus for at  nå den bedst mulige smag. BEEMSTER KAAS: De er stolte af at være en del af den historiske to Beemster polder. Denne smukke region blev skabt flere århundreder siden ved håndkraft. Nu er området et stort frodigt område der giver næring til markerne, hvor køerne græsser, som i sidste ende resulterer i den bedste mælk i Holland.   Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Gouda 2 år: pasteuriseret KOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe, Annatto. Næringsindhold pr. 100 g  | Gouda 2 år:Energi: 1619 kJ / 387 kcalFedt: 31.8 gheraf mættede fedtsyrer: 21.9 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 25.2 gSalt: 1.8 g  

Lækker dansk ost når det er bedst. Smag den vidunderlige kombination af sort peber, frisk hvidløg og Esrom ost. I Danmark har vi stor tradition for vores oste, og denne kloster ost er ikke nogen undtagelse. Den er baseret på den halvfaste ost fra komælk der har karaktertræk som syrlig, blød, cremet og pikant. Den unikke smag er velegnet til frokostbordet, ostebordet eller endda madpakken til den kræsne ostekender der ikke kan nøjes med mindre end det bedste. Osten har fået navnet fra Benediktinermunkene fra Esrum kloster på Sjælland, der i den tidlige middelalder opfandt og udviklede Esrom osten. Siden da er den blevet bragt ind i vores moderne tidsalder og er blevet strammet op både hvad angår produktion såvel som smag hos Thise mejeri i Jylland. MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Esrum Kloster, Græsted, Danmark VIDSTE DU?: Sort Kloster er baseret på resultatet af en gruppe benedictinermunkes forsøg med oste på Esrum Klosteret. Her blev der efter sigende opdaget en ny slags ostekultur ved et uheld, og siden da er der bygget mange års traditioner med fremstillingen af denne økologiske ost der byder på en fantastisk konsistens og et flot udseende, der samtidig også leverer en mild og let smag. Siden oprindelsen faldt osten ud af folkemunde, men osten kom igen i produktion i 1930’erne, og siden da er det hurtigt blevet en af de mest populære oste herhjemme. Ostetypen er i dag en af de få danske ostetyper der er blevet beskyttet og anerkendt af EU som egnsbeskyttet tilbage i starten af 1960’erne.  MATCH MIN OST: Osten er god til skiver på et stykke godt rugbrød, eller grovt franskbrød, men kan også anvendes i madlavning, eller som dessert sammen med en sprød kiks og et godt glas vin. PRODUKTION: Benedict Sort Kloster er en nytænkt ost baseret på en oldgammel opskrift og metode for fremstilling. Opskriften fra det 12. og 13. århundrede er blevet tilsat et strejf af hvidløg og en smule sort peber for at give endnu mere karakter og smag til den milde ost. Osten har en markant overflade med mange mindre huller der opstår da processen involverer den franske rødkitkultur. Denne gammeldags metode er med til at give osten en lækker duft, og osten får samtidig en cremet og fast konsistens.     Min. holdbarhed 14 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Benedict Sort Kloster: Pasteuriseret økologisk KOMÆLK, salt, mælkesyrekultur, økologisk peber, økologisk tørret hvidløg, mikrobiel osteenzym. Næringsindhold pr. 100 g | Benedict Sort Kloster:Energi: 1655 kJ / 400 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 22 gKulhydrater: 1,2 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 20 gSalt: 1,2 g

