Grubelagret Vesterhavsost er en hård ost baseret på en lækker kombination af den dejligt bløde færdigmodnede vesterhavsost, og 3 måneders yderligere lagring ved Hjerm Kalkgrube, der giver et fornøjeligt strejf af frugt og nødder. MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Bovbjerg/Hjerm Kalkgrube VIDSTE DU?: Grubelagret Vesterhavsost gennemgår en lagring på mere end 42 uger, og har dermed rigelig tid til at opnå en særlig karakter der uden tvivl er værd at vente på. Grubelagret Vesterhavsost opnår en fin balance mellem fedt og protein, der samtidig er fyldt med knasende proteinkrystaller og en konsistens der nærmest smelter på tungen. Osten bliver bearbejdet af lokale fagfolk med mange års traditioner og erfaring når det gælder fremstilling af oste. MATCH MIN OST: Gerne en lidt syrlig vin, pikant brød eller kiks til at skabe harmoni med de bløde noter fra osten. PRODUKTION: Grubelagret Vesterhavsost bliver fremstillet af frisk mælk fra nærliggende landbrug, og har sin inspiration fra Gouda ost der oprindeligt blev udviklet i Holland, men i dag er kendt over hele verden. Osten bliver lagret ved Vesterhavet, i Lemvig, og som noget helt specielt bliver luften fra havet cirkuleret ind i ostelageret for at tilføje en unik saltet dimension til osten. Herefter flyttes Grubelagret Vesterhavsost til Hjerm Kalkgruber, hvor den lagrer videre i min. 12 uger. THISE MEJERI: Thise Mejeri, som blev grundlagt i 1988 i et samarbejde mellem en mejerist og en mindre gruppe økologiske mælkeproducenter, har i dag 85 særligt udvalgte mælkeproducenter.   Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Grubelagret Vesterhavsost : Pasteuriseret økologisk KOMÆLK, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteenzym. Osteskorpe: Plast coated. Næringsindhold pr. 100 g  | Grubelagret Vesterhavsost :Energi: 1711 kJ / 412 kcalFedt: 32 gheraf mættede fedtsyrer: 20 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 32 gSalt: 2,1 g

Rillettes de Porc fra Charcuterie Millas 🐖🇫🇷 Disse rillettes er et smukt eksempel på, hvordan enkle råvarer og godt håndværk kan skabe en charcuterispecialitet i særklasse. De fremstilles af svinebryst, som langtidskoges i flere timer, indtil kødet bliver så mørt, at det kan trækkes fra hinanden og opnår en cremet, smørbar konsistens. Smag & karakter Rilletten har en fyldig og autentisk smag af langsomt tilberedt svinekød med en blød, rustik tekstur og et strejf af peber og muskatnød. Den er rig på smag uden at virke tung. Håndværk & kvalitet Charcuterie Millas samarbejder med få lokale producenter i Tarn og Aveyron, hvor grisene opdrættes på halm og fodres med GMO-fri korn. Den længere opdrætstid giver kødet en mere udviklet smag og en bedre struktur. Rilletten fremstilles efter traditionelle metoder i kobbergryder, hvor kødet simrer i flere timer. Der anvendes ingen farvestoffer eller konserveringsmidler – kun få, nøje udvalgte ingredienser, som lader råvarens kvalitet tale for sig selv. Mere kød – mindre fedt Hvor mange traditionelle rillettes består af en høj andel fedt, skiller Charcuterie Millas' version sig ud med et usædvanligt højt kødindhold. Med 30 g protein og kun 21 g fedt pr. 100 g får du en rillette, der er markant mere kødrig end de fleste klassiske varianter. Det giver en rustik tekstur med tydelige kødfibre, masser af smag og en lettere mundfølelse, uden at gå på kompromis med den autentiske oplevelse. Perfekt til ost & tapas 🧀 Disse rillettes passer perfekt sammen med: Sprødt surdejsbrød eller landbrød Cornichoner og syltede løg Dijonsennep Comté, Gruyère eller en moden Tomme Et glas rødvin eller en frisk cider Serveringsforslag Smør på ristet landbrød eller baguette Som en del af et tapas- eller charcuteribræt Til frokost med syltede grøntsager Perfekt til aperitif eller picnic Ingredienser Svinebryst, svinefedt, salt, peber, muskatnød. Uden farvestoffer og uden konserveringsmidler. Næringsindhold (pr. 100 g) Energi: 1300 kJ / 313 kcal Fedt: 21 g Heraf mættede fedtsyrer: 8,4 g Kulhydrat: 0,5 g Heraf sukkerarter: 0,5 g Protein: 30 g Salt: 1,7 g Opbevaring Opbevares tørt og køligt før åbning. Efter åbning opbevares produktet på køl og nydes inden for 3–5 dage. Derfor vil du elske den ❤️ Charcuterie Millas' rillettes kombinerer traditionelt fransk håndværk med råvarer fra lokale producenter. Den lange tilberedning, de få ingredienser og det usædvanligt høje kødindhold giver en rillette med masser af smag, en autentisk rustik tekstur og et betydeligt lavere fedtindhold end mange klassiske rillettes. Et oplagt valg til ostebordet, tapas eller en god frokost.

