Provolone Valpadana DOP, der blev født i Padana-dalen i slutningen af det 19. århundrede, er en del af "pasta filata"-ostfamilien, der er kendetegnet ved dens teknik, hvor man drejer ostelagene. Dens produktionsområde ligger mellem Lombardiet, Veneto, Emilia Romagna og provinsen Trento.  MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Posletten, Norditalien VIDSTE DU?: Det er den ost, der har flest forskellige former og variationer i vægt. Produktionsforordningerne er de typiske former (salami, melon, kegleformet, pære) og de forskellige mulige kg de kan veje er angivet (op til 100 kg). Der findes to typer Provolone. Provolone Dolce, som lagres i 2-3 måneder og som har en lysegul til hvid farve samt en sødlig smag. Den anden, Provolone Piccante, som er lagret i mere end fire måneder og som har en skarpere smag. Begge varianter kan være røget, hvilket er angivet som "Affumicata".  MATCH MIN OST: Provolone Dolce passer til unge og frugtige vine som Novello, Barbera og Valcalepio. PRODUKTION: Teknikken med at dreje ostemassen til fremstilling af pasta filata-oste som provolone, scamorza-ost og mozzarella har sin oprindelse helt tilbage til middelalderen. Der anvendes animalsk løbe til at fremstille Provolone ValPadana, som derefter formes i forskellige traditionelle former og modnes alt efter ostens vægt.      Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Provolone Valpadana D.O.P.: MÆLK, salt, osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g  | Provolone Valpadana D.O.P.:Energi: 1678 kJ / 405 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 24 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 26 gSalt: 2,3 g  

Simpelthen vores bedst raclette ost. Raclette har en fin, lysegul ostemasse og flot orange overflade. Smagen er sødlig og med et strejf af nødder. Denne Raclette de Savoie er lagret, således at ostemassen bliver dejlig smidig og blød – men dog stadig er halvfast. Når osten er smeltet, er konsistensen lidt elastisk. MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Savoie, Frankrig VIDSTE DU?: At navnet Raclette stammer fra det franske ord ‘racler’, som betyder ‘at skrabe’. I modsætning til den schweiziske raclette er den franske en anelse blødere med en blid og cremet smag.  MATCH MIN OST: Der findes specielt udviklede Raclette apparater, hvor man lægger skiver af Raclette på små pander, sætter dem under grillen og når osten er smeltet hældes den over kartofler, skinke, diverse pølser, cornichoner og grønsager. Har du ikke sådan et apparat, kan du skære Raclette i tynde skiver og smelte over en varm ret. PRODUKTION: Raclette de Savoie er en fransk, halvfast ost, som stammer fra Savoie i det østlige Frankrig. Vinbønderne her medbragte disse oste, og varmede dem ved det tændte bål, hvorefter man skrabede den varme, flydende ostemasse af osten. Herfra stammer dens navn, idet det franske ord “racler” betyder at skrabe. Raclette er kendetegnet ved, at den smager bedst, når den er varm og smeltet.     Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Raclette de Savoie Fermière: RÅKOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g  | Raclette de Savoie Fermière:Energi: 1695 kJ / 405 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 0,5 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 26 gSalt: 1,6 g  

Oplev en ny dimension af smag med Raclette med 3 slags peber fra Fromagerie Montbeliard. Denne udsøgte ost er lavet af fineste komælk og er tilsat en aromatisk blanding af sort, hvid og grøn peber, der giver en varm og krydret smagsoplevelse. Raclette-ostens karakteristiske smelteevne gør den perfekt til traditionelle raclette-måltider, hvor den kan smeltes over kartofler, kød og grøntsager, eller som en spændende topping på pizzaer og sandwiches. Fromagerie Montbeliard er kendt for deres håndværk og dedikation til kvalitet, hvilket sikrer, at hver bid af denne raclette leverer en rig og tilfredsstillende smag. Nyd Raclette med 3 slags peber som midtpunktet i dit næste måltid og oplev en unik fusion af klassisk ostetradition og krydret innovation.   Min. holdbarhed 14 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Raclette med 3 slags peber: Upasteuriseret KOMÆLK, osteløbe, salt, peber. Næringsindhold pr. 100 g  | Raclette med 3 slags peber:Energi: 1452 kJ / 350 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24,5 g                                                                                                              Salt: 1,7 g