Mejeristerne på Mammen Mejeri har udviklet osten, som hurtigt er blevet en favorit på ostebordet. Tange Sø osten har en dejlig, fyldig smag og så rammer den en perfekt balance mellem sødme, umami og intens styrke.   MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Bjerringbro, Danmark VIDSTE DU?: Det skal bruges hele 10 liter mælk til at producere 1 kg færdig  ost som Tange Sø. Med sin faste konsistens og unikke smag, er det en udsøgt bejler til osteelskere. Tange Sø Osten er perfekt til tapasbordet, som snack, i pastaretten eller i en sandwich.  MATCH MIN OST: Prøv den lækre kontrast mellem Tange Sø ost og en let og frisk rødvin som Pinot Noir, Spätburgunder eller Beaujolais eller prøv den sammen med med en god mørk pilsner.  PRODUKTION: Tange Sø ost er en fast ost der røres længe i karret og modnes køligt i mindst 30 uger for at få sin fyldige karakter. Moden Tange Sø ost har en  fast og let sprød konsistens og bliver kraftigere med alderen, uden at blive stærk. MAMMEN MEJERI: Mammen Mejeri ligger på Viborg-egnen og er mest kendt for at lave den klassiske, danske skæreost, Danbo Mammen Guld. På mejeriet laves også andre gule oste som Havarti og Samsø. Mammen Mejeri  er et familieejet ostemejeri der har lavet klassiske danske oste i 40 år og som, hver dag henter mælk direkte fra lokale Midtjyske mælkeleverandører. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Tange Sø: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, MÆLKESYREKULTURER, mikrobiel osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g | Tange Sø:Energi: 1544 kJ / 369 kcalFedt: 29 gheraf mættede fedtsyrer: 18 gKulhydrater: 0,8 gheraf sukkerarter: 0,8 gProtein: 28 gSalt: 1,8 g  

Vores Schweizisk raclette er lavet af god Fribourg-mælk. Denne schweiziske raclette, lavet med mælk fra Fribourg-regionen, har en fin og blød smeltende pasta med et par huller. Den rige, blomsteragtige diversitet i disse marker giver osten en særlig smag, fyldt med karakter. Den modnes i kælderen i mindst 5 måneder. Den er også en god dessertost. Den er naturligt laktosefri.   Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Schweizisk raclette: Pasteuriseret KOMÆLK, osteløbe, salt, mælkesyre. Næringsindhold pr. 100 g  | Schweizisk raclette:Energi: 1452 kJ / 350 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24,5 gSalt: 1,7 g  

Hay Flower Rebell – Aromatisk alpeost med blomster og hø Oplev en helt særlig smagsoplevelse med Hay Flower Rebell, en karakterfuld alpeost fra Østrig, der kombinerer traditionelt håndværk med naturens fineste aromaer. Denne ost er kendt for sin unikke modningsproces, hvor den lagres i en blanding af tørret hø og vilde bjergblomster – hvilket giver en kompleks og aromatisk smag, du ikke finder andre steder. 🧀 Smag og konsistens Hay Flower Rebell har en fyldig og let nøddeagtig smag med tydelige noter af urter, blomster og frisk hø. Konsistensen er fast og smidig, men stadig cremet nok til at smelte på tungen. Den udvikler en mere intens og krydret smag, jo længere den lagres. 🌿 Naturlig modning med hø og blomster Det særlige ved Hay Flower Rebell er dens naturlige modning i hø og blomster, som giver osten sin karakteristiske aroma og duft. Denne metode beskytter osten og tilfører subtile smagsnuancer fra de alpine enge. 🍽️ Serveringsforslag Hay Flower Rebell er en alsidig ost, der passer perfekt til: Osteborde med både milde og kraftige oste Et godt glas rødvin eller en fyldig hvidvin Friskbagt brød og knækbrød Som smagsgiver i salater eller varme retter 🇦🇹 Oprindelse og kvalitet Osten produceres i de østrigske alper af mælk fra køer, der græsser frit på blomsterenge. Det giver en høj kvalitet og en autentisk smag af natur. Derfor skal du vælge Hay Flower Rebell Unik ost lagret i hø og blomster Intens og aromatisk smag Håndlavet i Østrig Perfekt til ostebord og gourmetoplevelser Min. holdbarhed 14 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Hay Flower Rebell: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, mælkesyrekulturer, osteløbe. Skorpen er behandlet med en blanding af HØ og TØRREDE BLOMSTER. Næringsindhold pr. 100 g  | Hay Flower Rebell: Energi: ca. 1.650 kJ / 400 kcal Fedt: 33 g      heraf mættede fedtsyrer: 21 g Kulhydrat: <0,5 g      heraf sukkerarter: <0,5 g Protein: 25 g Salt: 1,8 g