  En brieost til dig som elsker stærk brie. Brie de Melun siges at være forfader til alle brieoste. Den stammer fra regionen Seine-et-Marne i Nordfrankrig. Den blev tildelt en BOB-beskyttelse i 1980, der kræver, at osten fremstilles under strenge retningslinjer for at opnå den bedste kvalitet. MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Melun, Frankrig VIDSTE DU?: Takket være bondegårdsproduktionen anvendes råmælken lige efter, den er malket. Ostene fremstilles på samme sted, som mælken indsamles. Derfor kan osten produceres med det samme af frisk mælk fra en besætning, hvilket sikrer bedre kvalitetskontrol og smag. En gårdproduktion har fuld kontrol over hele produktionskæden, fra afgrødeproduktion til osteproduktion. MATCH MIN OST: Den går godt til brød, pære og lette rødvine, der ikke overdøver smagsoplevelsen af Brie de Melun. PRODUKTION: Denne Brie de Melun PUD er udelukkende fremstillet af rå mælk fra køer på “Mr and Mrs Pettes” gård, som ligger i nærheden af ostemejeriet. Det er en halvblød ost, som er podet med en skimmelsvamp og modnet i en kælder i mindst 4-5 uger. Den er formet, skåret og vendt i hånden. Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Brie de Melun:  RÅKOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g  | Brie de Melun:Energi: 1695 kJ / 405 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 0,5 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 26 gSalt: 1,6 g  

Denne Manchego laves af Lordi-familien i hjertet af bjergene i Toledo. De har lavet autentiske Manchego under PDO i mere end 50 år med den yderste respekt for erfaring og tradition. MÆLK: Får - pasteuriseret OPRINDELSE: Toledo, Spanien VIDSTE DU?: Manchego laves med mælk fra Manchego-får. Denne race fra La Mancha blev tæmmet og avlet af de første beboere i regionen, der ikke tillod den at blande sig med andre racer. Som resultat er karakteristikaene ved får fra La Mancha forblevet de samme over de sidste århundreder. Disse får kan generelt græsse hele året rundt på de græsklædte sletter i La Mancha, men bliver dog fodret med supplerende foder under mælkeproduktion eller drægtighed. MATCH MIN OST: Manchego er en meget alsidig ost der kan bruges med frugter, soltørrede tomater, oliven eller med en smule ekstra jomfruolivenolie. PRODUKTION: Manchego er et produkt af det barske og ekstreme klima, hvor de primære vækster er rustik vegetation, der bliver til mad for en nysgerrig og ældgammel race af får, der hører under streng morfologisk og sanitær kontrol. Resultatet er en ost ulig nogen anden i verden.   Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Manchego ost: Pasteuriseret økologisk fåreMÆLK, MÆLKesyrekulturer, osteløbe og salt. Næringsindhold pr. 100 g  | Manchego ost:Energi: 1673 kJ / 400 kcalFedt: 23,1 gheraf mættede fedtsyrer: 0 gKulhydrater: 4 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 27,3 gSalt: 0,6 g  