Alt du skal vide om Raclette Raclette er mere end bare en ost – det er en oplevelse! Denne traditionsrige schweiziske ost er kendt for sin fremragende smag og evne til at smelte perfekt. Raclette ost er en halvfast ost der produceres i både de franske og schweiziske Alper. Valais Raclette eller Fromage a Raclette, som er de officielle navne, bliver fortsat  lavet på gammeldags maner af upasteuriseret mælk, fra køer der græsser på engene i Alperne.  MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Jura, det øsltlige Frankrig VIDSTE DU?: At navnet Raclette stammer fra det franske ord ‘racler’, som betyder ‘at skrabe’. I modsætning til den schweiziske raclette er den franske en anelse blødere med en blid og cremet smag. Raclette ost er også navnet på en ret i Schweiz, hvor osten smeltes under en special varmelampe, hvorefter toppen bliver skrabet af på ens tallerken.  MATCH MIN OST: Raclette ost nydes bedst med en hvidvin fra Savoie som en Roussette ellers en Chablis der går godt med den smeltede ost. Forvarm ovnen til 180C. Kog kartoflerne. Steg champignon med løg og varm skinken kort på panden. Hæld denne blanding ovenpå kartoflerne. Placer osten på toppen af skinke og champignon blandingen. Stilles i ovnen indtil osten er smeltet. PRODUKTION: Raclette ost produceres på traditionel vis i kobber- kar og modner på planker af grantræ, der forvandler den til en ekstraordinær lækker ost med en mør og frugtig indre. HVOR MEGET OST TIL RACLETTE?:  Beregn 200g ost per person. Hvordan bruger du raclette? Raclette er fantastisk nemt at bruge. Alt du behøver er en raclettegrill eller ovn. Osten opvarmes, indtil den er gylden og boblende, hvorefter du let kan skrabe den smeltede ost ned over dine yndlingsingredienser. Det mest populære tilbehør er små kogte kartofler, syltede agurker, løg, charcuteri og friskbagte baguettes. Hvilken raclette skal du vælge? Hos Osteposten tilbyder vi autentisk raclette af højeste kvalitet, nøje udvalgt fra de bedste producenter. Vores racletteost har en rig, nøddeagtig og cremet smag, der giver en ægte schweizisk gourmetoplevelse. Perfekt til både hyggeaftener med familie og venner eller til større selskaber, hvor du vil imponere med en simpel, men elegant ret. Tips til den bedste raclette-aften: Beregn ca. 200-250 gram racletteost pr. person. Sørg for et varieret udvalg af tilbehør – prøv f.eks. grillede grøntsager, frisk frugt eller spegepølser. Server med en let og frisk hvidvin eller en traditionel schweizisk vin som Fendant for en autentisk oplevelse. Opdag smagen af ægte raclette hos Osteposten – Køb din racletteost online nu og bliv klar til en uforglemmelig smagsoplevelse.   Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Raclette: Pasteuriseret KOMÆLK, osteløbe, salt, mælkesyre. Næringsindhold pr. 100 g  | Raclette:Energi: 1452 kJ / 350 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 15 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24,5 g                                                                                                           Salt: 1,7 g