Gammel Knas Créme er en nytænkt smøreost med rødder i den yderst populære ost Gammel Knas, som er en lækker og fyldig Havarti der fremstilles lokalt i Danmark på Birkum Mejeri i Nørre Vium der ligger i Vestjylland. Her er der virkelig tale om nytænkning og innovation, da man har formået at skabe en lækker smøreost der både er sød og syrlig, men samtidig også har væsentligt mere karakter end de fleste andre smøreoste på markedet.   Selve osten bliver modnet i mindst 24 måneder, hvor den opnår den karakteristiske smag af umami, og samtidig får en lækker smag der balancerer mellem sød og syrlig. Gammel Knas Creme bevarer personligheden fra den kendte ost, men smøreosten byder på en ny og anderledes tekstur og konsistens der med garanti vil få enhver osteelsker til at sætte pris på nytænkningen.   Gammel Knas Creme er ligesom havartiosten fremstillet af pasteuriseret komælk, og derefter tilsat lækre ingredienser for at opnå den unikke smag og konsistens. Det resulterer i en lækker smøreost der også, som navnet antyder, har lidt bid og knas i sig. Gammel Knas Creme indeholder nemlig knasende proteinkrystaller der blev dannet under modningen. Men selvom den har været modnet i mere end 24 måneder er smagen ikke alt for stærk, og derfor vil både børn og voksne finde noget at elske ved denne unikke ost. Gammel Knas Creme dufter lækkert at brunet smør og nødder, og har en tyk, blød og rig konsistens der ledt spredes ud på et stykke ristet brød eller lignende. Smagen er himmelsk, med et strejf af karamel, brunet smør og salt, for ikke at glemme den karakteristiske smag af umami som er en af de fem grundsmage vi mennesker kan registrere. Derfor kan smøreosten anvendes i et væld af nye madretter, og kan samtidig nå ud til et større marked, da smøreosten er let at kombinere med andre ingredienser. Gammel Knas Creme tager sig lige godt ud som ingrediens i en større opskrift, såvel som hovedelementet på et stykke lækkert rugbrød eller franskbrød.   Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Gammel Knas Creme: OST, vand, smeltesalt (E339), surhedsregulerende middel (citronsyre) Næringsindhold pr. 100 g  | Gammel Knas Creme:Energi: 1179 kJ / 284 kcalFedt: 24 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: <0,5 gheraf sukkerarter: <0,5 gProtein: 16 gSalt: 3,2 g

Rillettes Pur Canard fra Maison Barthouil 🦆🇫🇷 En klassisk fransk rillette fremstillet udelukkende af confiterede andelår. Kødet tilberedes langsomt i en hjemmelavet bouillon, trækkes nænsomt fra hinanden i hånden og blandes med bløde løg. Resultatet er en rillette med en fyldig smag, saftig tekstur og tydelige kødfibre. Smag & karakter Rilletten har en rig og afrundet smag af confiteret and med et strejf af krydderier. Den er cremet nok til at smøre, men bevarer samtidig en rustik struktur med hele kødfibre, som giver masser af karakter. Håndværk & kvalitet Maison Barthouil fremstiller deres rillettes efter traditionelle franske metoder. Andelårene simrer langsomt i en hjemmelavet bouillon, hvorefter kødet trækkes fra hinanden i hånden. Denne omhyggelige proces giver en autentisk rillette med en dyb og intens smag. Perfekt til ost & tapas 🧀 Denne rillette passer perfekt på et tapas- eller ostebord og kan serveres sammen med: Sprødt surdejsbrød eller baguette Cornichoner og syltede grøntsager Faste oste som Comté eller Gruyère Et glas rødvin eller en fyldig hvidvin Serveringsforslag Smør på letristet brød Som en del af et tapas- eller charcuteribræt Til aperitif med sprøde kiks Som forret med syltede grøntsager Ingredienser Andelår, løg, salt, SENNEP (sennepsmel), peber, hvidløg, cayennepeber, nellike. Næringsindhold (pr. 100 g) Energi: 1632 kJ / 395 kcal Fedt: 35 g Heraf mættede fedtsyrer: 12 g Kulhydrat: 0,02 g Heraf sukkerarter: 0,02 g Protein: 25,3 g Salt: 1,8 g Opbevaring Opbevares tørt og køligt før åbning Opbevares på køl efter åbning og nydes inden for få dage Derfor vil du elske den ❤️ En autentisk fransk rillette med masser af smag og et klassisk håndværk. Perfekt til tapas, charcuteri og ostebordet – eller blot på et stykke godt, sprødt brød