Munster er en rund ost med en vasket skorpe, der er sart orange. Indeni er Munster blød, men stadig fast. Smagen er hverken skarp eller bitter, men derimod sammensat af søde og salte noter, hvilket virker godt balanceret med den halvfaste konsistens.   MÆLK: Ko - upasteurisert OPRINDELSE: Alsace, øst-Frankrig VIDSTE DU?: Munster er en af de mest kraftigt lugtende oste. Dette skyldes den vaskede skorpe. Munster skrubbes med et klæde, der er vredet i en saltvandslage. Denne metode fremmer væksten af de bakterier, som giver Munster den karakteristiske smag og lugt, men samtidig hæmmer metoden væksten af skimmel.  MATCH MIN OST: Gewurztraminer eller  Pinot Gris, begge fra Alsace. PRODUKTION: Munster er lavet på råmælk fra et AOP-område, altså et  oprindelses beskyttet område. Munster er modnet i fugtige kældre i en periode, der varierer fra fem uger for de mindste størrelser (cirka 300 gram) og op til 3 måneder for de største (cirka 1500 gram). MAISON FISCHER: Den charmerende lille landsby, Beblenheim midt i Alsaces vinmarker, huser Maison Fischer Munster’s modningskældre. Fire generationer i Fischer familien har arbejdet her siden 1926. De har i høj grad bidraget til at sprede modningsteknikken for Munster ost. Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Munster: Rå KOMÆLK, salt, østeløbe, mælkesukker. Næringsindhold pr. 100 g  | Munster:Energi: 1539 kJ / 368 kcalFedt: 30 gheraf mættede fedtsyrer: 19 gKulhydrater: 1,1 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 23,4 gSalt: 1 g  

Pecorino Moliterno er en ost baseret på fåremælk med en fuld, afrundet smag og fast tekstur. Denne sardinske ost, der er lagret i fem til otte måneder, er meget alsidig - god som centrum på ostebordet med milde og stærke oste, fantastisk i sandwich, og god til at drysse på ovnretter. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Pecorino Moliterno: Pasteuriseret FÅREMÆLK, salt, østeløbe, mælkesukker. Næringsindhold pr. 100 g  | Pecorino Moliterno:Energi: 1818 kJ / 434 kcalFedt: 36 gheraf mættede fedtsyrer: 22 gKulhydrater: 1,5 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 26,1 gSalt: 2,1 g  

Ligesom mange andre oste, der har en karakteristik smags- og aromaprofil, så er den frugtige og bløde Saint-Nectaire et produkt af et unikt miljø. Saint-Nectaire bliver lavet i et græsklædt og vulkansk område omkring Pays des Monts-Dore i Auvergne-regionen i det centrale Frankrig, og er lavet her siden det 17. århundrede.  MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Auvergne, midt-Frankrig VIDSTE DU?: Saint-Nectaire kan både være en fermier (gårdost) og industriel ost (laitier). Teksturegenskaberne i Saint-Nectaire er meget forskellige alt afhængig af, om processerne er håndværksmæssige (rå mælk) eller industrielle (pasteuriseret mælk). I de fleste tilfælde koster Fermier det dobbelt af, hvad Saint-Nectaire Laitier koster. Fordi vi vægter kvalitet, har vi valgt denne Saint-Nectaire Femier, så du kan opleve, hvordan en ægte Saint-Nectaire smager: en cremet ostemasse, der smelter på tungen og afslører noter af nødder, hø, kælder og svampe.  MATCH MIN OST: Et glas Bordeaux, Shiraz, Côtes d'Auvergne eller Beaujolais . PRODUKTION: Den anvendte rå sødmælk kommer fra Salers-køer, der græsser på Auvergnes høje frodige græsgange. Græsset her er rig på fosfor, kalium og magnesium fra den vulkanske jord, som alle bidrager til Saint-Nectaires rige tekstur og søde smag. Osten modnes i otte uger på måtter af rugstrå.    Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Saint-Nectaire Fermier: Upasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, enzymer.  Næringsindhold pr. 100 g  | Saint-Nectaire Fermier:Energi: 1410 kJ / 339 kcal                                                                                     Fedt: 26.9 g   heraf mættede fedtsyrer: 17,5g                                                                Kulhydrater: 0.2 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 24.4 g                                                                                                                       Salt: 1,1  