Er du på udkig efter råmælkssmør af højeste kvalitet? Så er La Fontaine des Veuves' råmælkssmør noget helt særligt. Dette smør er håndlavet i Frankrig af frisk, upasteuriseret mælk fra fritgående køer – og det smager præcis så luksuriøst, som det lyder. Derfor skal du vælge Råmælkssmør fra La Fontaine des Veuves Fremstillet af rå mælk – giver en dybere, renere og mere kompleks smag Traditionelt kærnet for en silkeblød og smørbar konsistens Ideel til nybagt brød, madlavning og gourmetretter 100% naturligt produkt uden tilsætningsstoffer Leveres direkte fra franske mejerihåndværkere Smørret er elsket af kokke og feinschmeckere over hele Europa – og nu kan du købe det online hos Osteposten.dk. Det er det perfekte valg, hvis du vil løfte dit måltid til nye højder med en ægte delikatesse.    Bedst før: minimum 7 dage. Kan spises 3 uger efter bedst før-datoen. Kan fryses ned.  Ingredienser | Råmælkssmør - 250g: Fløde fra Upasteuriseret mælk , salt 3 %, mælkesyrekultur, osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g | Råmælkssmør - 250g:Energi: 2987 kJ / 726 kcalFedt: 80 gheraf mættede fedtsyrer: 55 gKulhydrater: 0.5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 0,6 gSalt: 3 g

Reblochon ost er symbolet på Alperne og er produceret i et område der dækker en stor del af Haute Savoie og Val d’Arly i Savoie. Reblochon er udelukkende lavet på lokalproduceret fuldfed råmælk og fremstilles både på gårde og af ostemagere. MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE:  Savoie, Frankrig  VIDSTE DU?:  For at undgå skatter plejede bønderne at stoppe malkning halvvejs i løbet af tilsyn på godsejerens landområder. Så snart godsejeren var væk, fortsatte de malkningen og denne mælk var meget rigere og federe. Denne anden malkning blev omgående brugt til at lave Reblochon, fra ordet ‘re-blocher’ (‘at nive koens yver igen’ på Savoie patois). MATCH MIN OST:  Reblochon parres perfekt med en hvidvin fra Jura eller Loire (Sauvignon). PRODUKTION: En Reblochon bliver blød og cremet efter 21 dage i en modnings- kælder. Derefter i de resterende dage af modningen , en naturlig flora udvikles på skorpen der omringer en cremet og mild ost med et snert af hasselnød. FARTO DE THONES:  I 1970, blev Reblochon de Thônes Cooperative grundlagt for at samle Savoie specialiteternes kundskab. Siden da er der omkring 100 landmænd der producer Savoyard råmælksosten i deres hytter. Min. holdbarhed 7 dage Ingredienser | Reblochon: Rå KOMÆLK, osteløbe, salt, mælkesyre. Næringsindhold pr. 100 g  | Reblochon:Energi: 1300 kJ / 338 kcalFedt: 28 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 21 g                                                                                                             Salt: 1,9 g  

Red Cheddar er en cheddarost produceret på Wyke Farm i det smukke Somerset, England. Smagen er rund, fuld og cremet med kærnemælksagtige noter og lette strejf af smør samt en mild nøddeagtig eftersmag. MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Dorset, England VIDSTE DU?:  Hos Wyke Farms arbejder en kvinde ved navn Diane, som er utrolig god til at lugte sig frem til, om osten er perfekt. Hun er så dygtig, at hendes næse faktisk er blevet forsikret for en stor sum penge! Hver dag bruger hun sin næse til at sikre, at den røde cheddar smager præcis, som den skal – hver gang. MATCH MIN OST: Den er fremragende på ostebordet, især med frugt eller chutney. Den egner sig også godt i sandwiches, gratiner, toast og burgere, hvor den milde røgsmag tilfører dybde. Prøv den også revet over varme retter for ekstra smag. PRODUKTION:  Osten gennemgår den klassiske cheddaring-proces, formes, presses og modnes. Den får sin røde farve fra annatto og afsluttes med koldrøgning over egetræ, som giver en mild smag og unik karakter. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Red cheddar - 300g: Pasteuriseret KOMÆLK, mælkestarter, osteløbe, salt Næringsindhold pr. 100 g  | Red cheddar - 300g:Energi: 1725 kJ / 416 kcalFedt: 34,9 gheraf mættede fedtsyrer: 21,7 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 25,4 gSalt: 1,8 g    