  Stilton bliver mildere og mere moden med alderen, hvorfor vores Mature Stilton er den perfekte introduktion til blå ost. Den modnes i længere tid og er blød, rig og cremet, men stadig med den karakteristiske blå ost smag.  MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Leicestershire, England VIDSTE DU?: Colston Bassett, Cropwell Bishop, Long Clawson, Quenby Hall, Tuxford & Tebbutt og Websters er de eneste seks mejerier i verden, der har licens til at fremstille Blue Stilton ost. Ingen mennesker opfandt Stilton. Osten udviklede sig over tid fra sin originale pressede flødeoste til den ikkepresset halvhårde blåskimmelost, vi ser i dag. MATCH MIN OST: Denne Mature Blue Stilton er perfekt på en saltet smørkiks og med et glas Shiraz. Den passer også perfekt med sherry og portvin. PRODUKTION: Denne stilton er fremstillet i Leicestershire af lokal komælk og er beskyttet af PDO. Faktisk er Long Clawson et af kun seks mejerier i verden, som har licens til at lave Blue Stilton. LONG CLAWSON:  Thomas Hoe Stevnson fra Long Clawson Dairy startede med at lave ost i Vale of Belvoir i 1800-tallet. Ved at følge de tekniske og traditionelle metoder, som Thomas anvendte for over et århundrede siden, fortsætter mejeriet med at lave specialoste i topkvalitet i dag. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Stilton: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, vegetabilske osteløbe, penicillum roqueforti, mælkesyrekultur. Næringsindhold pr. 100 g | Stilton:Energi: 1376 kJ / 332 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 23,7 gSalt: 2 g  

  Søblå er en blåskimmel fra Søtoftes Gårdmejeri. Osten er lagret i 4-5 måneder og har en naturlig skorpe af skimmelflora fra gårdmejeriets miljø. For at opnå en naturlig skorpe, der ikke tager overhånd, bliver ostene jævnligt vendt og klappet. Trods ostens vilde ydre og lange lagring har osten en balanceret og mild karakter. Ostens konsistens er både crumbly og cremet, og man kan være heldig at finde små protein-krysteller.  Søblå er på en udviklingsrejse og opskriften bliver løbende forfinet. Søblå er ikke et forsøg på at efterligne nogle af de klassiske blåskimmelostesorter, men deres helt eget forsøg på at lave en blåskimmelost vi selv godt kan lide.  Søblå er lavet på mælk fra deres egne malkekøer, som udelukkende spiser græs og går sammen med deres kalve i minimum fire måneder. Deres køer har horn, da de har respekt for deres fysiologiske udformning.  Min. holdbarhed 20 dage Ingredienser | Søblå: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, vegetabilske osteløbe, penicillum roqueforti, mælkesyrekultur. Næringsindhold pr. 100 g | Søblå:Energi: 1376 kJ / 332 kcalFedt: 35 gheraf mættede fedtsyrer: 23 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 23,7 gSalt: 2 g  

Tomme des Croquants med valnødlikør er kendetegnet ved sin mørkebrune skorpe. Indersiden af den cremefarvede ost er blød og glat med sarte toner af valnød, mens skorpen har en stærkere valnødssmag.  MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Dordogne, Frankrig VIDSTE DU?: Feta er en vigtig spise hos lande ved Middelhavet og spiller en stor rolle i den græske diæt. 70% af Grækenlands osteindtagelse er Feta. Feta, ligesom Champagne, er et beskyttet oprindelsesbetegnelsesprodukt (BOB). Det betyder, at navnet Feta er beskyttet af Den Europæiske Union. Selvom mange lande producerer ost, der er mærket og solgt som feta i Danmark, er det kun den europæiske BOB Feta, der har det officielle BOB-mærke. MATCH MIN OST: Passer perfekt med en pale ale.  PRODUKTION: Ostene, som er børstet med valnødlikør 3 gange, produceres af Distillerie du Périgord de Sarlat og er en autentisk lokal specialitet. Oste med vasket skorpe formes under skylningerne i modningsprocessen. Det gøres ofte med en saltopløsning men nogle gange også med alkohol, såsom øl, vin eller brændevin. Dette gør osteskorpen mere bakterievenlig, eftersom bakterierne trives under disse forhold, og hjælper med at danne skorpen. Du må godt spise skorpen på den her ost.      Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Tomme des croquants: Pasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, valnød aroma.  Næringsindhold pr. 100 g | Tomme des croquants:Energi: 1550 kJ / 375 kcalFedt: 31 gheraf mættede fedtsyrer: 22 gKulhydrater: 1,5 gheraf sukkerarter: 0 gProtein: 23 gSalt: 1 g  

Le Fortin er en sjælden halvfast ost på komælk fra Fribourg-kantonen i Schweiz (hvor Gruyères-slottet fra 1300-tallet også befinder sig). En sprød, naturlig kant beskytter denne lækre græs- og nøddeagtige ost. MÆLK: Ko - upasteuriseret OPRINDELSE: Fribourg, Schweiz VIDSTE DU?: Le Fortin er en kombination af teknologierne, der bruges til at producere Gruyère- og Vacherin-oste, og formen, som minder om en lille tønde, er original. MATCH MIN OST: En let sødlig note af ristet løg gør denne ost til et godt match med maltøl og rundere hvidvine (hint til Jura-hvidvine…). PRODUKTION: Denne ost har en god blød og jævn tekstur. På grund af forholdet mellem skorpen og selve ostemassen, er modningsprocessen ret hurtig og skaber nogle behagelige, træagtige noter med små antydninger af underskov. Osten laves i kobberkedler, ligesom man gjorde i 1700-tallet. Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Fortin - 200g: Upasteuriseret KOMÆLK, Salt, Mælkesyrekultur, Osteløbe. Næringsindhold pr. 100 g  | Fortin - 200g:Energi: 1695 kJ / 405 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 0,5 gKulhydrater: 0,5 gheraf sukkerarter: 0,5 gProtein: 26 gSalt: 1,6 g  

Gorgonzola Cremoso DOP 🇮🇹🧀 Gorgonzola Cremoso er en klassisk italiensk blåskimmelost med en meget blød, cremet og næsten smørbar konsistens. Smagen er mild og rund med en behagelig blåskimmelkarakter, der gør den væsentligt mere tilgængelig end Gorgonzola Piccante. Den leveres uden skorpe, så hele stykket kan bruges. Smag & karakter Gorgonzola Cremoso er cremet, fyldig og mildt pikant med en behagelig salthed og den karakteristiske aroma fra blåskimmelkulturen. Den meget bløde konsistens gør den fantastisk på brød, men også særligt velegnet til saucer, risotto og andre varme retter, hvor den smelter hurtigt. Cremoso eller Piccante? Hvor Gorgonzola Piccante er fastere, længere modnet og har en kraftigere blåskimmelsmag, er Gorgonzola Cremoso blødere, mildere og langt mere cremet. Det gør Cremoso til et godt valg, hvis du gerne vil have Gorgonzolas karakteristiske smag uden den samme intensitet som Piccante. Ægte Gorgonzola DOP Gorgonzola er en DOP-beskyttet ost fra Norditalien. Den fremstilles af komælk og modnes med Penicillium roqueforti, som danner ostens karakteristiske blågrønne årer. DOP-beskyttelsen betyder, at osten kun må fremstilles inden for det fastlagte produktionsområde og efter de officielle regler for Gorgonzola. Serveringsforslag Prøv Gorgonzola Cremoso: På et ostebord med pære og valnødder På ristet brød Med honning eller figenmarmelade I sauce til pasta eller gnocchi I risotto På pizza Med polenta Sammen med radicchio Tag gerne osten ud af køleskabet cirka 30 minutter før servering. Ingredienser Pasteuriseret KOMÆLK, salt, osteløbe, mælkesyrekulturer og blåskimmelkultur (Penicillium roqueforti). Allergen: MÆLK. Næringsindhold pr. 100 g Energi: 1346 kJ / 324 kcal Fedt: 27 g Heraf mættede fedtsyrer: 19 g Kulhydrat: 0,5 g Heraf sukkerarter: 0,5 g Protein: 20 g Salt: 1,8 g Opbevaring Opbevares på køl. Derfor vil du elske den ❤️ Gorgonzola Cremoso kombinerer Gorgonzolas karakteristiske blåskimmelsmag med en utrolig cremet konsistens. Den er mild nok til ostebordet og samtidig perfekt til madlavning, hvor den smelter direkte ind i pasta, risotto og saucer.