Rocamadours delikate smag kommer af gedemælkens rigdom. Et resultat af at gederne har adgang til græsarealer i Rocamadour-området, hvor hvidtjørn, enebær- og morbærbuske spreder sig. Osten er bedst om foråret/sommeren lavet med den nye sæson mælk. MÆLK: Gede - rå OPRINDELSE: Toulouse, syd-Frankrig VIDSTE DU?: Det tager 12-15 dage for osten at opnå fuld modenhed, men den kan yderligere modnes i flere måneder for at blive en smule stærkere. Når den modnes i flere måneder, udvikler den en mere intens smag og passer dermed godt sammen. MATCH MIN OST: Ostens nøddesmag gør den lækker at spise på varm toast eller i salater. PRODUKTION: Rocamadour ost tilhører gedeost-familien Cabecous. Det er produceret regionerne Périgord og Quercy og får sit navn fra landsbyen Rocamadour i afdelingen af Lot. Siden 1996 har den fået tildelt en AOC-certificering. FROMAGERIE L'ETOILE: Formålet med Fromageries de l'Étoile er at samle flere traditionelle ostemælkerier under én enhed, der med samme hensigt respekterer vores regionale osteproduktionskompetence og ekstreme krav med hensyn til produktkvalitet. Min. holdbarhed 7 dage Ingredienser | Rocamadour: Rå GEDEMÆLK, animalsk osteløbe, salt, mælkesyre. Næringsindhold pr. 100 g  | Rocamadour:Energi: 1222 kJ / 292 kcalFedt: 24 gheraf mættede fedtsyrer: 17 gKulhydrater: 1 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 18 g                                                                                                                  Salt: 1 g  

Roka Cheese Crispies er en skøn og delikat snack lavet af det bedste af kvalitetsost og et fint strejf af krydderier. Roka Cheese Crispies har en subtil, men samtidig stærk ostesmag, der bliver forstærket af det skarpe bid, der er kendt for Gouda-osten. Disse ostecrispies er lette og sprøde med en flagerende konsistens, der smelter langsomt i munden og efterlader en tilfredsstillende smag. Roka Cheese Crispies er en lækker og delikat snack, der er perfekt til at nyde alene eller med en god flaske vin. Server som en del af en charcuterie-plade eller som en topping på salater, supper og pastaretter. Brug dem som en base for små hors d'oeuvres eller som en erstatning for croutoner i salater.  Ingredienser | Roka Cheese Crispies - Gouda: 63% HVEDEmel (GLUTEN), vegetabilsk fedt (palme, kokos), og vegetabilsk olie (raps), Gouda OST (20%) (MÆLK), salt. Kan indeholde spor af sesam. Næringsindhold pr. 100 g | Roka Cheese Crispies - Gouda:Energi: 2448 kJ / 585 kcalFedt: 40 gheraf mættede fedtsyrer: 22 gKulhydrater: 44 gheraf sukkerarter: 0.9 gProtein: 14 gSalt: 1,7 g  

Roqueforts duft er stærk: rig, krydret og minder om brød og gær. Teksturen er cremet dog smuldrende og smelter i munden. Oplev fugtige lommer med en blå smag af forår, hvilket giver en kontrast til den fulde og cremede konsistens. Smagen er vanedannende salt, sød og kompleks. Legenden siger, at en hyrde opgav sin fåreflok og sit måltid af rugbrød og ost i Combalou-grotterne for at forfølge sin elskede. Da han kom tilbage et par dage senere, var brødet mugnet og osten dækket til af blå skimmel. Han smagte på det, og syntes at det var lækkert. Og sådan blev Roquefort til. Denne Roquefort er fremstillet af Papillon mejeri.  Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 40 dage Ingredienser | Roquefort Papillon: Rå FÅRMÆLK, osteløbe, salt, mælkesyre, penicillium roqueforti. Næringsindhold pr. 100 g  | Roquefort Papillon:Energi: 1572 kJ / 379 kcalFedt: 32 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 1,8 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 21 g                                                                                                                   Salt: 3,6 g  

Rød Løber bliver produceret af Arla Unika som led i deres fokus på specielle oste. Som navnet antyder er der her tale om en ost fremstillet på rødkitkultur, hvilket er med til at sikre en udvendig modning sideløbende med den naturlige indvendige modning af osten.  Resultatet er en fast ost med en mild og behagelig smag, og en konsistens der er lækker og cremet i midten, men som holder formen og kan skæres i skiver. Tag gerne osten ud af køleskabet en halv times tid før den skal nydes, så bliver oplevelsen endnu bedre. Går godt sammen med sprøde kiks, knækbrød eller et ristet stykke franskbrød. Vægt: 150g Min. holdbarhed 7 dage Ingredienser | Rød løber: Økologisk mælk, økologisk fløde, salt, mælkesyrekultur, osteløbe (mikrobiel), skimmelkultur, rødkitkultur. Næringsindhold pr. 100 g  | Rød løber:Energi: 1628 kJ / 394 kcalFedt: 38 gheraf mættede fedtsyrer: 24 gKulhydrater: <0,5 gheraf sukkerarter: <0,5 gProtein: 13 g                                                                                                                  Salt: 1,4 g  

Mælken, der anvendes til fremstilling af røget vesterhavsost, er produceret i Nordvestjylland næsten så langt vestpå man kan komme. Her bor 15 Thise-landmænd, syd og nord for Thyborøn, det sted på Vestkysten hvor Vesterhavet brød igennem i 1800-tallet. Kombinationen af den faste ost og den kolde røg giver osten en svag men meget aromatisk røgsmag. Lagret i minimum 30 uger.   MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Thyborøn, Danmark. VIDSTE DU?:  Røget Vesterhavsost er den samme ost som en almindelig Vesterhavsost, men den er røget. Den lagres på samme sted. I lagringsrummmet er der stablet oste i 4 meters højde fra gulv til loft, 16.500 oste i alt. Ostene får frisk vesterhavsluft, smider de overflødige kilo og udvikler smag. MATCH MIN OST:  Røget Vesterhavsost passer perfekt med en rød Burgundy, en traditionel Pinot Noir eller en Beaujolais. PRODUKTION: Røget Vesterhavsost er lavet af mælk fra Thyborønegnen. Osten er fast i konsistensen uden at være tør. Den har en mild, men fyldig smag. Mælken til Vesterhavsosten kommer fra landmænd, som alle bor helt ude ved Vesterhavet. Vesterhavsost produceres i Thise men lagres ved Bovbjerg Fyr, hvor det frådende Vesterhav er nærmeste nabo. Den salte luft der blæses ind på lagret, er med til at give osten sin karakter. Vesterhavsost er en fast ost med en let nøddeagtig smag. THISE MEJERI:  Thise Mejeri, som blev grundlagt i 1988 i et samarbejde mellem en mejerist og en mindre gruppe økologiske mælkeproducenter, har i dag 85 særligt udvalgte mælkeproducenter, der dagligt leverer kvalitetsmælk. Deres årlige omsætning er mere end 500 mio. kr. og mælkeproducenterne udgør samtidig ejerkredsen i Thise Mejeri. 80% af mejeriets produktion afsættes i Danmark. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Røget Vesterhavsost: Pasteuriseret økologisk mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteenzym. Næringsindhold pr. 100 g  | Røget Vesterhavsost:Energi: 1711 kJ / 412 kcalFedt: 32 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 31 g                                                                                                                  Salt: 2,1 g