  Fuldmåneost er en blød og cremet ost med let knas af krystaller. Osten er produceret ved Fuldmåne på Thise Mejeri. Osten er lagret ca. 6 uger på Bovbjerg Ostelager ved Vesterhavet. Derefter lagrer osten videre i kalkgruberne i Hjerm ca. 32 uger. MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Hjerm Kallgrube VIDSTE DU?: Thise fuldmåneoste produceres tolve gange om året - i de døgn hvor der er fuldmåne. Der er så vidt vides ikke nogen videnskabelig dokumenterbar sammenhæng mellem det forhold, at ostene produceres under fuldmåne og den kendsgerning, at ostene udvikler et månelandskab. På den anden side kan det heller ikke afvises, at månens tiltrækningskraft spiller en rolle... En sjov historie for en ost som smager fantastisk.  MATCH MIN OST: Fuldmåneost passer perfekt med en Pinot Grigio. PRODUKTION: Ostene lagres i Hjerm Kalkgrube, og under det 10 måneder lange underjordiske ophold ud- vikler ostene en overflade, der giver mindelser om månens overflade. Der er bakker og dale, foldninger og kratere, som dog for ostenes vedkommende hverken skyldes meteornedslag eller vulkansk aktivi- tet. Til gengæld dækkes overfladen under lagringen af snehvidt månestøv (hvidskimmel). THISE MEJERI: Thise blev grundlagt i 1988 i et samarbejde mellem en mejerist og en mindre gruppe økologiske mælkepro- ducenter. I dag består Thise af 85 særligt udvalgte producenter, der dagligt leverer kvalitetsmælk.      Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Fuldmåneost: Pasteuriseret økologisk KOMÆLK, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteenzym. Næringsindhold pr. 100 g  | Fuldmåneost:Energi: 1614 kJ / 389 kcalFedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 21 gKulhydrater: 0.1 gheraf sukkerarter: 0.1 gProtein: 23 g                                                                                                                 Salt: 2.10g  

Brillat-Savarin 🧀🇫🇷 Brillat-Savarin er en klassisk fransk triple-crème ost, opkaldt efter den berømte franske gastronom Jean Anthelme Brillat-Savarin. Osten er kendt for sin ekstra cremede konsistens og sin rige, smøragtige smag, som gør den til en ægte luksusost. MÆLK Pasteuriseret komælk OPRINDELSE Bourgogne, Frankrig VIDSTE DU? Brillat-Savarin er en såkaldt triple-crème ost, hvilket betyder, at der tilsættes ekstra fløde under produktionen. Det giver osten dens karakteristiske silkebløde tekstur og fyldige smag. Osten modnes med en hvid blomsterskorpe og udvikler med tiden en mere intens og kompleks aroma. MATCH MIN OST 🥖 Brillat-Savarin smager fantastisk med: Friskbagt baguette eller brioche Friske bær eller søde marmelader Sprøde kiks Et glas champagne eller hvidvin   Min. holdbarhed 14 dage Ingredienser | Brillat-Savarin: Pasteuriseret KOMÆLK, mælkesyrekultur, osteløbe, salt Næringsindhold pr. 100g | Brillat-Savarin: Energi 1700 kJ / 410 kcal Fedt 40 g - heraf mættede fedtsyrer 28 g Kulhydrat 1 g - heraf sukkerarter 1 g Protein 11 g Salt 1,2 g  

Thybo er produceret af mælk fra Thises landmænd i Thy og som i gamle dage, er saltet håndæltet ind i ostemassen. Osten er fast og krystalliseret og smagen markant med en nærmest sødlig eftersmag. MÆLK: Ko - pasteuriseret OPRINDELSE: Thy VIDSTE DU?: Thybo vandt  International Food Contest 2018 med følgende dommerkommentarer: En ost med sin egen historie hvor smag, konsistens og udseende går op i en højere enhed. Thybo-osten er det, man kalder en præsteost. Dengang leverede landmændene nemlig naturalier som tiende direkte til præsternes løn, og det var ofte mælk. Den bedste måde for præstegårdene at bruge den mælk var ved at fremstille ost, og det kunne ofte blive 20-30 kg store oste. MATCH MIN OST: Thybo ost vil gå godt med et glas snaps eller en stærk øl. PRODUKTION: Thybo-osten er kommet til i et samarbejde med Thisted Museum, Thise Mejeri og landmand Nicolaj Nicolajsen, Gyrup. Der er blivet fundet rigtig mange beskrivelser af osten i Thisted Museums arkiver og pointen med det her samarbejdet var at genoplive osten. De første videnskabelige omtaler af den er fra 1789, og den blev lavet helt op til 1960-1970'erne, hvor den så forsvandt.   Min. holdbarhed 20 dage Min. holdbarhed uåbnet 60 dage Ingredienser | Thybo: Pasteuriseret økologisk KOMÆLK, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteenzym. Osteskorpe: Plast coated  Næringsindhold pr. 100 g  | Thybo:Energi: 1733 kJ / 417 kcal. Fedt: 33 gheraf mættede fedtsyrer: 21 gKulhydrater: 0,1 gheraf sukkerarter: 0,1 gProtein: 30 gSalt: 2 g